八年之味

“8”，是粵人心中好意頭的數字。八年來，蔡瀾想尋覓的竹升面還在，只是不曾光顧過。芙蓉閣的八年，西餐菜單中啖出幾分茶餐廳的市井滋味。蔡尚竚師傅的竹升面手藝還在，每日現做的叉燒還在。與廚道上這些長者談到如今食肆出品，只能用“粗糙”來概括。蔡師傅說，以前炒一碟青菜，事先要用剪刀裁剪齊，現在沒人肯做。真正的精細功夫往往藏在食物背后，不為人所知的。

笑味軒的八年，見證了中國廣州與韓國光州兩個“姊妹”城市的友誼，迎賓路上的分店是結出的果實。如今，韓國烤肉賣得風生水起，高麗參進補意識高漲，可亞健康還是揮之不去。不要以為食用高麗參是件復雜的事情。安師傅用最簡捷的方式，傳授了高麗參調節身體內部機制失衡……