清供者,清雅的供品。
以清雅為供,也就是以清幽典雅、清麗高雅為情境的供奉侍弄。
供天地日月,供神仙圣賢,更供祖宗社稷。從祭祀的尊敬,到祈禱的祝愿。
有歲時清供,以節(jié)令歲時為由頭,包括春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、重陽、中秋、冬至等。也有禮俗清供,以人生禮俗為由頭,包括成人、壽誕、婚喜、開張、紀念、懷故等。忠孝仁愛,聚散離合,春夏秋冬,恭頌慶賀。
以花木瓜果與草蟲魚鳥相配搭,文玩古董與禮器藝物相組合,構(gòu)成吉利祥和的圖樣與形態(tài)。以諧音、會意的手法,或象征,或寓意,引經(jīng)據(jù)典,蘊善藏真。在表達尊敬,傳遞祝愿的同時,寄托人們對幸福生活的希望。
清供并無定式,包括盆景,也包括插花。如果說前者以花木水石為主,花盆為輔來表現(xiàn)的話,那么后者以花草藤竹為主,花器為輔來展開。而清供則以象征寓意為題材選擇的理念和內(nèi)容取舍的標準,所有花物時主時輔,任侍弄者隨意發(fā)揮。
或討口彩,或占好運,或盼安康,或求富貴,均以福佑惠澤為動因。既充滿市井煙火,又極富文人氣質(zhì),民間而殿堂,樸素而風(fēng)雅,趣味盎然。
在清供中,花物之悅目娛心的實用性,轉(zhuǎn)化為比德言志的品格性,欣賞對象也變成了理念代表。歷經(jīng)千百年的演繹發(fā)展,清供已積淀出一系列的符號經(jīng)典和語言特色,呈現(xiàn)出一種意象獨特的人文景觀。

傳統(tǒng)把玩元素
花果類:
梅花、臘梅、水仙、蘭花、月季、百合、天竺、萬年青、竹、松、佛手、柿子、桔子、枸杞、靈芝
器物類:梅瓶、方瓶、壁瓶、爆竹、魚缸、供盆、如意、元寶
金魚、烏龜
組合:
竹報平安(爆竹、花瓶、案幾)
百事大吉(百合、柿子、桔子)(柏樹、柿子、桔子)
事事如意(柿子、如意)
芝仙祝壽(靈芝、水仙)
金玉滿堂(金魚、池塘)
錦上添花(錦緞、瓶花)(井圈、瓶花)
天仙降福(水仙、葫蘆、佛手)
福在眼前(佛手、元寶)
梅獻五福,竹報三多(梅花、竹)
松菊猶存,松菊延年(松、菊花)
天仙壽芝(天竺、水仙、靈芝、壽石)
群仙祝壽(水仙、竹、石)
新韶如意(山茶、梅花、松、靈芝、柿子、百合)
仙壺吉慶(梅花、水仙、松、靈芝)
過年吉祥食單
前菜:
五福臨門
羊糕(祥),花生(長生),棗子(甜蜜),
桔味馬蹄(吉),雪菜冬筍(節(jié)節(jié)高)
熱菜:
鴻運當頭(脆皮燒鵝)
金玉雙禧(雙味蝦球)
佳偶好合(藕盒)
富貴滿堂(佛跳墻)
福壽安樂(菜心雙菇)
年年有余(鱖魚卷,雞肉絲,火腿絲,扁尖絲)
萬事如意(黃豆芽,芹菜,韭菜,冬筍絲,蘿卜絲,百葉絲)
財源滾滾(發(fā)菜,蛋餃,肉圓,粉絲等)
點心:
新春大吉(春卷)
連年興旺(豬油糖年糕)
團圓共慶(桂花圓子)