4天作了79道菜的經歷,讓沈星放棄了年三十親自掌廚年夜飯。

“我帶了一個可以把我都裝下的箱子,里面有晚宴的全套裝備,我還要準備一套參加新聞發布會的……從南到北,還要根據溫度準備衣服,穿十天都沒問題。因為我們一出來,就不知道什么時候能回家了。”
但好在,從日程表上看,今年的年二十九,沈星要在北京國家大劇院主持新春音樂會。年三十可以回到香港和家人一起度過。
“年夜飯就不做了,太辛苦了,過去都是我做的,今年不了,我正在說服他們在外面吃。其實我不會太講究形式上那些東西,只要家人在一起,就是家,就是年夜飯,不一定非要自己做的。”
4天79道菜的噩夢
讓沈星堅定今年不再做年夜飯,還有一個原因——幾天前為自己的書《美女私房菜》拍攝,4天做了79道菜,每道菜少則兩遍,多則四五遍,讓自己覺得“幾近崩潰”(沈星語)。
“其實一共是十天,前三天拍人,中間三天錄棚,最后四天拍菜。拍攝的時間不是很長,但是期間的工序太復雜了。”
拍攝的前一天,沈星和助手到超市、菜場大采購,堆了滿滿一冰箱。回到家中,沈星將長長的菜單分類,然后把第一天要做的菜單貼在墻上。然后就是準備餐具,沈星在香港的廚房按照她的夢想,做到了“專業級”,每次出差,看見漂亮的餐具,她就會不遠千里地帶回來,這樣累計下來,屋里光是餐具有70多套。
“不光是餐具,我的廚房里還有從意大利帶回來的燭臺,迪拜帶回來的水煙壺這些新奇的小玩意。”說到這些寶貝,沈星眉飛色舞:“不過那個水煙壺回來后不知道該怎么用。我經常是因為他們好看而買下來,但是沒有考慮實用性。比如我在日本買了四五個便當盒,非常可愛,但是從來沒用過,這次拍攝才把它們翻出來。”
在年前有了這樣的經歷,沈星決定今年不做年夜飯了。
在她的記憶中,從高中開始她就參與年夜飯的制作,而到了工作后,家里的年夜飯就全部交給她了。“我爸爸媽媽做菜還真不算好吃,不過年夜飯更重要的是一家人的感覺,吃什么是次要的了。不過我記得每年我家年夜飯都會吃丸子,大概是團團圓圓的意思吧,這是一道保留菜式。”
“年夜飯不是說就年三十做的是年夜飯,而是一個浩大的工程,提前幾天就要開始準備。到了三十那一天,早上九點上灶臺開始,腳就不著地,會一直忙乎到大家開始吃飯,有時候還要大家吃著,我上菜。”
廚房讓調皮女孩變成最具女人味華人女星
更小一點的時候,“過年”在沈星的記憶里就是好吃的、壓歲錢。媽媽做飯的時候,她就站在一邊看:“其實是在伺機,等她一轉身,我就偷吃。”一個人吃不好玩,沈星還會召集一些小朋友,集體偷吃,東一點西一點,等到真正吃年夜飯的時候,已經飽了。
“最離譜的一次是偷吃太多,弄到消化不良,年三十的時候被送到醫院打吊瓶去了。”說到小時候的糗事,沈星自己都笑得前仰后合。
但工作后,調皮的沈星就完全換了一個人:“首先是獨立,我工作后就沒跟家里要過一分錢,反而是不斷給家里錢。”
現在工作的繁忙,讓沈星沒有時間顧及更多的事情,她自嘲自己是“除了會做飯,什么都不會。”她不會開車,不會唱歌跳舞,體育運動也不是那么擅長:“我連游泳都不會,雖然一直羨慕能精通某種樂器,哪怕是能看全樂譜的人,但自己一直沒有時間去學。”
因為繁忙,讓沈星在父母身邊的機會不是很多,但如果有機會,還是會回家做飯給家人吃:“每次年夜飯做下來都是夜不能寐,手太疼了,但既然過年,一家人開開心心就好。”
就是那調皮的小姑娘,在前段時間被某刊物評選為“最具女人味的華人女星”,問沈星什么叫“女人味”?她認為是“寬容、不計較、處事不驚。”
“自己能做的事情就盡量做,沒有人是有義務幫助你的,他可以不這樣,所以要知道感恩,知道換一種眼光看周圍的世界。”但她也承認,“美女私房菜”也為自己加分很多:“這個社會沒有定律說男人一定要會賺錢,女人一定要會做飯,但會做飯,總能為自己加分。”
粵地意頭菜式
廣東人嗜好討口彩,即講“意頭”,這在年夜飯里體現得淋漓盡致,發菜象征發財、蠔豉象征“好事”、鮑魚象征富貴,幾乎是過年菜式中必備菜肴。但討口彩不一定非要富貴逼人,用海參、冬瓜、豬手、蘿卜一樣能做出好聽又好吃的菜式,比如“生財豬手”、“瑤柱白玉”,如此意頭,很值得外省人借鑒。