對《酒店前廳與客房服務管理》課程任務驅動教學的幾點思考

[摘要] 《酒店前廳與客房服務管理》是我國普通高校本專科酒店管理專業的核心專業課。在傳統的教學中，教師一直采用課堂口授的方法進行教學。隨著我國教育教學的深層次改革，結合本人多年的教學經驗與對酒店行業的認識，從加強學生實踐操作方面入手來探討《酒店前廳與客房服務管理》課程任務驅動教學，以供商榷。

[關鍵詞] 任務驅動 教學 前廳 客房

《酒店前廳與客房服務管理》是我國普通高校本專科酒店管理專業的核心專業課，同時因其有著較強的實踐操作性，故也可把其稱為職業技術課。在過去，我們在授課的時候，總是以生動的課堂內容講述給學生，告訴他們如何去做。但是，事實上，這種口授的教學方式根本不能夠教會學生怎么樣去操作。充其量，他們可能只知道應該怎么做，但就是不會做。隨著新形勢下，我國教育教學的深層次改革，結合本人多年的教學經驗與對酒店行業的認識，從加強學生實踐操作方面入手來探討《酒店前廳與客房服務管理》課程任務驅動教學，供同行們切磋。

一、《酒店前廳與客房服務管理》課程實施任務驅動教學的可行性

1.內容較強的操作性促使任務驅動教學的誕生

《酒店前廳與客房服務管理》主要由兩部分構成，酒店前廳與酒店客房。酒店客房是酒店的主要營業內容，客房是酒店行業要銷售的最主要產品，幾乎酒店所有的業務都是圍繞著客房進行的。因此，對客房的維護便顯得尤其重要。……