[摘要] 《酒店前廳與客房服務管理》是我國普通高校本專科酒店管理專業的核心專業課。在傳統的教學中,教師一直采用課堂口授的方法進行教學。隨著我國教育教學的深層次改革,結合本人多年的教學經驗與對酒店行業的認識,從加強學生實踐操作方面入手來探討《酒店前廳與客房服務管理》課程任務驅動教學,以供商榷。
[關鍵詞] 任務驅動 教學 前廳 客房
《酒店前廳與客房服務管理》是我國普通高校本專科酒店管理專業的核心專業課,同時因其有著較強的實踐操作性,故也可把其稱為職業技術課。在過去,我們在授課的時候,總是以生動的課堂內容講述給學生,告訴他們如何去做。但是,事實上,這種口授的教學方式根本不能夠教會學生怎么樣去操作。充其量,他們可能只知道應該怎么做,但就是不會做。隨著新形勢下,我國教育教學的深層次改革,結合本人多年的教學經驗與對酒店行業的認識,從加強學生實踐操作方面入手來探討《酒店前廳與客房服務管理》課程任務驅動教學,供同行們切磋。
一、《酒店前廳與客房服務管理》課程實施任務驅動教學的可行性
1.內容較強的操作性促使任務驅動教學的誕生
《酒店前廳與客房服務管理》主要由兩部分構成,酒店前廳與酒店客房。酒店客房是酒店的主要營業內容,客房是酒店行業要銷售的最主要產品,幾乎酒店所有的業務都是圍繞著客房進行的。因此,對客房的維護便顯得尤其重要。……