[摘要] 《酒店前廳與客房服務(wù)管理》是我國(guó)普通高校本??凭频旯芾韺I(yè)的核心專業(yè)課。在傳統(tǒng)的教學(xué)中,教師一直采用課堂口授的方法進(jìn)行教學(xué)。隨著我國(guó)教育教學(xué)的深層次改革,結(jié)合本人多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí),從加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐操作方面入手來探討《酒店前廳與客房服務(wù)管理》課程任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué),以供商榷。
[關(guān)鍵詞] 任務(wù)驅(qū)動(dòng) 教學(xué) 前廳 客房
《酒店前廳與客房服務(wù)管理》是我國(guó)普通高校本??凭频旯芾韺I(yè)的核心專業(yè)課,同時(shí)因其有著較強(qiáng)的實(shí)踐操作性,故也可把其稱為職業(yè)技術(shù)課。在過去,我們?cè)谑谡n的時(shí)候,總是以生動(dòng)的課堂內(nèi)容講述給學(xué)生,告訴他們?nèi)绾稳プ觥5?,事?shí)上,這種口授的教學(xué)方式根本不能夠教會(huì)學(xué)生怎么樣去操作。充其量,他們可能只知道應(yīng)該怎么做,但就是不會(huì)做。隨著新形勢(shì)下,我國(guó)教育教學(xué)的深層次改革,結(jié)合本人多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí),從加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐操作方面入手來探討《酒店前廳與客房服務(wù)管理》課程任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué),供同行們切磋。
一、《酒店前廳與客房服務(wù)管理》課程實(shí)施任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)的可行性
1.內(nèi)容較強(qiáng)的操作性促使任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)的誕生
《酒店前廳與客房服務(wù)管理》主要由兩部分構(gòu)成,酒店前廳與酒店客房。酒店客房是酒店的主要營(yíng)業(yè)內(nèi)容,客房是酒店行業(yè)要銷售的最主要產(chǎn)品,幾乎酒店所有的業(yè)務(wù)都是圍繞著客房進(jìn)行的。因此,對(duì)客房的維護(hù)便顯得尤其重要?!?br>