銀質古董餐具的風情

忘掉不銹鋼的刀叉和塑料勺子吧。在這個快餐、外賣和飯局充斥的時代，我們已經享受了太多的便利和粗糙，若在晚餐時還沒有一副考究的銀制古董餐具相陪，哪怕食物再精美，也難免感覺乏味。

得承認，沒有多少古董會被真正使用。古代中國瓷夠精美，可是沒有人會舍得用它來裝菜盛飯；天價的畫作真跡，不會隨隨便便地掛在客廳，而是小心翼翼地收藏在保險柜里。唯有銀制的餐具，不必擔心使用的耗損，哪怕經歷幾個世紀的滄桑，亦會彌用彌新，當它從紅木的盒子里被取出擺上餐桌時，不僅僅能讓用餐者擁有好的心情和食欲，更能帶來一種華貴的味道。

正是看上了古銀餐具兼具使用品位與觀賞價值的這一特點，近年來的古董交易中，銀制餐具正在重新熱起來。倫敦佳得士曾經拍賣過一套有著近400年歷史的銀餐具，它于1615年在德國制造，包括12副刀叉、湯勺、甜品叉和三只鹽瓶，是已知最古老的成套餐具，起拍價格高到令人咋舌的30萬英鎊。

如此昂貴的價格，除了其具有歷史意義外，也得益于它以琺瑯和金線作裝飾的繁復設計。17世紀晚期之前，主人是不為客人提供餐具的，那時的潮流是“富人帶著自己的餐具出行，單是把柄材料的選擇就顯示了財富和地位”，有著精美雕刻的象牙、珊瑚、瑪瑙或琥珀把柄的餐具是上流社會使用的，而餐具的雕刻工藝更是讓人垂涎。2006年，紐約的庫珀#8226;休伊特國立設計博物館(Cooper-Hewitt，National Design Museum)曾舉辦過一次名為“進餐的渴望：1500-2005，餐桌上的設計與器具”展覽，展出中有一對17世紀的珊瑚和銀制的鍍金湯匙和叉子，柄上精細入微地雕刻了一位優雅的少女和她的伴侶。在當時，上流社會的人們將這些華美的刀叉放在昂貴的鯊魚皮盒子里隨身帶著，功能和今天的手提袋差不多。

匹配的成套餐具是到18世紀末才成形的，而到了19世紀60年代，產銀業的發達導致產生了專用的餐具，一套餐具的器件可以多到146件，包括牡蠣叉、點心叉、甲魚湯匙，以及魚、水果、海鮮乃至色拉刀等。這些繁復的餐桌禮儀也為后人留下了大量的古銀餐具，在倫敦和紐約等地的古玩店中，各色的銀制水壺、杯盤和刀叉重新被人們發現其價值，尤其是父輩買來作為送給新婚夫婦的紀念禮物，一套19世紀12件套的普通銀制餐具，平均售價大約在幾百英鎊。

甚至是年代更近一些的名設計師作品，也開始成為了國際收藏家追捧的對象。上世紀五六十年代的英國，在餐具的設計上涌現了大批的經典款式，如羅伯特#8226;韋爾奇于1962年推出的“阿爾維斯頓”（Alveston）餐具系列、戴維#8226;梅勒于1953年推出的“普賴德”（Pride）餐具系列、杰拉爾德#8226;本尼和斯圖加特#8226;德爾文設計的餐具，都堪稱經典，一直到今天都還在生產，數十年中只略微改動了一些款式和材質。在2004年的蘇富比拍賣會上，杰拉爾德#8226;本尼設計的1969年產的一套24餐位228件銀制餐具拍出了1.8萬英鎊的高價；2005時斯圖加特#8226;德爾文設計的1968產的一套8餐位100件定制銀制餐具以8000英鎊成交；兩年前，一套8餐位82件的“阿爾維斯頓”餐具，配上原裝紅木盒，市價只需850英鎊，如今則需要超過1500英鎊。

在國內的拍賣會上，偶爾也能看到一兩件西洋的銀制餐具，但因為流入國內的西洋餐具本就稀少，也沒有相應的收藏文化，若想買到適心合意的古銀餐具，更好的辦法是出國旅游時多逛逛當地的古玩店和集市。

銀制古董餐具購買

■倫敦Marks古玩店（http://www.marksantiques.com/）

■英國和美國古董餐具商店S.J. Shrubsole （http://www.shrubsole.com/）

■倫敦諾丁山周末古董集市Portebello Market

諾丁山是倫敦最富有的地區之一，其集市已經有幾個世紀的歷史，最出名的是每周六的古董集市，主要指Portebello Road上那段500米左右的市場，每周六從早上5：30起，中午收市。

■查林十字街收藏家集市（Charing Cross Collector’s Fair）

如果你讀過《查令十字街84號》，一定對這條全英國最出名的書店一條街不陌生。集市上的私人收藏、家具、銀器、郵票、珠寶、錢幣等，品種十分豐富。

銀制古董餐具養護

■清洗：使用溫水加少量洗潔精清洗，所有銀餐具都不能用漂白水、強酸類去污粉等化學劑漂洗。

■保管：清洗擦干后，要存放在沒有煙氣與含硫空氣的房間內，并要遠離暖氣；銀餐具不能堆放，要利用一些包裝盒分別存放，除此，還應避免與硬物碰觸，防止表面擦損。由于銀質物體容易與空氣中的硫化氫產生化學反應，因此，要特別預防。其方法是，銀餐具洗凈之后，將其分類，浸入40℃以上不含氯的稀釋淡堿水中10-15分鐘，再取出漂清，完全擦干。