吃的就是心跳

我雖然不同意你的吃法，但我誓死捍衛你心跳的權利。

據說江陰有一家老字號，門口懸掛一塊祖傳的木牌———上面印刷著保單，燒好的河豚上桌前，要讓廚師或店主先行做試驗。如有意外，主人可以償命。這樣的生意，實在不比販毒安全多少。但卻不是所有賣河豚的飯館，都有這種服務。大多飯館強調的是食客自愿，聽起來有些推托責任的嫌疑，但后者的生意卻遠遠好過前者。

其中的奧妙就在于，作為食客，后者才是真正的享福，他所體驗的驚險、刺激與快樂顯然遠勝于前者。同樣的河豚肉，滋味卻大有不同，缺的就是這美味與害怕之間心跳的味道。

活吃蝎子

陜西是個好地方，那里的人們很勇敢。他們能把“五毒之王”的蝎子煮著吃、炒著吃、煎著吃、炸著吃，甚至活著吃（傳說活吃蝎子藥用價值很高，對治療風濕病有特效，還有排毒、養顏美容的效果），還有蝎子宴。

蝎子宴的安排非常之精妙。開宴之初，慢慢上來一道道油炸蝎子、紅燒蝎子、醋熘蝎子。第一次吃蝎子的客人們在克服了最初的恐懼之后，開始慢慢放松，酒桌上的氣氛從緊張慢慢變得和諧融洽，一點點填滿肚子之后，這號稱“毒王”的蝎子跟那些小魚小蝦也沒什么區別了。

這時候，酒足飯飽，最需要刺激的時候，這道叫做“醉蝎登塔”的活蝎子就恰到好處地登場了。蘿卜刻成“大雁塔”，十幾只活蝎子圍著“大雁塔”上竄下跳。

客人們的興趣又被吊了起來，這，怎么吃？主人笑笑，當然是吃的，難道是讓這些家伙來表演不成？隨手夾起一只來做示范，先在一小盤面醬里蘸一蘸，然后咬掉蝎子尾巴的最后三截，嚼一嚼，咽下去，最后將張牙舞爪的蝎子從容入口，一臉英雄的得意，跟吃別的沒什么兩樣。賈平凹把這蝎子宴稱為“英雄宴”。

古人“煮酒論英雄”，陜西人來個“活吃蝎子論英雄”，各有各的大無畏，絕了。

比之陜西人活吃蝎子，南方人吃的生魚片，從制作到吃，則更像是一部驚悚片：殘酷而危險，吃得更加驚心動魄。

先挑一只個兒大壯實的三文魚，在尾巴上劃一刀，但不能致死。再把疼痛難忍的魚放到水里，讓血水慢慢流盡，然后去皮，不開膛，用極細的刀工，把魚背上的肉切成薄如蟬翼的魚肉片，片片透明，晶瑩潔白，置于冰盤之上冷卻，收水，然后上桌，加上各種調料就成了“順德魚生”。其鮮嫩爽脆的口感，令大批食客趨之若鶩，成為和平年代的勇者。開吃生魚片先河的是日本人。

懸空餐館

單是從吃食上尋找刺激，未免太缺乏創意。于是比利時的兩名男子，戴維#8231; 格希塞斯和斯蒂芬#8231; 科霍夫斯開辦了“空中餐館”，堪稱是世界上最古怪的餐館之一。

這是一家完全懸空的餐館，沒有門窗、地板。一輛大吊車將重達6.6 噸的桌子和周圍固定的22 把椅子吊到46米高的空中，上面加一個遮陽頂篷。

勇敢的食客們坐上椅子，系好安全帶后，會隨同一桌美味菜肴一起，被吊在半空中，邊欣賞風景，邊享用美食。腳下涼風吹拂，時而小鳥飛過。戴維說：“在最初的10 分鐘里，空中餐館中的乘客通常會非常恐懼。不過15 分鐘后，他們就會開始放松，半小時后，他們就會為自己倒葡萄酒喝，45 分鐘后，他們就會激動地打電話給朋友，說：‘你絕對不會相信我現在在什么地方用餐！’”

費用也很刺激。普通的空中餐要11000 美元，如果要享受附近另一個46米高的空中平臺上的小提琴鋼琴演奏，則要翻倍——22000 美元。

出乎想象的創意還有很多。試想在世界上的一個地方，有這樣一個餐桌，它所接待的客人，女人全是名模一類的美女，男人全是百萬富翁，菜單上的所有食品均來自國外，除了600 美元一瓶的伏特加，這就是俄羅斯莫斯科的Snob’s 酒店。

換個地方， 換一堆人， 這“ 吃”馬上就變了身價，加了籌碼。各有各的目的，各有各的快意。

人體食品

吃人？不要詫異，這早已經不是什么新聞了。易牙就烹自己的兒子給齊桓公吃。

《資治通鑒》里就堂而皇之地記載有喝人血的、吃人肝的、吞人膽的、取婦女及幼兒為軍糧犒賞三軍的。

不過我們今天說的不是真的吃人，和平年代，大家忙著減肥都來不及，也自然不會餓到要吃同類的地步。但吃食換了，餐廳變了，再搞點什么新花樣呢？

樣子，對，就是樣子，也就是形狀，于是把面包做成血淋淋的尸體狀，把蛋糕做成腦袋狀，一只只淌著“鮮血”的“手”、“腳”、“頭”被孩子們捧著啃，說不出的驚心。

看來這創意也像是海綿里的水了，只要擠總還是會有的。反正有營養學在那里撐著，不怕。

比如活珠子，活珠子就是經傳統工藝孵化發育而成的活的草雞胚胎，因其發育中的囊胚在透視狀態下形如珍珠而得名，也就是我們在路邊常見的惡臭滿街的“毛蛋”，傳說是大補之品。

據說，在清朝咸豐年間，活珠子就在盱眙鄉村食用成風。現在經科學檢驗，確實里面含有很多有利于人身體健康的元素，尤其是里面的胚胎液。這讓我想起中醫們把人出生時血淋淋的胎盤傳得神乎其神，說是什么返老還童的靈丹妙藥，美其名曰 “紫河車”。其實無非跟齊桓公一樣，吃滑了嘴，想試試更絕的，只是少了易牙那樣的廚子。

套用孟德斯鳩的一句話：我雖然不同意你的吃法，但我誓死捍衛你心跳的權利。