夏日飲食，這些雷區(qū)你踩了嗎？

氣溫越來越高，夏天的大門已經(jīng)向人們敞開。很多人一到夏天胃口就不好，飲食習慣與往常有了較大的不同。可有不少人就是不知不覺地踩進了飲食雷區(qū)，這些雷區(qū)你有沒有進入？看看專家怎么說。

雷區(qū)一：消夏夜宵日日消

夏日炎炎，隨著白天氣溫的不斷飆升，人們的食欲也因此減退。然而夜幕降臨之后，氣溫下降，徐徐的晚風迎面吹來，真讓人感覺舒適，心情舒暢。于是，大大小小的仲夏夜納涼晚會、聚餐派對就成了時下年輕人放松、減壓的好去處。酒逢知己千杯少，在這饕餮之夜，自然會不知不覺地攝入大量魚蝦肉類等高蛋白、高熱量的食物。夜夜酒足飯飽，除了日漸增大的啤酒肚外，隨之而來的還有一系列身體指標的異常，高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸血癥以及脂肪肝等。到那時，悔之晚矣！

專家分析：夜宵食用魚、蝦、肉、蛋等高蛋白高脂肪食物，酒類及飲料中所含的熱量都大大超出了人體的負荷。日積月累，晚餐脂肪攝入量過多，造成血脂升高、肝臟合成的血液中膽固醇明顯增多，并且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白，運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來，容易誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病。另外，長期夜宵過飽，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，造成分泌胰島素的β細胞功能減退，引發(fā)糖尿病。還會造成胃部擴張，而且加重胃、腸、肝、膽、胰等器官的負擔，引起大腦皮層活躍，誘發(fā)失眠。

專家拆雷：晚餐攝入的熱量占全天總熱量的30%即可，盡量不要吃夜宵。如果非吃不可的話，應該選擇一些蔬菜、魚蝦、豆制品等食物，烹調(diào)方法可選涼拌、清蒸、水煮等，紅燒、油煎、炸類菜肴選擇一種即可。不要貪杯，喝酒前可先吃一點碳水化合物較多的粥、面條、饅頭、點心或玉米等，以保護胃黏膜，不宜空腹喝酒。尤其不要大量飲用冰鎮(zhèn)啤酒，以免引起胃腸痙攣。

雷區(qū)二：不吃主食只喝粥

夏天是人體水分蒸發(fā)最快的季節(jié)，人們特別容易感到口干舌燥，吃飯時也總免不了吃點粥、喝些湯，以補充水分。中國傳統(tǒng)養(yǎng)生之道也推薦了不少適合夏日解暑的藥粥、藥膳。例如，蓮子粥、杏仁粥、荷葉粥、冬瓜赤豆粥、紅棗綠豆粥等等，確實給人帶來舒暢的感覺。正因為如此，夏季很多家庭，尤其是有老年人的家庭，頓頓以粥、爛面條作為主食，佐以咸菜、醬菜等小菜。結(jié)果經(jīng)常不到吃午飯時間就感到饑腸轆轆，影響了學習、工作的效率。

專家分析：稀薄的粥、湯屬于流質(zhì)食物，稠厚的粥、爛面條屬于半流質(zhì)食物。它們都有體積大、熱量密度低的特點。因此，雖然吃飯時覺得飽了，但還不到下一頓飯時就會出現(xiàn)饑餓的感覺。這樣長期下去，會因能量攝入不足造成消瘦，體重下降。

專家拆雷：如果以粥作主食，應該煮得稠厚一些，并在兩餐之間吃一些零食、點心、水果等，以補充能量的不足。如果沒有條件加餐的話，應該干稀搭配，將粥煮得稀一些，同時吃一些米飯、饅頭等干的主食，以增加飽腹感。

雷區(qū)三：口渴單單補充水

流火的七八月，出汗增多，人體水分流失過快。很多年輕人，尤其是兒童、青少年和白領，口渴時只喝純凈水和礦泉水。不可否認，商店里琳瑯滿目的瓶裝水確實在一定程度上方便了我們的生活。但是，夏季大量出汗后，如果單純依靠大量純凈水、礦泉水以及普通白開水補充水分，就會出現(xiàn)疲乏無力、食欲下降的現(xiàn)象。

專家分析：夏季隨汗液丟失的不只是水分，還有一些無機鹽，如鈉、鉀、鈣、鋅、銅和水溶性維生素如B族維生素、維生素C等。出汗的量越多，丟失的程度越嚴重。這些無機鹽及水溶性維生素在維持人體健康中發(fā)揮著巨大的作用。大量出汗后沒有及時補充就會造成體內(nèi)這些物質(zhì)的缺乏。人體缺鉀會造成四肢軟弱無力、惡心、嘔吐、腹脹等；缺鈉會出現(xiàn)精神萎靡、嗜睡、厭食、惡心、嘔吐等；缺乏B族維生素會影響體內(nèi)正常的新陳代謝。

另外，口渴時大量飲水、甚至過量飲水都會稀釋胃酸，直接或間接地影響消化功能，造成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不適等癥狀。

專家拆雷：夏季補充水分，首選飲料是淡茶水、綠豆湯、酸梅湯、水果汁及運動飲料。吃飯時可以喝一些蔬菜湯，例如咸肉冬瓜湯、西紅柿扁尖冬瓜湯、絲瓜蛋湯、紫菜蛋湯、番茄蛋湯、酸辣湯等，這些湯類可以為我們提供豐富的鈉、鉀、鎂等無機鹽。另外，牛奶、酸奶、豆?jié){中除含有大量的水分，還含有蛋白質(zhì)、鈣以及多種營養(yǎng)素，是夏季食欲不佳時人體增加營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品。在喝水的方式上，要少量多次，不要一口氣喝大量的水，也不宜多喝冰鎮(zhèn)的各種飲料，包括啤酒。

雷區(qū)四：飲食過分求清淡

不斷補充體內(nèi)水分的同時，胃酸被沖淡、消化液被稀釋，結(jié)果食欲下降，胃腸道消化吸收功能也下降，而清淡少油的飲食就比較容易被人體消化吸收。但是，很多人過分追求飲食清淡，減少魚、蝦、瘦肉等蛋白質(zhì)含量較高的食物的攝入，天天以素食為主。在烹調(diào)方法上則以清蒸、水煮、涼拌為主。久而久之，身體抵抗力降低，容易出現(xiàn)疲乏、貧血、感冒等病癥。

專家分析：高溫環(huán)境下，人體的能量消耗增加，基礎代謝率增加5%～10%，熱能攝入應該比平時略多。如果一味追求清淡飲食，很可能會出現(xiàn)熱能、蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象，結(jié)果影響機體免疫球蛋白的合成。油脂攝入過少，還會造成人體不能合成的必需脂肪酸的缺乏，影響細胞膜的結(jié)構和功能。

專家拆雷：首先，每餐要保證有主食，數(shù)量不低于50克，其中碳水化合物含量要高，提供能量方便快捷，消化吸收負擔小。如果飯量難以增加，可通過饑餓時吃一些零食、水果、點心等辦法增加熱能的攝入。蛋白質(zhì)類食物的補充以牛奶、雞蛋、豆制品、魚蝦、瘦肉為主。烹調(diào)方法盡量減少煎、炸，可多采用炒、熘、燉、燜、燴、蒸等。如果燒菜放油太少，飯后常有不滿足的感覺，可以吃幾粒核桃、花生、腰果、開心果以及少量葵花籽等脂肪含量高的零食，以滿足人體對必需脂肪酸的需求。