閑話茶食

人們在coffee time（咖啡時間）消遣的時候，按慣例是咖啡、牛奶、紅茶或者果汁，茶葉不是主角，配角也。所以相配的茶食，即點心，一般以各種派，諸如蘋果派、藍莓派為主，做成蛋糕的樣子，需要時切下一角，半浸在奶昔里端上來，有點像桃酥的味道。吃時用小勺小塊小塊的切下吃，里面既有蛋糕的酥，又有烤面包的硬和香，上面浮了一層榛子、腰果、花生等果仁，油油的，和著水果酸酸甜甜的味道，就著熱熱的牛奶或者咖啡，很是可口。用以佐餐的還有各種蛋撻、蛋糕、薄薄的果仁脆餅等，有時也提供簡單的沙拉和漢堡等。

享受咖啡時間是北歐人最為看重的一段時光，天氣好的時候，又恰逢休假，不去咖啡時間簡直是虛度一天。

去的時候帶上喜歡的書，要一杯咖啡或者茶什么的，就著點心，在陽光下閱讀，很是心曠神怡。也可以寫點東西。我和先生去咖啡時間，每次都帶著本子和筆，要寫點什么，但是每次都失誤了。書倒是看了不少，最快樂的一件事就是一到哥城便得到一件禮物：哥德堡圖書館的借閱卡！

先生是個極愛書的人，家里每一間房子的四壁，幾乎都矗立著高高的書架，擺著密密麻麻的書籍，看了便讓人覺得賞心悅目。每每聽著音樂，在書海的掩映下，窩在厚軟的沙發(fā)里挑燈看書，便覺得夫復(fù)何求！即使外面吹著風(fēng)，心里也覺得十分溫暖。

可惜的是他的書我大都看不懂，很多都是瑞典文。每次看著這些書，心里就想，什么時候才可以閱讀他們呢？恐怕要些時候吧。所以一等有了借閱卡，立刻在中文區(qū)狠狠借了十本八本，帶回來慢慢讀。

幼時在老家，因為產(chǎn)茶，所以家家飲茶。平日里自家喝的茶都很普通。撮一撮茶末，用粗泥壺沖了，吃飯的時候拎來放在桌子上，要喝的人各自取了家什來，就著粗糲的飯菜大口的喝，也別有一番滋味！所謂粗茶淡飯，正是布衣暖、菜根香矣！

若來了客人，那茶便上了一層境界，有茶果來配它了！中國地大物博，各個地方吃茶風(fēng)俗各異。少年時去寧夏，那里的人喜歡喝八寶茶，八寶者，枸杞子、桂圓、菊花、大棗、蓮心、沙棗、冰糖，茶也！沸水沖了，遂飲遂續(xù)。佐茶的食品是一種叫做油馓子的吃食，像未成團的毛線股子一樣一絲絲絞在一起，用油炸了，端上來，色澤金黃，味道脆酥，有咸甜之分。

老家的茶果里有一種也像馓子般要經(jīng)過油炸的，有咸有甜，不過樣子有天壤之別，是做成蝴蝶結(jié)般的，叫巧果。還有落霜的柿餅，非常之甜膩，非得要茶水來配，不過這個是分季節(jié)的，冬天居多，夏天不多見。其次就是平常的麻糖、梅脯、山楂干、地瓜干、花生和瓜子了。

久居西安，專去品茶次數(shù)不多，倒是先生帶我去過幾次。常去的，是朱雀大街粉巷里的德福寶閣。茶座周圍用明黃的幔帳圍了，人在里面相坐對飲，要了鐵觀音，泡功夫茶。因為時間漫長，所以茶食也愈發(fā)顯得重要起來。茶樓因為要做生意，所以茶食種類繁多，瓜子、花生仁、腰果、山楂糕、梅子、杏脯、梅脯、榛子、松子等，甚至微波后的爆米花，無一而足；而我以為最可口的，還是他家的紅棗蓮心粥，12元一窩，用細瓷碗盛了，分而食之，其味甘爽，回味悠長。

有時幾個朋友在家中自斟自飲，專門去鼓樓的回民街買了五香花生仁、松子、花生酥、糕點、南糖來消遣。大皮院口一家糕餅店的點心出了名的好吃，里面用山楂粉打底，甜而不膩，最為爽口，又可飽腹。南糖也不錯，常買的是芝麻條和花生條，用來配茶，是絕佳的。

說起飲茶，北京的大碗茶是最為出名的。去了北京幾次，卻似乎不曾相遇傳說中的大碗茶，去的也是老字號的諸如老舍茶樓，茶也確實用大碗裝著，然而茶味平淡，實在不明白其好在什么地方。也許是當(dāng)年拉車引漿之流者流傳下來的口碑吧。平常的茶水，若到了一個口渴至極的人口中，便無勝于甘露了吧！有時候，若平常之事被抬舉到文化的時候，人們所求，就不是事物本身而是其所依附的文化底蘊了！

周作人先生說：“我們看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的——雖然是無用的裝點，而且是愈精煉愈好！”

又說：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。”

——喝茶人，自古同心矣！