酒店（餐飲）企業如何樹立良好的社會形象

酒店企業作為提供住宿、餐飲、娛樂等經營項目為主體的基本經濟單位，其經營活動既具有在法律規定范圍內享有的獨立自主性，又作為整個社會經濟活動的有機組成部分而存在。全社會整體的經濟活動就像是一個閉合的鏈條，相對于這個巨大的經濟鏈條來說，酒店企業的具體經營活動就是這個鏈條上的一個小小的環節。因而，酒店的生產經營活動不可避免地要涉及到政治、經濟、法律、教科文衛等機構和部門。酒店企業不僅要接受政府各職能部門的檢查和指導，而且還要同各行各業的酒店經營活動的參與者諸如：能源動力供應商、原材料供應商、團隊客源組織者(旅行社、航空公司、不同主體會務組織者等)、新聞媒體、各方賓客等發生直接聯系，所有這些參與者都構成了酒店企業的外部公眾。因此，酒店企業能否妥善處理與外部公眾的關系，就成為酒店企業能否取得經營成功、樹立良好的社會形象的重要外部條件。酒店企業只有建立了良好的社會形象，才能得到社會的支持和認可，才能夠發展壯大、做大做強。那么，酒店企業應如何樹立良好的社會形象呢?

一、酒店企業要處理好與賓客的關系

對于酒店來說，賓客是酒店企業的衣食父母，沒有賓客登門，酒店企業便失去了存在的理由。因此，為賓客提供優質服務，建立酒店同賓客的緊密聯系是企業生存和發展的首要條件。所以，對于酒店企業來說，賓客的需求便是服務質量要求，賓客滿意便是酒店的服務技術標準。如何使賓客對酒店提供的服務滿意呢?酒店企業除了要練好內功，抓好酒店內部管理，形成自己的核心競爭力外，還要根據酒店的主要客源構成、酒店企業在生產經營活動中形成的產品質量和服務上的優勢等細分酒店客源市場，抓住酒店的核心客源，努力培育使其轉變為酒店的忠實客人。

二、酒店企業要處理好同團隊客源組織者之間的關系

除了上門的散客外，旅行社、航空公司還包括行政事業、企業單位的會議客源等便構成了酒店企業的主要團體客源，這些團隊客源為酒店帶來穩定收入和相當的人氣。對于酒店來說，今天的團隊客人就是明天的預定散客，同時還是酒店品牌的義務宣傳員。酒店企業必須樹立長遠目光同這些團隊、會議客源的組織者建立互惠互利、長期友好的協作關系。酒店企業和團隊客源組織者之間的良好關系，不但有助于為酒店提供穩定的收入，還可以通過客源組織者的宣傳，樹立酒店企業良好的聲譽。

三、酒店企業要處理好同原材料供應商之間的關系

酒店企業開展正常的經營活動離不開原材料供應商提供的原材料、零部件、生產設備、能源等產品。供應商提供的產品，其質量的優劣、價格的高低直接影響到酒店企業的出品或提供的服務質量的好壞。不僅如此，供應商還可以為酒店提供市場行情、原材料、商品價格、消費趨勢等商業信息，更難能可貴的是供應商還可以為酒店提供競爭對手的商業情報；同時，還可以幫助酒店樹立在不同行業的商譽形象。只有樹立酒店與供應商互惠互利、精誠合作關系，雙方才能實現雙贏。

四、酒店企業要處理好與新聞媒體之間的關系

對于酒店來說，新聞媒體是其向外界發布經營信息，宣傳酒店社會形象的重要工具。反之，由于新聞媒體具有輿論監督作用，它的新聞導向性對酒店的經營行為又起到一定制約作用。因此，處理好酒店同新聞媒體之間的關系是酒店生存和發展的重要條件。酒店的高層領導人要善于同新聞媒體互動，盡可能同新聞界人士建立良好的關系。酒店企業在同新聞媒體交往的過程中，應注意以下幾點：

1 酒店高層人員要學會利用媒體宣傳企業形象和個人形象，酒店高層個人形象也是企業形象的濃縮。2 酒店企業文化的建設，需要新聞媒體的幫助和指導。因此，企業可聘請當地新聞界人士擔任酒店內部報刊的兼職編輯，并經常性地組織酒店企業與新聞媒體的座談會、文娛活動等互動。這樣，既使酒店在建設企業文化方面得到新聞界的技術支持，又密切了酒店同新聞界人士的關系。3 酒店同新聞媒體是互惠互利關系，新聞媒體也需要酒店提供新聞線索和資金支持。4 酒店的一切重大活動，一定要邀請新聞媒體參加，盡可能地宣傳自己。酒店企業要善于制造新聞，利用新聞媒體達到免費宣傳自己的目的。5 酒店要有相關的職能部門專門負責建立與新聞媒體的良好關系，并制定自己的宣傳戰略。

五、酒店企業要處理好與教育界的關系

在知識經濟時代，酒店企業與科研教育界的合作，對于酒店企業的發畏具有深遠的、戰略性的意義。一方酊，酒店企業基于自身發展需要，對高層次管理人才有著迫切的需要；另一方面，酒店管理專業的大學生在畢業后卻往往離開酒店行業另謀高就。這不能不說明我國的高等教育對學生的培養目標同酒店行業的用人標準存在脫節現象。酒店企業應加強同高等院校的合作，雙方建立產、學、研為一體的教育生產模式。校企聯合，院校可不斷吸取企業的資金、技術、人才和成功經驗，并從企業獲得市場化管理、運作的經驗，使院校在學科設置、課程設計方面更貼近市場需要，從而打破狹窄的教育框架的制約和傳統學歷教育的思維模式，不斷在企業中實踐新理論、總結新經驗、開闊新思路，最終培養出學以致用的應用型技能人才，建成適應市場需要的百年院校。而企業則能從院校方面獲得源源不斷的人才支撐和新知識、新理念、新技術的注入，最終推動企業的發展，走向雙贏之路。

六、正確處理好酒店與政府之間的關系

正確處理酒店企業與政府之間的關系，是酒店企業開展公共關系最重要的一環。對于酒店企業來說，其產權無論是屬于國有、民營、股份制或是其他法人組織形式，都離不開政府的宏觀管理。同時，政府各部門的會議等公務接待活動又給酒店企業提供了穩定的客源和收益。離開政府的支持，企業必將寸步難行。酒店企業高層要努力同政府官員保持緊密的工作聯系和友誼，為酒店提供一個良好的發展環境。酒店作為企業，還必須學習和了解國家制定的各項法律、法規，嚴格按照法律法規規定的權力、義務開展經營活動。酒店企業不同于其他行業，除了要同行業主管部門和對酒店開展經營活動負有批準、監督職權的職能部門建立經常而密切的往來外，還要努力搞好同政府其它部門的關系，掌握這些部門會議活動和接待活動的規律，力爭為酒店爭取更多的客源和樹立良好的口碑。