室溫下如何保存食物等

事實上，除了使用冰箱外，聰明的主婦們還會使用一些更自然更環保的小竅門，在室溫下也能保存好食物。

將買回的新鮮蔬菜略微晾干，去掉枯黃腐爛的葉子，整理好后放入保鮮袋內，扎緊袋口，置于陰涼通風處，用這樣的方法保存，蔬菜在一兩天內不會變黃枯萎。

新鮮韭菜買回來后，用繩子捆起來，根朝下，放在水盆內，這樣存放的韭菜在兩三天內不會發干、腐爛。蒜苗、蔥等蔬菜也可按此方法存放。

在鮮蛋的殼面均勻涂抹一層食用油，能防止蛋殼內的碳酸和水分蒸發，阻止外部細菌入侵。

氣溫升高，豆腐易發餿，可按500g豆腐用50g鹽的比例，將食鹽放入涼開水溶化，開水的量以淹沒豆腐為宜，然后放入豆腐，這樣保存的豆腐可保持一兩天不壞。

買回鮮魚后，當天吃不完，可將魚的內臟挖除，不去魚鱗，不用水洗，把魚放入冷卻的食鹽水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油掛起曬干，可保存四五天。

買來活魚后，往魚嘴里灌上幾滴白酒，再放進清水盆里，蓋上透氣的蓋子，并把盆子放在陰涼避光的地方，即使在夏天，魚也能活上好幾天。

把鮮肉包在干凈的沾過醋的餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會變質。

把芥末調好放在小碟里，與鮮魚或鮮肉放在一個密閉的容器里。在一般室溫下，肉類可以保持兩三天不壞。

蔬菜也可以用報紙來保存。訣竅是用報紙把蔬菜包上之后，根部向下，然后放在塑料袋里保存。

買回蘋果后，在蘋果箱底鋪一層沙子，放好蘋果后再蓋上沙子，并灑上一點水，這樣保存的蘋果不宜腐爛。

墨西哥人的防癌三寶

搜 狐

墨西哥是世界上乳腺癌發病率最低的國家之一。同樣，在美國居住的墨西哥裔婦女患乳腺癌的比率也很低。那么，其中的防癌秘密武器到底是什么呢?

鮮紅的辣椒

在最新的科學研究中，不少女性將患癌幾率低歸功于墨西哥食物中的辣椒。

墨西哥人愛吃辣椒世界聞名。把辣椒做成調味汁佐餐是最普遍的一種方法，當地人把這種調味汁叫薩爾薩。不論是早餐、午餐還是晚餐，餐桌上都放著薩爾薩。啤酒也有辣的，銷量不錯的米切拉達啤酒中就有辣椒，獨特風味還讓它成功地打入美國市場。

金黃的玉米

早在哥倫布發現新大陸之前，居住在墨西哥的印第安人就培育出玉米，墨西哥因此有“玉米故鄉”之稱，他們也將自己稱為“玉米人”。

今天，玉米仍是墨西哥人的主食，墨西哥人每年消耗的糧食中，近一半是玉米。除了將玉米棒子煮熟食用外，墨西哥人會用玉米面做各種花樣的小吃和菜肴，比如墨西哥傳統小吃“塔哥”(玉米卷餅)、玉米粽子、玉米餃子等。據說在墨西哥以玉米為主料的小吃和菜肴就有600多種。

玉米是世界公認的“黃金作物”，其含有的谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等都能起到抗癌作用。其中，谷胱甘肽是人體內最有效的抗癌物；葉黃素和玉米黃質能預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌；硒能使癌細胞因得不到氧的供應而衰亡；鎂能抑制癌細胞的發展。

豐富的醬料

除了玉米和辣椒，墨西哥人吃東西還喜歡配醬料。其中鱷梨醬比較特殊，是由鱷梨加上100多種原料混制而成的。鱷梨位居世界上十種超級抗衰老果蔬之首。根據最近的一項研究，吃鱷梨降血脂的效果甚至比吃低脂肪膳食還要好。