腰痛食療菜譜

腰痛，是一種常見(jiàn)的病癥，特別是廚師，每天站在灶臺(tái)前，出現(xiàn)腰酸背痛是常有的。引起腰痛病的原因有多種，如腎虛腰痛、風(fēng)濕性慢性腰痛等。此病經(jīng)過(guò)檢查后，除在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些藥物外，采用食療方也可取得較好的效果。筆者曾犯有腰痛病，經(jīng)服用一位醫(yī)師朋友推薦的食療方，加上自己對(duì)一些醫(yī)學(xué)知識(shí)的了解，幾年了，腰痛病很少出現(xiàn)。為此，特整理幾款治腰痛病食療方，獻(xiàn)給我們的廚師朋友及其他腰痛病患者。

杜仲豬腰湯

配料：杜仲25 g，豬腰子250 g，生姜10 g，精鹽5 g，料酒15 g。

制作方法：

1.將杜仲洗凈，切小片；豬腰子撕去外層薄膜，片成兩半，頂?shù)肚泻衿テぃ磧簦绯杉?xì)末。

2.腰片入沸水鍋中氽出（去血污腥臊味），入凈鍋中，摻入適量水上火，納入杜仲片，姜末，料酒，開(kāi)鍋后煮15分鐘，加鹽調(diào)味即成。

功效：適用于慢性腰痛或腰痛恢復(fù)期。

枸杞葉羊腎粥

配料：新鮮枸杞葉50 g，羊腎1對(duì)，大米75 g，蔥末15 g，姜末10 g，精鹽適量。

制作方法：

把枸杞葉洗凈，切成碎末；羊腎去外層薄衣，切兩半，切小丁，入沸水中氽出，大米去雜質(zhì)，淘洗凈。鍋入適量水上火，放入羊腎丁、蔥末、姜末，燒沸后下入大米、枸杞葉，小火煮成稀粥狀，加鹽調(diào)味即成。

功效：適用于風(fēng)濕性腰痛。

杜仲核桃仁粥

配料：杜仲15 g，補(bǔ)骨脂10 g，核桃仁50 g，大麥100 g。

制作方法：

1.杜仲、補(bǔ)骨脂洗凈，用紗布包住，放入適量水鍋中上火，小火煮湯，去紗布包，核桃仁炒熟，拍成碎末，大麥撿洗凈。

2.煮湯鍋上火，放入核桃仁、大麥，小火熬成粥，分飩食用。

功效：適用于腎虛腰痛或腰痛恢復(fù)期。

鯽魚(yú)黑豆湯

配料：小鯽魚(yú)2條（約250 g），黑豆100 g，杜仲15 g，蔥片10 g，姜片5 g，精鹽適量。

制作方法：

1.將鯽魚(yú)刮去鱗，摳鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈血污黏液，黑豆去雜質(zhì)，洗凈，杜仲洗凈，放入紗布袋中扎口。

2.凈鍋上火，入適量水，放入杜仲包、黑豆，待黑豆煮軟后，撈出杜仲包，放入鯽魚(yú)及蔥片、姜片，小火燉約15分鐘，加鹽調(diào)味即成。

功效：適用于慢性腰痛之氣血不足，肚腎虧虛等癥。

核桃仁黑豆飲

配料：核桃仁75 g，大黑豆75 g，杜仲10 g，精鹽適量。

制作方法：

將以上配料洗凈，入適量水鍋中上火，小火煎汁，服食。

功效：溫腎壯陽(yáng)，適用于腎虛腰痛。

枸杞雞蛋湯

配料：枸杞子25 g，雞蛋2個(gè)，精鹽適量。

制作方法：

1.將枸杞子去雜質(zhì)，洗凈，用開(kāi)水浸泡，雞蛋液入碗中，攪散。

2.鍋入適量水上火，放入枸杞子及泡水，燒沸后，淋入雞蛋液，加鹽調(diào)味即成。

功效：適用于陰虛者腰痛。

桑樹(shù)枝老雞湯

配料：老桑樹(shù)枝100 g，老母雞1只，料酒15 g，精鹽適量。

制作方法：

1.將桑枝洗凈，用刀劈開(kāi)，斬成段，老母雞宰殺，去凈毛及部分內(nèi)臟，剁成大小適當(dāng)?shù)膲K。

2.桑枝、雞塊入鍋中，摻入適量水上火，燒沸后撇去浮沫，加入料酒，小火燉15分鐘，加入精鹽，繼續(xù)燉至雞肉熟爛時(shí)即成。

功效：主治風(fēng)濕性慢性腰痛。

大蒜仁燉羊肉

配料：大蒜仁50 g，羊肉250 g，精鹽5 g，味精4 g，料酒15 g。

制作方法：

1.大蒜剝凈皮，用刀拍松，羊肉洗凈，切成小塊。

2.鍋入適量水上火，放入大蒜仁、羊肉塊、料酒，燒沸后撇去浮沫，小火燉至羊肉熟爛時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味即成。

功效：適用于腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛等癥。

杜仲墨魚(yú)湯

配料：杜仲75 g，墨魚(yú)150 g，蔥片15 g，姜片10 g，精鹽、老酒各適量。

制作方法：

1.將杜仲洗凈，切片，墨魚(yú)洗凈，切小塊。

2.把杜仲、墨魚(yú)入適量水鍋中小火，加入蔥片、姜片，小火煮湯，加鹽、酒稍煮即成。

功效：適用于各種腰痛。

海帶瘦肉湯

配料：水發(fā)海帶150 g，荸薺（又叫馬蹄）100 g，豬瘦肉150 g，蔥花10 g，姜末5 g，干淀粉15 g，精鹽5 g，味精4 g，色拉油25 g。

制作方法：

1.將水發(fā)海帶洗凈，切成3 cm長(zhǎng)的粗絲，荸薺削去外皮，洗凈，切小片，豬肉洗凈，切小片，納碗內(nèi)，放入干淀粉拌勻。

2.凈鍋上火，入底油燒熱，放入蔥花、姜末爆香，下入肉片炒散，摻入開(kāi)水（或鮮湯），放入海帶、荸薺，開(kāi)鍋后煮兩分鐘，調(diào)入精鹽、味精，稍煮即成。

功效：主治慢性腰痛、骨質(zhì)增生等癥。