輔食也有先來后到

最近，小艾頻頻光顧書店。同事覺得奇怪，小艾平時被孩子纏得根本沒時間看書，怎么想起買書來了?小艾笑著回答同事的疑問：“我的寶寶4個月了，媽媽說得給寶寶吃點輔食了。我問媽媽吃什么好，媽媽說我小的時候就吃些雞蛋糕啊爛面條啊，也沒什么特殊的。這怎么行啊，孩子那么小，怎么能吃大人的食物啊。所以，我就去書店找這方面的書，然后照著書去做。不瞞你們說，我已經給兒子定好一周的食譜了，雞鴨魚肉、水果蔬菜，基本面面俱到了。”

寶寶剛滿4個月，新任的爸爸媽媽還有婆婆奶奶們就按捺不住了，他們搜集各種嬰兒食譜，為寶寶調配營養大餐。可是寶寶們似乎注定要令勤勞的爸爸媽媽、婆婆奶奶們失望了，因為寶寶的生長速度和家長的勤勞程度可能不成正比!

要想科學地為4個月以上、1歲之內的寶寶制定食譜，先要明白為寶寶提供各種食物的目的。

一、營養支持：就是給寶寶提供生長發育的各種營養成分。此階段嬰兒生長發育和消化系統的特點決定了寶寶們的主食只能是母乳或配方奶，針對不同的寶寶，每日進食奶量為600毫升～1 000毫升，保證寶寶每月250克～500克的體重增長量。母乳或配方奶之所以成為這個階段寶寶的主要食物，是因為各種成人食物(無論用何種烹調手段)均不能滿足孩子的營養需求。

二、嘗試食物：就是試驗寶寶對各種成人食物的耐受情況，此時的食物可稱為輔食。此階段的嬰兒對各種食物有著天然的探索欲望，不論給什么，他們都想吃。需特別注意的是，家長給與寶寶添加輔食的第一原則是安全，食物的營養是次要的，因為寶寶此時的進食量很少，甚至可以忽略不計。具體的做法是先將食物分類，按照各類別食物中通常耐受程度按序嘗試。

三、鍛煉消化功能，主要是鍛煉寶寶的咀嚼，吞咽功能。母乳或配方奶沒法達到這個目的，所以要選擇有一定咀嚼難度的輔助食物，但不建議大量進食太稀的粥類。

輔食的種類及添加順序

第一類：谷物。我國人民已有數千年進食大米的歷史，對于大部分的中國寶寶來說，大米制品是最安全的首選食品，隨后依次為小麥面粉、玉米面粉、麥片。

第二類：動物性食物類。畜肉，先豬肉，后牛、羊肉；家禽，先雞肉、后鴨、鵝肉；水產，先淡水魚。再海魚，最后是貝類及蝦蟹；蛋類，先蛋黃，后蛋白。

第三類：蔬菜。可引起過敏及日光性皮炎的真菌和野菜等要排在日常蔬菜之后。

第四類：水果。先蘋果、柑橘、香蕉等，10月齡前的寶寶不建議嘗試芒果，菠蘿、榴蓮。

第五類：豆制品。大豆的外殼含有對嬰兒不安全的成分，通常的加工方法不能完全去除，大豆分離蛋白是大豆的深加工產品，也是大豆配方奶粉的主要成分，可作為嬰兒食品。10月齡前不建議寶寶嘗試除大豆分離蛋白外的大豆制品。

第六類：奶制品。寶寶周歲前不宜食用威人奶制品(除了母乳和嬰兒配方奶粉外都屬于成人奶制品)。

除了特殊標明添加時間的輔食，剩下幾類輔食的添加順序可以靈活掌握，但本著一周嘗試添加一種的原則，比如第一周嘗試一種肉類，第二周嘗試一種水果，第三周嘗試一種蔬菜，第四周嘗試另一種水果等，而不應同時添加或頻繁更換。

還需要著重強調的是，既然稱之為輔食，是因為它處于輔助的位置。要知道，這個階段寶寶的體格發育與進食奶量相關，過量進食輔食而減少了奶的攝入量將無助于寶寶的體格發育。

添加輔食的時機

添加輔食的合適時間是在寶寶4個月～6個月之間，通常在安全添加了米粉和蛋黃后，也就是嬰兒滿5個月～6個月后開始添加其他類別食物。中國的孩子添加輔食通常偏早，家長包括有些專家認為，孩子滿4個月就必須添加輔食，而西方的孩子多在6個月后才開始添加第一種輔食，所以造成中，西方的孩子在6個月后體格出現明顯的差異。我認為添加輔食應該個體化，簡單說食欲旺盛、體重增長過快的孩子添加輔食可以早一些，而早產、生長偏慢以及有過敏傾向的孩子要晚一些。