品茗

遠方的朋友出差來安徽，給我帶來一盒精品鐵觀音茶。茶對于我而言，只是一種消遣，我沒有太多的講究，可多可少，甚至可有可無。我平時不太喝茶，究其原因，是怕麻煩的心理在作祟——其實我是想喝茶的，但是自己卻不懂茶道，老是認為喝茶是一件很復雜的事情。我問朋友：“茶應該怎樣喝，如何品?”他說：“其實喝茶很簡單，就是把茶往簡單里泡，往心里頭喝。”這可真是奇怪的答案，我為此疑惑了很久。

朋友告訴我，他有個朋友是茶商，她經營的茶葉是烏龍茶中最有名的冠軍茶，品質絕佳，堪稱茶類翹楚。可她泡烏龍茶的方法卻很簡單：用一個吃飯用的白瓷小碗，取少量的茶放進里面，開水沏入后，用一只小瓷勺撥弄幾下，然后篦出茶湯。如此簡練的沖泡，出來的茶湯卻是芬芳沁脾、口感絕佳，朋友問她為何能如此，她淡淡一笑道：“因為我了解這些茶，茶到隨意方為妙。”這里的隨意不是隨便，而是隨心意，隨人意，隨念想與渴望之意。歸根結底，就像我們常說的自然隨性。

原來如此。朋友還告訴我，對于愛茶的人而言，品茶不但要品茶，還要品心境。一個人面對青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，兩個知心朋友相對品茗，無須多言即心有靈犀；眾人品茶就多了熱鬧的氣氛。總之，茶隨心境，不同的心境，對茶的感覺大有不同。同樣，茶也可以調和心境，就像朋友能幫助你減壓一樣。所以人生需要朋友，人生也需要好茶。

聽著朋友的侃侃而談，我暗想：懂茶的朋友一定更懂得生活真諦。

我把那精致的包裝盒小心翼翼地打開，鐵觀音茶條卷曲、茶葉緊結、色澤墨綠。我取出適量的茶葉放進杯里，把開水沖進去蓋住。再打開時，茶湯香味四溢，端杯到鼻下輕聞，其香氣芬芳撲鼻，令人心醉神怡。再細觀茶色，湯色金黃，濃艷清澈，沖泡展開后的茶葉橢圓，葉片肥厚，油潤軟亮。我驚異這么名貴的鐵觀音茶，葉片卻不是嫩芽。朋友笑道：“鐵觀音茶葉特征之一就是葉背外曲，葉片成熟啊!”

我將杯子端到嘴邊，細啜一口，舌根輕轉，慢慢品味，感覺茶湯醇厚甘鮮。緩慢下咽，馥郁持久，韻味無窮。真是好茶，果然名不虛傳啊!連我這個不懂茶的人也在第一時間被這茶征服。朋友調侃道：“看來我的禮物沒選錯，鐵觀音茶香高而持久，有‘七泡有余香’之譽。等會兒它的香味和韻味會更加濃郁。”

對朋友的見多識廣我非常欽佩，我們彼此手捧香茗，聊著茶。一直對喝茶頗有講究的朋友覺得，喝茶不必拘泥于形式，閑暇可以小杯細品，渴了也能大碗喝茶。即使特別講究文雅的人也有很隨意的時候。當然，能邀約幾位知己細品慢飲，閑話茶韻是最為愜意的。

朋友聊到他前不久出差美國，美國市場上的中國烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。遺憾的是，由于這茶以飲、以涼為主，便沒有中國茶沏出的那種味道，那種溫馨，那種悠閑，喝茶的情調也大打折扣了。不如我們現在這樣輕品慢啜來得悠閑。

我們就這樣天南海北地自在閑談，相知相熟地悠閑品味，在這一杯杯的茶話中，一點一滴地享受品茗的快樂時光。有朋友真好，有香茶真好。友存于心，心寄于茶，幸福便會時刻出現在身邊。