奇怪的韓國茶道

韓國的傳統茶和中國茶不同，韓國傳統茶里不放茶葉，但可以放幾百種材料。

中國人一般不會在茶水里加糖，但是韓國的傳統茶不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的茶?！皞鹘y茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發酵或熬制而成。

韓國傳統茶種類多，已經達到無物不能入茶的程度。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等。

拿近年比較流行的蔬菜茶來說，蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、蘿卜等，走的是純天然之路。這里有兩種比較特殊的茶：

一種是辣椒茶，選用中等辣度的青、紅椒絲作原料，適合體虛的人飲用；

另一種是百年草茶，百年草是生長于韓國濟州島的一種仙人掌的果實，果實本身為粉紅色，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無色素，用這種仙人掌的果實制成的茶，能治療消化不良。

辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再經過一年左右的時間發酵而成。茶端上來，一紅一綠，漂著玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。

韓國人的飲茶史

韓國的飲茶史也有數千年的歷史。公元7世紀時，飲茶之風已遍及全國，并流行于廣大民間，因而韓國的茶文化也

就成為韓國傳統文化的一部分。

在歷史上，韓國的茶文化也曾興盛一時，源遠流長。在我國的宋元時期，全面學習中國茶文化的韓國茶文化，以韓國“茶禮”為中心，普遍流傳中國宋元時期的“點茶”。約在我國元代中葉后，中華茶文化進一步為韓國理解并接受，而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時興、普及。

80年代，韓國的茶文化又再度復興、發展，并為此還專門成立了“韓國茶道大學院”，教授茶文化。

和日本一樣，源于中國的韓國茶道，其宗旨是“和、敬、儉、真”?！昂汀保瓷屏贾牡?；“敬”，即彼此間敬重、禮遇；“儉”，即生活儉樸、清廉；“真”，即心意、心地真誠，人與人之間以誠相待。我國的近鄰——韓國，歷來通過“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機地引導社會大眾消費茶葉。

韓國茶道與茶禮

韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區分，即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。下面介紹韓國茶禮葉茶法：

（1）迎賓：賓客光臨，主人必先至大門口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請進”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進茶室后，主人必立于東南向，向來賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。

（2）溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開水倒過茶壺，溫壺預熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中。

（3）沏茶：主人打開壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據不同的季節，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按從右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿為宜。

（4）品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對賓客行“注目禮”，口中說”請喝茶”，而來賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時，可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。

傳統茶禮講究多

韓國茶禮源于中國古代的飲茶習俗，但并不是簡單的照搬、移植，而是把禪宗文化、儒家與道教的倫理道德以及韓國傳統禮節融會于一體所形成的。早在一千多年前的新羅時期，韓國皇家的宗廟祭禮和佛教儀式中就運用了茶禮。

在高麗時期，朝鮮半島已把茶禮貫徹于朝廷、官府、僧俗等階層。