專業課教學中如何進行德育滲透

摘要： 職業技術教育中的德育滲透，是幫助學生樹立正確人生觀、培養良好的職業道德的重要途徑。在德育滲透的過程中，教師要圍繞課程的主題內容，根據學生的實際特點潛移默化地進行。

關鍵詞： 專業 德育 滲透

引言

職業技術教育是整個教育事業的組成部分，職業學校是我們培養專業技術人才的基地。在由計劃經濟向市場經濟轉軌、經濟高速發展的現今，各個行業、部門都需要專業技術強、有一技術之長、品德高尚的勞動人才。職業技術教育要針對市場經濟的特點，在培養人才的質量、教學方面更好地服務于社會主義的物質文明建設和精神文明建設，使學生最終達到社會經濟發展需要的勞動者的職業能力水平。

職業技術學校要針對學生的特點抓好智育，更要重視德育，還要加強體育，美育、勞動技術教育和社會實踐，使諸方面教育相互滲透，協調發展。根據幾年的職業教學經驗，我認為職業學校的德育教育應根據職校學生的特點來進行。

一、針對職業學校學生的特點開展德育工作

職業學校的學生與普通中學的學生相比，有以下不同特點：

1.擇業目標的明確性。職業學校的學生從入校始就基本決定了步入社會以后所從事的職業方向。學生懂得在校期間的專業課學習就是就業前的培訓。今天的學習直接為明天的就業服務，要掌握必要的專業知識和技能來充實、完善自己。

2.學習內容的專業性。職業學校的學生在校學習期間，不但要學習高中的部分文化課，而且要學習大量的專業性技術知識。職業教育是以文化課為基礎，使文化課為專業服務。要求學生既要有一技之長，又要具備基礎的文化常識。隨著社會的發展和市場對人才能力水平要求的提高，職業能力的培養顯得越發重要。所以職教課程的設置必須適應社會發展的需要；學生要向一專多能的復合型人才（即在一門知識與技能縱向發展的同時，兼顧與所學專業的課程的橫向聯系）發展。學生不僅要掌握所學的本專業課程，更要熟悉相關專業知識的基本內容，從而優化學生的知識能力結構，為擇業創造優勢。

3.就業的現實性。隨著教育體制的改革，各大中專院校的學生畢業后均不包分配，難以及時就業。這就要求學生在校學習過程中，認真地學習專業知識，苦練基本功，以便在激烈的人才競爭中站穩腳跟。

針對職業學校學生的特點，我們在開展職業教育時就應確定一個明確的目標和方向。當前職業學校的教育目標如下：學生作為未來社會的建設者，要德、智、體、美、勞等全面發展；學生作為自身價值的體現者，還要知、情、意、行融為一體。當前職業學校的教育方向是搞好素質教育，培養學生健全的、完美的道德品質。

二、專業課教學過程中的德育滲透

專業課在職教教學中占有很大的比例，故專業課教學中的德育滲透具有極其重要的作用。學生在獲得知識的同時接受德育教育，是極其自然、具體的。以下是筆者在教學中幾點做法：

1.自然滲透法。專業課的教材中，有許多篇章的內容是對職業道德的具體要求。在教學過程中，就其教材內容，順其自然地進行德育滲透，使學生受到思想道德教育。例如：在講《客房服務與管理》一書中的“房務部”一章時，筆者針對書上的內容給學生講了這樣一個案例：吳某是某三星級酒店的客房服務員，一天，她清掃一位客人的房間時，把客人留在房間內的錢包隨手拿走。在客人報案后，她仍執迷不悟，最后受到了刑事處罰。通過這個案例，學生了解了“拾到客人物品應及時如數上交”以及“不可隨意翻動客人物品”的職業道德要求。這個案例不但使學生掌握了書上的內容，而且還提醒學生要時刻注意自己的言行規范。又如：在講“服務人員的禮貌禮節”一課時，教師把對服務人員的禮貌禮節要求貫穿到學生的日常生活中，在做一名合格的中學生的同時，要求學生注重培養自己的禮貌、禮節、舉止言談、服飾等方面的修養。

2.寓教于做法。中等職業技術學校培養的是專業技術人員，所以在教學過程中以培養學生的動手能力，即專業技能為主。而學生專業技能的培養和形成主要靠實踐，所以實踐教學是專業課教學中不可忽視的一部分。在練習餐飲服務的六大基本技能時，筆者把學生分為幾個小組，要求學生根據所學的技能知識編排成一個小短劇，劇情自己設計且要求體現出餐廳服務過程的基本環節。在各組同學演示各自的短劇時，要求其他組的同學認真地看，并記錄下這組同學在演示過程中的不足之處。這樣一來，各組的同學都全身心地投入到短劇的設計和演示中來，并能積極地為其他組的同學提出意見。各組的同學在演示過程中，都想方設法地設置一些困難，觀察最終服務員能否圓滿地完成自己的任務。這樣的實踐練習過程，一方面鞏固了學生所學的專業知識，對自身存在的不足有深刻的了解；另一方面，通過各種劇情的設計，使學生在演示短劇的過程中切實地明白“顧客就是上帝”這一飯店服務宗旨，及如何尊重、理解、同情、幫助別人的道德品質。

3.引申發揮法。有些課程內容從表面上看與德育教育聯系非常少，但只要教師善于挖掘，恰當地引申就能對學生進行思想品德教育。如：在介紹《菜點酒水》的川菜一章時，學生通過教師的講解掌握了四大菜系之一的“川菜”的口味特點、主要味別及一些特色菜的基本制作方式和成菜特點等知識。在布置課后作業時，教師要求每位學生課后買一塊豆腐，按照教師課上介紹的四川名菜“麻婆豆腐”的制作方法為家人做這道菜，并在下節課時說一下做菜的感受及菜肴的口味。作業布置下去后，學生們議論紛紛，非常感興趣。有的學生還向有做飯經驗的同學請教。在下次上課時，學生們紛紛談了自己做菜的感受。這個課后作業的布置不但讓學生對課本上的知識有了進一步的理解，而且更重要的是讓學生有參加勞動的積極性，懂得了珍惜勞動成果的道德品質。

在職業教學過程中，我們還可以通過各種“專業知識，技能競賽”及社會實踐活動等來加強對學生的職業道德及道德品質教育，促進學生的全面發展和健康成長。

參考文獻：

［1］顧明遠.教育大辭典.上海：上海教育出版社，1990.

［2］伍新春.高等教育心理學.北京：高等教育出版社，1998.