木糖醇可以隨便吃？錯！錯！錯！

現在添加木糖醇的食品越來越多。有餅干、糖果、奶粉、薩琪瑪，還有用于烹調的木糖醇粉，而口香糖的包裝上更是隨處可見“木糖醇”三個字。很多人都認為木糖醇可以完全代替糖，吃了不會胖，糖尿病患者也可以放心食用。真的如此嗎？

木糖醇可完全代替糖，錯！

木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出的一種天然植物甜味劑。很多朋友認為木糖醇熱量低，所以在吃木糖醇食物時沒節制。實際上，木糖醇吃多了也會胖。而且從理化性質講，木糖醇偏涼，不被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸會有刺激，引起腹部不適、脹氣、腸鳴。木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，造成滲透性腹瀉。以中國人的體質，一天攝入木糖醇總量不能超過50克。

木糖醇，糖尿病病人可以敞開吃？錯！

糖尿病患者由于體內胰島素分泌紊亂，即使少量的糖也可能引起不良后果。目前，我國有3000萬左右的糖尿病患者，就是說，3000萬左右的家庭要慎重地選擇飲食。這也使許多商家抓住賺錢機會，大量生產無糖食品。于是，出現了越來越多的“適宜”糖尿病人服用的食品，比如超干啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅干、無糖麥片、無糖口香糖等等。

糖尿病病人因不能食用精制糖類，用木糖醇來做調味品是個不錯的選擇。但注意，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧三種物質組成，在人體內氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝后期，則需要胰島素的促進。進食木糖醇后，對正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦攝入多了，會產生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對那些患有由胰島素誘發的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。

木糖醇能修復蛀牙，錯！

木糖醇對預防蛀牙有一定作用，但修復蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖作用原理是，人咀嚼木糖醇口香糖時會刺激唾液分泌，唾液多了就能沖洗口腔牙齒的細菌，使傷害牙齒的酸性物質減少，起到防止齲齒的作用。蛀牙的原理是牙齒結構被破壞，牙齒脫鈣、蛀掉了。

一般而言，口香糖中木糖醇含量越多，預防效果就越好。但據專家介紹，大量國外臨床試驗表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影響防齲效果。如加拿大的坎德曼所做的為期兩年的臨床試驗表明，木糖醇含量為15%和65%的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此，消費者在選擇護齒口香糖時，木糖醇的含量高低不應是主要因素。

關鍵詞解釋：木糖醇

木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物，經過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。

木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用，熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。