豆腐真有那么好嗎？

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必須的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。

豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

大量食用豆腐而攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

健康視點：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀；大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄，導致碘缺乏病；豆腐里嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃虞增高的患者多食易導致病風發作，特別是痛風病患者要少食。