學用結合 提高職業能力

摘要：作為旅游各類專業的主干課程之一，《導游業務》課的實踐教學是必要和可行的。本文依據《導游業務》課的教學經驗，從教學內容、教學方法和評價模式上對《導游業務》實踐教學提出了切實可行的措施。

關鍵詞：學用結合；職業能力；導游業務；實踐教學

職業能力是指勞動者從事職業活動所必備的技能素質和行為能力，包括專業能力、工作能力、社交能力、表達能力、組織管理能力等。在《國務院關于大力發展職業教育的決定》中強調：“職業教育要為提高勞動者素質特別是職業能力服務”。旅游業是21世紀的朝陽產業，據世界旅游組織預測：到2020年中國將成為世界第一大旅游接待國和第四大旅游客源國，這樣勢必需要更多的旅游從業人員，而導游恰恰是旅行社重要的從業人員。如何提高導游職業能力成為旅游院校的工作重點。導游素質培養是多方面的，專業課程教學在其中起著重要作用。《導游業務》是旅游專業的一門基礎課程，也是一門實踐性很強的課程。在培養學生的導游服務綜合技能和學生的知識、能力、素質等方面起著重要作用。

1 《導游業務》實踐教學改革的必要性和可行性

1.1 必要性

首先，職業教育是以就業為導向的教育，具有突出的職業性、實踐性特點。畢業生應能夠與行業、企業的實際需求無縫銜接、零距離上崗。但現實是很多職業院校人才培養不能適應市場需求，造成就業市場人才的結構性失衡。一方面企業找不到自己所需求的人才，另一方面學校培養出來的學生不能滿足企業的要求，學無所用。究其原因，關鍵是原有的旅游人才培養模式與旅游業的人才需求相去甚遠。在原有的人才培養模式中，教師課堂教學重理論、輕實踐，主要采取灌輸式的教學方法，學生學習過程是被動接受的過程。而非主動學習的過程。這樣培養出來的學生，雖然理論基礎扎實，但實踐能力差。因此。學校在課程設置時應使理論教學與實踐教學融為一體，減少純理論課的比例；教師在制定教學計劃時重視選用直觀性強、可操作性強的教學方法，如情景創設、案例演示等；進行實踐教學時常常是教室即實驗室，實驗室即教室。課堂教學以提高能力素質為原則。

其次。導游人員的職業能力除了要有敬業愛崗的精神和淵博的知識外，還要具備相當的專業技能，如語言表達能力、人際交往能力、組織協調能力、應變能力和相關的專項技能等。這些能力的形成，僅靠傳統的課堂講授進行理論學習是遠遠不夠的，必須大力推進實踐教學改革。

1.2 可行性

1.2.1 政策導向

近年來，國家在許多法規和政策性文件中提出了實行“雙證書制度”的要求，為職業教育注重實踐教學改革提供了政策導向。所謂“雙證書制度”，就是指接受職業教育的學生在畢業時應同時獲取學歷證書和職業資格證書的模式。國家相關部門在有關文件中強調：“在學歷教育的課程結構、教學內容和教學進度安排等方面為學生獲得培訓證書和職業資格證書提供方便，使學生在取得學歷證書的同時，按照國家有關規定獲得用人單位認可度高、對學生就業有實際幫助的相應的培訓證書和職業資格證書。”很多旅游院校在上世紀90年代就將職業資格證書列入學校教學計劃中，如要求賓館服務與管理專業的學生在校期間通過職業技能鑒定獲得客房服務員或餐廳服務員的職業資格證書。旅游專業的學生在校期間參加全國導游資格考試獲得導游資格證書等。

1.2.2 國外有益經驗

德國的“雙元制”職業教育模式，澳大利亞TAFE模式，美國的“工學交替”蓬勃發展，特色鮮明，得到世界各國越來越多的關注。這些模式都十分重視實踐技能的培養并使之得到了確切保證，使得以培養服務、生產第一線實際操作人員的職業教育真正成為受企業歡迎的教育。我國越來越重視產學合作，采用了“工學交替”“學用結合”的教學改革，符合國際職業教育發展的趨勢。

2 《導游業務》課程的實踐教學改革

2.1 教學內容的改革

2.1.1 強化實訓教學內容

《導游業務》課程是一門職業性、實踐性很強的旅游專業基礎課。教學的最終目的應該是培養學生的導游服務基本技能和導游服務應變能力，但實際情況是，大多數旅游院校使用的《導游業務》教材仍然忽視了實訓教學。有的教材雖然做了改進。如在課后練習中增加了“模擬操作”的內容。但實訓偏重講解技能的訓練，而忽視了導游員其他基本技能，加上實訓室和師資的局限，仍然難以達到預期的實訓效果。因此，強化《導游業務》課程中的實訓教學內容。首先要選擇合適的《導游業務》教材。選擇教材時要注意教材的編排和內容要利于培養學生的導游職業能力，課后練習中除了有思考題外，還要有精心設計的“模擬操作”部分。其次，教師在進行《導游業務》教學時，可以根據教學進度和現有實訓條件合理設計實訓教學內容。如在講到“地陪導游服務規范”的首次沿途導游時，可以根據所在城市的實際情況。設計若干行車路線，如從機場到某飯店、從火車站到所在學校等。讓學生創作導游詞并用多媒體播放沿途景物讓學生進行模擬操作。最后，在強化實訓教學內容時，要注意循序漸進和實訓的系統性和全面性。如在剛開始接觸這門課時，讓學生實訓導游員正確的站姿、走姿、手勢、舉旗方法、清點人數方法等；隨著教學進程的不斷深入，再訓練導游講解技能如致歡迎詞、景點導游講解等：最后再綜合運用所學知識，進行完整的導游服務程序的訓練。

2.1.2 補充符合行業實際和社會發展的新知識

為適應新形勢的需要。教師的教學內容要突破教材的局限，與時俱進，反映行業發展的最新水平，使知識緊跟時代的步伐和行業的需要。教師一可以通過各種媒體資源搜集旅游業發展的最新動態，使知識面不斷擴大，信息不斷豐富，將最前沿的知識作為教學內容的補充傳授給學生，實現教學內容和行業需求的無縫銜接。二可以利用節假日到旅游企業兼職，了解行業發展的實際情況，并以自己的實踐經驗作為教學內容帶進課堂傳授給學生。

2.1.3 充實導游服務基本常識

由于導游的職業性質和工作特點，要求導游要知識淵博。成為一名“上通天文，下曉地理”的“雜家”。因此，在教材的編排和課堂教學內容的選擇上，應有意識地培養學生掌握導游服務必備常識，但目前的常識內容側重于交通、入出境等知識。而忽視了導游日常禮儀、旅游相關法規、旅游營銷等與導游密切相關的知識。因此在改革《導游業務》教學內容時，要注意增加導游禮儀、見面禮節等，利于塑造導游人員良好形象；增加《導游服務質量》《導游人員管理條例》《旅行社管理條例》等相關法律法規，樹立高度的法紀觀念，嚴格遵守導游的紀律，確保導游工作順利、有效地完成；增加旅游產品營銷知識，充實學生所掌握的導游服務綜合技能，進一步提高學生適應社會的能力。

2.2 教學方法和教學手段的改革

2.2.1 情境教學法

情境教學模式的核心是：在教學過程中，只有創設更為適宜的教學情境，才能更加有效地達成教學目標。通過情境教學，激發學生的學習動機和學習情趣，使學生的學習由被動的接受變為主動的吸收，努力培養學生的創新精神和實踐能力。《導游業務》是最適合采用情境教學模式的旅游服務與管理專業課程之一。在教學中，既可以利用真實情境，也可以創設仿真情境進行模擬訓練，總之要盡量縮小學校專業教學與未來職業崗位的差距。當校內的理論學習和基本功訓練告一段落，學生已具備了一定的專業技能后，就可以在旅行社、旅游景點等真實情境中擔任見習導游。這種校內一校外的實習過程，利于逐步培養學生分析和解決問題的能力。情境教學的過程是學生獨立思考自主創新的過程，也是全面提高職業能力的過程。在情境教學中，學生因身臨其境，積極參與，情感情緒體驗達到高潮，教師再聯系職業特點進行必要點評，學生會有更直觀、深刻的印象。

2.2.2 案例教學法

《導游業務》課程的一個重要教學目標，就是要培養學生的應變能力和處理問題的能力。在理論講授同時充分利用案例，通過師生互動，讓學生動起來，通過具體案例的分析逐步提高解決問題的能力。案例的獲取方式，除了教師的積累外，也可以充分調動學生的積極性，在教師的指導下，讓學生從各種書籍、報刊、網站上尋找素材，加工整理，使案例不斷更新。這樣可以擴大學生的知識面，培養學生自主學習的能力。

2.2.3 小組合作法

將學生分成若干小組，一位同學做導游時，其他同學做游客。導游講解、服務，游客設置問題做評點。通過角色變換，場景模擬，反復訓練，在訓練中提高能力，培養團隊精神。

2.2.4 多媒體教學法

旅游專業課程教學中，傳統的風光片放映已不能滿足實踐教學改革的需要。充分利用網絡資源和各種教學軟件，根據課堂內容制作有利于學生學習與訓練的教學課件，最終建立系統性、立體化的多媒體課件體系。

2.2.5假期見習法

見習根據時間可以分為兩類。一類是在教學時間由教師組織學生到旅游景點見習景點導游講解的過程，或到旅行社見習導游的工作職責和工作流程。但由于時間和人數的限制。這類見習只能給學生一個初步的認識和大致的了解。很難使學生對導游工作有一個全面和深入的認識。另一類是假期見習。學校和教師鼓勵在校生利用寒暑假到旅行社和旅游景區參加見習，采用“師傅帶徒弟”的方式為每個見習生安排工作能力強、實踐經驗豐富的導游擔任指導教師。通過這樣一段時間的見習。學生不僅能鞏固已學的理論知識。還能找出自身的不足。明確今后的學習目標。

2.3 教學評價模式的改革

《導游業務》課程評價一直是以筆試為主。考核學生理論知識的掌握水平，而對實踐能力的考核一直缺乏一個行之有效的考核體系。對此。筆者有兩點看法：

2.3.1 變傳統的筆試為筆試+操作考核模式

單純的筆試不能全面衡量學生的知識、能力、素質水平。而理論與操作并重的考核模式更為有效。具體做法可以是平時表現20％，包括儀容儀表、職業素質、禮貌禮節等。筆試40％。操作能力40％，主要考核導游服務規范、導游語言技能、導游應變能力三個模塊，考核學生運用理論解決實際問題的能力。

2.3.2 通過導游技能大賽來提高在校生的導游職業能力

除了在學校常規的教學考核中加入實踐技能的考核外。也可通過導游技能比賽來促進學生對導游技能的掌握。具體做法有二：一是通過模擬導游資格考試面試現場，由學生抽簽決定所要講解的景點，并回答評委的提問；二是統一命題，設置導游服務情境淘汰選手。最后選出若干名最優秀的學生校園實地導游并授予“導游之星”稱號。

總之，當前職業教育的改革已經迫在眉睫，而搞好這場教育改革的關鍵是轉變觀念，加強理論實踐一體化教學的力度和方法，建立起以就業為導向，以能力為本位的職業教育觀。

(1 安徽師范大學國土資源與旅游學院，2 合肥市旅游學校)