翡翠雞翅菜如花

你聽過翡翠雞翅嗎？肯定沒有吧，因為這是我自創的菜名，其實就是西藍花炒雞翅。西藍花可是個好東西，營養豐富，顏色又青翠欲滴，就像翡翠一樣。我在家經常做這道菜，因為它做法簡單，味道也可口，下面就跟我做吧。

原料：雞翅若干，西藍花1個。

輔料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油適量。

做法：

1.切開西藍花，切碎蔥、姜、蒜。

2.倒適量清水入鍋燒開，待水開后放入切好的西藍花，加入少許鹽，焯熟后撈起裝盤備用。

3.取一個小碗，放入醬油、料酒、白糖、雞精、鹽以及少許清水攪拌均勻調出汁。

4.將雞翅入油鍋煸炒，然后放入蔥、姜、蒜以及澆入調好的汁，燜熟?？梢砸纻€人口味決定燜的時間，如果是老年人或小孩食用，可以多燜一會，先用小火燜10分鐘，然后改用大火收汁。

5.將雞翅裝盤，焯好的西藍花擺在盤子的周圍，再把鍋里的汁澆在上面。

這道菜的特點是色香味俱全，營養豐富。但注意選擇的西藍花一定要新鮮，否則會影響色澤和口感。雞翅炒之前最好在表面切幾道口子，這樣就能更好地入味。我們再看看這道菜的色澤是不是青翠欲滴，菜也如花美??！

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