藥食兼用之龍眼

龍眼又稱桂圓，是我國南亞熱帶名貴特產，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。其樹高316米，葉長而略小，開白花，成熟于初秋。其實累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩，隱約可見肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。泉州是全國龍眼主要產區之一，自古盛產龍眼。泉州人通稱桂圓鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。商戶常把兩者統稱為桂圓。

中醫認為，龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產后身體虛弱等癥，歷史上有“南桂圓”，“北人參”之說。明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價，其滋補功能顯而易見。現代醫學實踐證明，龍眼還有美容、延年益壽之功效。

在生活中，龍眼既可以入藥，又可以食用。下面介紹幾則龍眼藥膳。

龍眼五味湯

[原料]蓮子30克，芡實30克，薏苡仁50克，龍眼肉8克。水500毫升，蜂蜜少許。

[制法]將上述四種原料加水大火煮開，再用小火煮1小時，加入蜂蜜即成。連湯渣一起服食。

[功效]促進新陳代謝，改善粗糙、病態的皮膚。

[適宜]皮膚粗糙，面色無光澤者。

龍眼肉粥

[原料]龍眼肉100克，粳米100克。

[制法]上兩味同煮作粥。可任意食用。

[功效]益心脾，安心神。

[適宜]適用于心悸、失眠、健忘、貧血等，健康人食用能提高記憶力，增強體質。

龍眼首烏羹

[原料]龍眼肉20顆，制首烏15克，當歸6克，紅棗6個，冰糖50克。

[制法]制首烏、當歸去凈雜質，烘干研成粉末；紅棗去核，洗凈，切成細粒；龍眼肉剁細。凈鍋置中火上，加入清水約700克及首烏、當歸粉末，煮幾開之后，下龍眼肉、紅棗、冰糖熬成約300克的羹湯即成。

[功效]延緩衰老。

姜棗龍眼蜜膏

[原料]龍眼肉250克，大棗肉250克，蜂蜜250克，鮮姜汁2湯匙。

[制法]龍眼肉、大棗肉洗凈，放入鍋內，加水適量，煎煮至熟爛時，加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，調勻。待冷后，裝瓶即可。

[功效]開胃健脾，益智養心。

[適宜]心脾不足、心悸健忘等。適宜思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。

值得一提的是，龍眼肉有補心脾、益氣血的功效，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者，如有郁火、痰火、氣滯和濕阻中滿者則忌用龍眼肉。理論上龍眼有安胎的功效，但婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而龍眼性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。