飲食中的早衰因素

我們在生活中常常可以見到這樣的現(xiàn)象，相同年齡和相同工作環(huán)境的人，從外表上看可以相差十歲甚至更多。這種未老先衰的現(xiàn)象是由多種原因造成的，其中飲食因素不可忽視。

含鉛食品——鉛會使腦內(nèi)去甲腎上腺素、多巴胺和五羥色胺的含量明顯降低，造成神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會使人臉色灰暗，顯得衰老。

霉變食品——糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發(fā)生霉變時，會產(chǎn)生大量的霉菌和霉素。這些發(fā)霉物一旦被人食用后，輕則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、聽力下降和全身無力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。

水垢——茶具或水具用久以后會產(chǎn)生水垢，如不及時清除干凈，經(jīng)常飲用會引起消化、神經(jīng)、泌尿、造血、循環(huán)等系統(tǒng)的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素鎘、汞、鋁等造成的。科學(xué)家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進(jìn)行過化學(xué)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克，鋁為0.012毫克。這些金屬元素對人體危害極大。

過氧化脂質(zhì)——炸過魚、蝦、肉的食用油，放置久后即會生成過氧化脂質(zhì)。長期曬在陽光下的魚干、腌肉等，長期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別容易產(chǎn)生有哈喇味的油脂，這個過程叫油脂酸敗，油脂酸敗后會產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，過氧化脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會對人體內(nèi)的酶系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大的破壞作用，并使人加速衰老。

高溫油煙——中國人喜歡用高溫食用油來烹調(diào)菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50％。食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長期大量吸入這種物質(zhì)不僅會改變?nèi)说拿庖吖δ埽偃嗽缢ィ乙谆挤伟Ｑ芯繄蟾姹砻鳎俗佑捅然ㄉ偷闹掳┪ｋU性更大，因在高溫下的菜子油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，制作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點(diǎn)。

煙霧——爐火、煤煙、香煙中的有害氣體會經(jīng)呼吸道吸入肺部，滲透到血液中后，就會給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會造成動脈硬化，促人衰老。

酒精飲料——生活中大量或經(jīng)常飲酒，不但會損害肝臟，還會導(dǎo)致男性精子畸形、性功能衰退等；女性則會出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、停止排卵、性欲減退甚至性冷淡等早衰現(xiàn)象。