街邊小吃隱患多

從早點、午餐到晚飯，甚至宵夜、零食，我們都可以從路邊的小吃攤上獲取，這是現代都市人習慣于享受的便利生活。不錯，這些小吃的確有它的優點，如方便快捷、物美價廉等等，但是，它們也為我們的健康埋下了隱患。

麻辣燙：高溫消毒也有害?

1、食物來源不確定，肉制品好壞無法分清，蔬菜清洗不干凈，加之很多人習慣將食物輕燙一下，吃那個“脆勁兒”，這樣的東西吃下去很容易傷害腸胃，消化功能不好的人容易出現腹痛腹瀉。

2、食物剛燙好，溫度太高，如果馬上就食用，對口腔、食道、胃黏膜的刺激性很大，很容易導致急性食道炎和胃炎。

3、邊吃麻辣燙邊喝冰凍啤酒或飲料，這樣忽熱忽冷，會使消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，從而出現消化系統疾病，嚴重的還容易引起消化道出血。

臭豆腐：豆腐不是營養價值高嗎?

1、豆腐確實是營養價值比較高的食品。含有豐富的植物蛋白。但臭豆腐的制作過程比較復雜，稍不注意就會受到細菌污染。這說的還是正常的制作工序，萬一小販不講道德，用一些化學物質來“催化”豆腐，危害更大。

2、炸臭豆腐的油一般都是反復使用的，這樣的油不但會變質，而且會釋放出一種有害聚合物，這種物質易于被煎炸的食物所吸收，人食用后對身體極其有害。

烤肉串：完全烤熟了也有問題?

1、街邊塵土飛揚，在烤肉的幾分鐘時間里，大量的灰塵和細菌會與肉直接接觸，其中有些細菌是高溫也無法殺死的。

2、直接將肉拿到火上烤，不僅容易使肉中的蛋白質分解，讓其營養價值大大降低，還會產生一種叫苯并芘的致癌物質，它在人體內長期積聚，容易導致胃癌、肝癌等。

3、烤肉過程中會加入大量的辣椒、花椒用來調味，但這類物質對胃黏膜刺激特別大，而且容易使人上火。

烤紅薯：生的都能吃，熟的為何不可?

1、好的紅薯基本上沒問題，但有些小販會用壞了的紅薯來烤，這樣的紅薯烤熟后很難分辨，人食用后會出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

2、烤紅薯的桶問題更多，據調查，大部分的桶來自垃圾回收站，以前是裝化學物品的。這些化學藥品會在烤制紅薯的過程中附著在紅薯上，即使剝了皮吃，也不能完全避免其危害。