新國標規范食品“營養標簽”

[常吃的食品到底含有哪些營養素？含量多少？含有的營養素都有何功能？今年5月1日起，衛生部頒發的《食品營養標簽管理規范》開始實施，所有食品的營養成分將明明白白展現在眼前。這是我國首次針對食品營養標簽作出的專門規定。]

新舊營養標示對比

“我就怕胖，以后買食品就可以看它的營養表，選那些脂肪含量低的買。”正在超市購物的某消費者聽說食品新國家標準于今年5月1日實施后，興奮地告訴記者。新《規范》對以往食品包裝上常見的“低能量”、“低糖”、“低膽固醇”、“脫脂”等字眼都有了嚴格的標準，不再任由廠家隨便使用了。

衛生部新聞發言人毛群安表示，《食品營養標簽管理規范》，將包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱，其中對居民最具參考價值的就是營養成分表。在購買食品的時候，消費者可以從包裝的正面，或者背面的醒目位置看見一張營養成分表。防腐劑、脫模劑等食品添加劑不在標簽范疇內，也就是說，營養標簽只針對于營養含量，不標注其他物質含量。

據介紹，《規范》起草主要基于以下目的：一是指導消費者平衡膳食，當前我國居民存在營養不足和營養過剩的雙重問題，這些與每日的膳食營養狀況密切相關，在食品標簽中標注營養信息將有效預防和減少營養性疾病。二是滿足消費者知情權，當前越來越多的消費者將食品營養標簽作為選購食品的重要參考和比較依據，食品營養標簽也有助向公眾宣傳和普及營養知識。三是規范企業正確標注，促進食品貿易。

食品營養標示市場有點亂

比對《規范》內容，媒體記者對市場上的一些預包裝食品進行了走訪。結果發現，各種食品對營養成分的標示比較混亂。大多數品牌的各類食品都能明確標明配料清單。但是，在營養物質所占比重方面，除了一些大品牌外，絕大多數品牌均未標明熱量、蛋白質、脂肪、鈉、鈣等的含量。例如，內蒙古美好食品有限責任公司出品、生產日期為今年3月12日的“新家園”牌烤饃鍋巴。該鍋巴背面包裝標示有總熱量、總脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉、碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質等營養成分說明。而另一包標稱為山西家樂食品有限公司生產的“風風火火”牌鍋巴，則未對營養成分作任何標示。

除不標注外，一些產品營養標注不全。比如，標稱某乳業有限公司5月2日出廠的袋裝酸奶，僅標注了脂肪、蛋白質、非脂乳固體3項。而另一家乳業公司生產的酸奶，則標注了熱量及蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鈉等多種營養成分含量。

調查顯示，一般馳名商標食品涉及營養成分的標示都比較完善，且比較規范，中小品牌在營養標簽標示方面需要改進、提高。

消費者現在最關注價格

衛生部就發布的《規范》問答說，在世界衛生組織(WHO)2004年調查的74個國家中，沒有食品營養標簽管理法規的國家只有19個(占25.7%)，有法規的國家為55個(占74.3%)，其中10個國家強制性執行。食品營養標簽管理受到了越來越多國家的重視。

“利用食品營養標簽，會大大減少挑選食品的盲目性。”對于《規范》的出臺，大多數消費者表示，他們不太注意所購食品的配料表、營養成分。在購物時都不會拿著仔細端詳，他們只關心所購商品是什么口味、生產日期是什么時候、保質期過了沒有。大部分消費者表示，一般情況下，只要口感好他們就愿意接受。相對而言，年紀大的人最關心的就是價格問題，不像以前那樣看品牌、廠家，問原料、營養了。

徐福記食品有限公司公關部負責人孫天珍表示，盡管新國標的實施短期內會增加企業的成本，而且代價不菲，因為畢竟“50多個品種的包裝都要重新改版搞一遍”，但從長遠看，國家要求越嚴格，就越能將一些不規范的小企業淘汰出局，“肯定越有利于大企業的發展”。據孫天珍介紹，目前徐福記包裝產品的外包裝都已經有了新國標要求的各種指標，但散裝的因為可印刷面積較小，還沒有全部完成。“不過都會克服困難，在國家要求的日期前全部做好”。