蘋果吃法味蕾全體驗

吃蘋果絕對有理

西方有句諺語：每天一蘋果，醫(yī)生遠離我。蘋果真有如此的功能嗎?細細數(shù)來，蘋果的好處還真是不少呢。

蘋果香味刺激食欲。蘋果的香味，來源于果實本身所含的不同的芳香物質(zhì)。蘋果果實中的芳香物質(zhì)主要是蘋果油，蘋果油的主要成分是酯類。這些芳香物質(zhì)，不僅使果實具有香味，而且能刺激食欲，有助于人體對物質(zhì)的吸收。

蘋果含維生素多。蘋果果實中主要含維生素A、B、C、P。特別是維生素C，對人體的新陳代謝有重要作用。維生素C在蘋果中的果皮組織中含量最多，近皮部含量也較多，其次是果肉，蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

蘋果含常量及微量元素多。蘋果的果實含鈉少，含鉀多，是很好的堿性食品，可以利用蘋果補鉀；鉀能加強肌肉的興奮性，維持心跳規(guī)律；蘋果含較多的可溶性磷和鐵，易于消化和吸收，有益于嬰兒發(fā)育。

蘋果纖維素含量多。人體消化器官中，因為缺乏纖維素分解酶，所以纖維素不能被消化吸收。不過食物中含有適量的纖維素，可以刺激腸壁的蠕動及消化液的分泌，能緩解便秘。

蘋果含有肌酸和果酸。如果一個蘋果用15分鐘吃完的話，蘋果中的有機酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細菌殺死，起到保護牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學認為：蘋果可以益心氣、和脾、止渴生津、和肺潤心、開胃、醒酒。

現(xiàn)代醫(yī)學認為：吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機會要低。所以，有科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

蘋果如何選?

蘋果有不同的品種，口味上略有差別。市場上常見的有下面幾類蘋果。

紅富士：原產(chǎn)日本。果形扁圓或近圓形，果肉黃白色，致密細脆，多汁，酸甜適度，食之芳香爽口，品質(zhì)極上，貯藏后香氣更濃，風味更佳。

適合榨汁、做成蘋果泥、直接吃。

黃香蕉：又名金帥，果實大，果皮薄，較無光澤，稍貯藏后變?yōu)榻瘘S。果肉黃白色，肉質(zhì)細密；剛采收時脆而多汁，貯后則稍變軟，味濃甜，稍有酸味，芳香。

因我們在市場上購得的均經(jīng)過貯藏，果汁少，所以更適合刮成果泥或寶寶出牙期啃咬。

蛇果：原產(chǎn)美國，又名紅元帥，果實大，圓錐形；果頂有五棱狀凸起，果形美；充分著色后全果濃紅，十分鮮艷奪目；果肉黃白色，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，有濃郁芳香，品質(zhì)上等。

適合果盤中裝點、榨汁、做成蘋果泥、直接吃。

澳洲青蘋：澳大利亞品種，為世界上知名的綠色品種。果實大，扁圓形或近圓形。果面光滑，全部為翠綠色，有的果實陽面稍有紅褐色暈。果肉綠白色，肉質(zhì)細脆，果汁多，風味酸甜，品質(zhì)中上等。

適合裝點果盤、榨汁、直接吃。

提示：

如果紅蘋果底部的綠色部分越少，表示熟成程度越高，保存時間也就相對減短。如果聞起來已有類似發(fā)酵的酒味，就是過熟了，吃起來的果肉就會比較松軟。

同樣大小的蘋果，越重的內(nèi)含水分越多。且用手指敲擊時，聲音越清脆越新鮮。

美國進口的蛇果，表皮的果臘一般為可食性果臘，所以削不削皮完全看個人喜愛的口感。

有些蘋果屬于有機蘋果，價格稍貴一些，為了寶寶健康，媽媽盡可以選擇。

蘋果怎么存放?

1、蘋果應該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖在低溫里其甜味增加，在50℃以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產(chǎn)生影響。

2、在低溫增濕環(huán)境，能長時間的保存蘋果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。

3、蘋果去皮后因為蘋果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋果均勻瀝上適量的檸檬汁或浸泡在0.3％～0.6％的鹽水中，就不會變色了。

溫馨提示

1、不同品種的蘋果口味各不相同，媽媽可以變換著買不同品種的蘋果給寶寶吃。

2、蘋果的外形對寶寶也極具吸引力，媽媽可以經(jīng)常變化果肉的外形，有時拿一個小型的蘋果整個吃，有時將大蘋果切成各種形狀，變化著用叉、牙簽等不同工具吃，或搭配酸奶、沙拉醬和其他水果一起吃。

3、不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化。適合在兩餐之間，當做零食給寶寶吃。

4、當寶寶能吃整個蘋果后，盡量少榨汁給寶寶喝。因為榨汁的蘋果缺失了一些營養(yǎng)成分，尤其是纖維素，損失巨大，維生素也在制作過程中有丟失。

5、有些媽媽為了省事，給寶寶買蘋果汁或蘋果泥，這些食品營養(yǎng)素會有些損失，但外出時食用非常方便，媽媽們要注意買嬰幼兒的專用品牌。

6、蘋果雖好，但也不要多吃，否則影響寶寶其他食物的進食量，每天吃1～2個果就足夠了。

7、對于小寶寶蘋果還是削皮吃較好，以免寶寶不喜歡粗糙的口感而拒絕食用，再者，避免殘留農(nóng)藥傷害寶寶。