夏季新鮮陽光滋味

新西蘭鹿肉

烤鹿肉在平底烤鍋上滋滋啦啦一片響，剎那間陣陣肉香撲鼻而來，真是一種美妙的享受。烤制的鹿肉，火候恰到好處，鮮嫩中透出一點淡淡的清香。新西蘭人喜歡燒烤，牛扒、鹿肉、香腸、雞、馬鈴薯、魚、蝦、貝類等全都拿來燒烤。

我一直認為新西蘭是幸福的地方，那里的人們一年要過兩次圣誕。這個時候，他們快過夏季的圣誕節了！

史蒂芬是位新西蘭大廚， 10月初，他從日本預訂了可可粉含量最高巧克力（高達90%）、生蠔；從美國預訂了火雞、火腿……還有他特別訂制的法國鴨肝，注意是“鴨肝”，與鵝肝相比肉質緊一些，脂肪含量較少，顏色較深。

在廣州香格里拉大酒店的圣誕菜單上，史蒂芬準備許多家鄉的食物，比如鮮嫩可口的羊肉、牛肉和鹿肉。另外，新鮮蔬果類的食物有草莓、藍莓，這個季節正是時候享用，將它們灑上糖酸，擺在蛋糕上或是制成甜品。

在史蒂芬主管的中妙趣咖啡廳，還有特色的點心，如三文魚餃子、鵝肝點心、燒賣等。海鮮區提供六種不同“凍食”的龍蝦、三文魚。當然，不會少了史蒂芬自己期待的蜜糖地瓜，是紫色的，形狀像茄子。他會切成一片片的，蒸熟后，拌上蜜糖，是一道不錯的圣誕主食。■

圣誕廚師：廣州香格里拉大酒店總廚史蒂芬

從業時間：35年

圣誕看點：新西蘭鹿肉、小牛肉、草莓甜點；美國火雞；法國鴨肝；日本巧克力

圣誕主題：星光熠熠圣誕狂歡夜

活動看點：Sun Boy’z、陳慧嫻、許冠杰等現場表演

預定費用：每位人民幣1800元起

姜餅屋

姜餅屋是格林童話時期某位糕點師傅的“發明創造”，他用姜餅與糖霜、糖果等材料依照書中的描述做成糖果屋，隨即引起風潮。

圣誕蛋糕

英式浪漫的Cheese Cake讓這個圣誕格外甜蜜，濃濃的芝香入口順滑，配上可愛的圣誕老人，調皮的雪人，“天使簡約”簡直就是圣誕甜蜜的化身！

樹干蛋糕

據說以前英國人在圣誕節時，互贈可放進壁爐焚燒的“圣誕木”傳統，久而久之，演變成用海綿蛋糕加鮮奶油卷成的木紋蛋糕，來饋贈親友。