能看見面容的日本食品

超市里的蔬菜、水果和鮮肉上標明重量、產地和保質期是很常見的，而在日本，消費者還可以通過電腦或者手機查到它們的“身世”甚至生產者的照片等更多的信息。

在伊藤洋華堂位于東京大井町的分店的地下一層食品超市，記者在生鮮食品銷售區找到了這種“能看見面容的食品”。隨手抓起一袋番茄，發現包裝袋標簽的左上角有一個十位數的ID號碼，下方幾行字寫道“福島縣耶麻郡豬苗代地區，石田宣崇的番茄”，標簽的右下角有一個正方形的二維QR碼（這種二維空間條碼比普通條碼可儲存更多資料）。

好奇心促使記者掏出手機打開讀碼器對準QR碼，手機屏幕上出現一行鏈接信息。按下確認鍵，就可以看到石田夫婦在自己家蔬菜大棚里的合影。下方的文字介紹包括所栽培的番茄的品種、簡要栽培方法、商品特征等信息，還有用番茄為原料的推薦菜品的烹調方法。

在這家食品超市，記者發現常見的蔬菜和水果，如青椒、菠菜、茄子、黃瓜、山藥、紅薯、梨等都至少有一個品牌配有這種提供生產者詳細信息的標簽。

“能看見面容的肉類”告訴消費者的信息更加豐富。以黑毛日本牛為例，首先是就外觀以及每百克肉所含不飽和脂肪酸、氨基酸等營養成分的含量與荷斯坦因牛進行對比。具體到各家農場生產的黑毛日本牛，信息不僅有生產者的姓名、地址、照片，還包括牛飼養過程中使用的飼料、藥品、用藥目的、宰殺牛和加工牛肉的屠宰場和肉類加工廠的名稱、地址、電話等。附加文件則包括牛的血統證明書、飼養證明書和檢疫證明書。

伊藤洋華堂總公司公關室職員板倉說，伊藤洋華堂從2002年5月開始銷售“能看見面容的食品”。現在公司旗下共有180家店鋪銷售這樣的生鮮食品，食品來自全國270個產地的2600名生產者。

板倉說，“能看見面容的食品”只限定于日本國產的農產品和水產品，公開生產者的照片等信息，是為了讓消費者買得放心，吃得安心。

不過，“能看見面容的食品”售價不便宜。同樣產自北海道的土豆，普通的散裝土豆一個售價19日元，而一袋4個的“能看見面容的土豆”售價199日元。

板倉說，日本消費者對食品安全的要求近乎苛刻，消費者購買“能看見面容的食品”為的就是食品安全。

為了讓消費者放心，日本有關方面還建立了農產品生產履歷管理系統，要求生產、流通等各部門采用電子標簽，詳細記載產品生產和流通過程的各種數據。“能看見面容的食品”與此要求是異曲同工的做法。

（村 慧）