公開和應(yīng)對(duì)，是不二法門

不久前，由于受到李氏桿菌的污染，加拿大楓葉食品廠所生產(chǎn)的熟肉制品造成多個(gè)省份共29人確診患病，其中至少15人死亡。楓葉食品廠是加拿大最大的食品廠，旗下有4個(gè)知名品牌的產(chǎn)品，特許供應(yīng)各大連鎖超市、便利店和麥當(dāng)勞等眾多快餐連鎖店。消息傳出，引起舉國(guó)恐慌，許多人一時(shí)間竟不知還有什么可以吃的東西。

然而，恐慌來得急去得也快。盡管由于李氏桿菌潛伏期較長(zhǎng)，至今仍有零星病例爆出，各地消費(fèi)者組織針對(duì)楓葉食品廠的法律訴訟也剛剛展開，但社會(huì)的緊張氣氛已大大緩解。麥當(dāng)勞等快餐店再度恢復(fù)了昔日的熱鬧，上班族也依舊用三明治和漢堡當(dāng)早餐、中餐，一如從前。

危機(jī)迅速消解的背后，是政府及有關(guān)各方面迅速、有效地應(yīng)對(duì)。事件的始作俑者楓葉食品廠，在最初的驚慌失措后也很快作出危機(jī)公關(guān)應(yīng)對(duì)。8月20日，未等官方通報(bào)發(fā)出，該廠即開始關(guān)閉1家相關(guān)廠房和召回相關(guān)產(chǎn)品20多個(gè)種類，隨后宣布召回相關(guān)工廠生產(chǎn)的全部220種肉類產(chǎn)品，行政總裁麥凱恩公開向全國(guó)受害者道歉。此后，該廠又陸續(xù)召回若干批未受污染但已在消費(fèi)者中引發(fā)恐慌的肉類產(chǎn)品，盡管此舉導(dǎo)致該廠直接損失高達(dá)2000萬加元，間接損失不計(jì)其數(shù)。這種及時(shí)、公開的應(yīng)對(duì)，在很大程度上遏止了市場(chǎng)和社會(huì)的恐慌，避免一次質(zhì)量危機(jī)轉(zhuǎn)化為更大的公關(guān)危機(jī)、社會(huì)危機(jī)。

不僅如此，一些并未被點(diǎn)名的、間接使用楓葉產(chǎn)品的廠家，也主動(dòng)站出來承認(rèn)并召回相關(guān)產(chǎn)品。食品檢驗(yàn)局、楓葉食品廠等網(wǎng)站上可以查詢到這次事件的詳細(xì)信息，每一個(gè)召回產(chǎn)品的批號(hào)、原產(chǎn)地、出廠日期、銷售范圍均歷歷在目。

這種看似興師動(dòng)眾甚至“自討苦吃”的做法，起到了安撫人心的作用。大眾的驚恐和憤怒迅速平息后，自然而然地認(rèn)為，既然污染信息公示得如此明白，那么沒在公示名單上的食品，顯然是安全可靠的。

及時(shí)應(yīng)對(duì)和公開信息，是處理食品安全危機(jī)的不二法門，加拿大面對(duì)“楓葉事件”的反應(yīng)，應(yīng)能給許多人以有益的啟示。

（ 陶短房）