秋季食品存放不宜超２４小時
2008-12-31 00:00:00季風(fēng)
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2008年35期
衛(wèi)生部近日發(fā)布國慶節(jié)日公告，夏秋季是感染性腹瀉高發(fā)季節(jié)，為使公眾在國慶節(jié)期間加強自我防護意識，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，公告要求食品存放時間不宜超過24小時，在外就餐時選擇有衛(wèi)生許可證的餐飲單位。
國慶過節(jié)提醒指出，餐飲單位、家庭聚餐要選用新鮮的原材料，購買標簽標識齊全、包裝無破損、未過保質(zhì)期和感官性狀良好的食品。不食用非食品原料和食用來源不明的食品。需徹底加熱食品，尤其是海產(chǎn)品、肉類的所有部位要徹底加熱至70℃以上以殺滅致病菌。
食品要在安全溫度下(10℃以下或60℃以上)妥善貯存，存放時間不宜超過24小時。存放后的熟食品要再加熱后方可食用。生、熟食品要分開存放，生、熟食品用具要分開使用。（季 風(fēng)）
