可怕的水果

近日，四川廣元等地的柑橘被曝發現蛆蟲后，引發各界的強烈關注，讓不少人談橘色變。其實，造成蛆蟲柑橘的大實蠅蟲害屬于常見病蟲害，誤食一般不會對人體產生重大危害。相比而言，另外的一些問題水果對人體健康的威脅更大，更應該引起我們的重視。

哪些水果不能吃?怎樣識別市面上的問題水果?如何保證自身的食用安全?針對消費者關心的問題，記者日前特地邀請健康863網的專家，一一詳解。

化學危害猛于蟲

據專家介紹，水果含有豐富的維生素和營養物質，除了爽口，更能保健、養顏、治病和防病，有利于人體健康。但一些不法商販或為增加果實產量，或為催熟水果提早上市，或為水果賣相好看，在生產、運輸、儲藏和出售過程中，超標使用工業蠟、膨大劑、催紅素、防腐劑、硫酸、乙烯利等激素類化學物質，改變果實的生長、發育和色澤，以牟取暴利。

這樣的水果除了口感不如正常生長的水果香甜，還對人體健康極其有害，過量食用會損害人的口腔、食道、消化道、胃黏膜等，并對人體神經系統造成損害，傷害肝腎功能，還影響兒童的成長發育。其危害遠遠大于一般的水果病蟲害。

這些水果不能吃

為了讓消費者對不法商販的手法有更直觀的了解，專家列舉了8種最具代表性的問題水果。

“打蠟”蘋果：不少蘋果看起來光鮮亮麗，其實是打了蠟。食用蠟對人體健康不會有太大影響。但一些不法商販使用工業蠟，其中所含的汞、鉛會給人體帶來危害。

“硫磺”香蕉：用氨水或二氧化硫催熟香蕉，讓香焦表皮變得嫩黃好看。

“染色”梨：用漂白粉、檸檬黃著色劑處理梨的表面，染色后的梨色澤更加誘人。

“變色”葡萄：把乙烯利用水按比例稀釋后，將青葡萄放入其中浸濕，過一兩天后青葡萄就會變成紫葡萄。

“有毒”西瓜：超標使用催熟劑、膨大劑及其他農藥，讓西瓜早熟。

“石灰”芒果：用生石灰捂芒果，可以讓青芒果的表皮變得黃澄澄的。

“一點紅”柿子：在生柿子蒂處點上“一試靈”這種化學試劑可以使之紅透。

“色素”草莓：草莓上了紅色素并拿防腐劑泡過，個個通體透紅，顏色新鮮。

選購水果有講究

專家提醒消費者，挑選水果，首先不要被水果的“色相”所誘，刻意挑選外觀鮮關、亮麗而無病斑、蟲孔的水果，而應該全面觀察水果的外形和顏色。比如自然成熟的西瓜，往往瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的瓜皮則顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。自然成熟的香蕉往往青黃不均，果皮相對較薄，且果皮上常常會有很多黑點；使用乙烯利催熟，或用含有二氧化硫的藥水擦過的香蕉則往往果皮異常黃澄，且異常光滑。

如果你懷疑水果上加了石蠟、著色劑，不妨用紙巾擦一下，確認是否染色。

其次，消費者可通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味：催熟或“美容”過的水果一般沒有果香味，甚至還有異味。若發現水果上有不正常的化學藥劑氣味，一定要避免選購。

此外，消費者可以通過掂量水果的分量來鑒別。通常情況下，同一品種，大小相同的水果，催熟的、注水的水果要比自然成熟的水果重很多，特別是西瓜，很容易識別。

同時，專家建議消費者最好選購自然成熟的應季水果，避免反季水果因為催熟、保鮮等工序中使用的化學藥品，對人體健康造成的潛在危害。

購買場所，最好選擇大型市場、大型超市，并選用有認證標志的產品，比如無公害認證、Qs認證、綠色食品認證、有機食品認證等，這些經過認證的水果，相對而言，更有安全保障。

清洗削皮添保障

專家指出，消費者要保證水果的食用安全，除了選購時要謹慎，食用前的清洗或削皮等措施也很有必要。

水果食用前應以大量清水沖洗，或使用水果專用洗滌劑。同時，清洗水果上的殘余農藥可用中和堿性水，淘米水、小蘇打水都是不錯的選擇。帶皮水果先清洗干凈表面，然后用中和堿性水浸泡十分鐘以上再食用，可以有效地減少農藥殘留。也可以適量使用一些食鹽，殺滅水果表面的病原菌，比如把蘋果浸濕后，在表皮放一點鹽，來回輕輕搓洗，就是很好的辦法。

由于有些農藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決殘留在水果表皮上的農藥，因此食用之前應盡可能削皮。但水果在削皮前也應先沖洗干凈，以免在削皮時將農藥帶到果肉上。