海天一色，波塞冬的后廚房

海天一色海鮮酒樓是秦皇島秦皇求仙入海處一景，玻璃窗外就是一望無際的海水！一面大快朵頤海鮮大餐，一面推窗觀海潮，倚窗望日出。北京的海天一色是秦皇島的連鎖，雖沒了海景天成的美景，卻仍是吃新鮮海鮮的好去處。

這是一個陽光燦爛的午后，熱辣辣的光線穿過車窗照得人皮膚生疼，北京的溫度飆在30度不下來。這樣的天氣讓人心里燥熱，我們必須得做點讓自己愉悅的事情來舒緩心情，于是突然想起了海。

人們為什么熱愛大海？因為它深邃的顏色，因為它時而寧靜、時而蓬勃的情懷，因為它偉大的價值……哦，算了吧，我必須更為誠實地說，在此刻突然想起了大海，是因為夏天到了，而我的胃，蠢蠢欲動地想念起了海里那些模樣可愛、味道更是誘人的海鮮。

想著白嫩鮮美的蝦肉、細膩的魚肉，這便一發不可收拾，肚子里的饞蟲統統被勾起，急不可耐地聯系上幾位好友，海鮮附體般調轉方向，沿朝陽北路一路北行，直到在東葦路看到海天一色的指示牌，便像是尋到了故鄉了。

生猛莫過海鮮池

在北京可以吃得到海鮮，這實在不算什么。如果隨時都可以吃到最新鮮的海鮮，可就不是那么容易的事情了，畢竟誰家后院也沒跟著片海灘。不過海天一色基本上可以讓你入口即鮮，還是貨真價實的生鮮。如果你對此持懷疑態度，可以去一層的海鮮廣場看看，那里的海鮮池稱得上是京城最大之一，里面養殖著上百種海鮮，個個生猛鮮活。

一一看過去，大油、進口的多寶魚、東星斑、大澳洲鮑、澳洲龍蝦、野生大鯽魚……真就是個小海灘，還是國際海域的。

海鮮池由酒店專人管理，所以海鮮不僅種類多，分量還特足，像野生大鯽魚，隨便游過來一條就是兩三斤重的，平常的鯽魚半斤八兩已是少見。一個人的戰斗力比較薄弱，消滅不了那么大的分量，還是4個人以上來吃比較合適。

激情碰撞海鮮大牌

能夠提供足夠大的場地、如此高品質的海鮮，海天一色當然不是一個無名小飯館，而是一家綜合性的酒店，總店位于秦皇島，距離海灘僅有20米之遠，抬眼即是海，俯首便是海鮮。在當地可說是聞名遠近，生意忙到服務生幾乎是在飛奔著為人民服務了。

為了滿足京城好吃一族的的腹胃，海天一色北京店不僅提供像總店一樣品質的美食，甚至還有比總店更加大氣、典雅的就餐環境。最為氣派的就是一樓大廳中央的柱子，一層層翻滾的海浪和魚顯示出這里的特色，柱子頂端造型優美的女神像與酒店的LOGO海神波塞冬遙相呼應。

五層的建筑中一樓為海鮮廣場，二樓是就餐大廳，三、四樓是豪華包間，兩千多個餐位最適合團隊集體消費。假如面對著美食，擔心自己的吃態太過豪邁，還是訂個包間比較穩妥。

品味，品道

找到合適的去處、找到新鮮的食材，這是開始美食之旅的第一步。有什么樣的大廚，如何去精心地搭配食材、制作食材，對于將會出現的味道，才是決定性的。所有美味的出現都不是必然的，而是有講究、有道理的。

海天一色對于食材的使用實在是講究得厲害。比如說，一般人在吃石斑魚的時候往往會選擇吃清蒸的做法，經理告訴我，其實石斑魚最好的吃法是堂做，因為石斑魚富含膠原蛋白，肉比較緊，清蒸的做法肉的口感容易顯老。堂做的話將魚肉片成片，用煲過十幾個小時的魚翅湯淋，這樣才能吃到更為鮮嫩味美的魚肉。最大限度地發揮食材的優勢，決不浪費天賜良“材”，這才是愛食之人對美食的追求。

菜單上有一道粵菜，是用小米粥來搭配遼參，小米天然的粗糙的口感，配合柔滑軟嫩、肉質肥厚的遼參，這種反差吃起來很是過癮。這種小米專門用來自于山西沁州的皇貢米，又叫做“沁州黃”，是當地特產，被稱作“金珠子”，能清熱、利尿、養陰、壯陽，據說慈禧太后也喜吃用“沁州黃”熬出的八寶粥。

店里有一道招牌菜，既不是海鮮，也不是粵菜，而是一道素菜。一排排嫩綠瑩白的小油菜心熨帖地趴在盤中，泛著晶瑩剔透的光澤，令人不舍得下筷。別小看這盤青菜，因為它只能取每棵油菜的三片，并且要大小相等，形態均勻。整整十斤油菜，才僅能出此一盤，所以取名叫做“舍得”。這道菜是一位杭州師傅的獨創，味道清淡爽口，有一次海天一色的老總無意中吃到，便驚為天“菜”，專門將師傅請來店里制作這道菜。

王牌出品的魅力

像這樣子被專門請來的大廚不在少數，可見海天一色的老板對于大廚的選擇非常嚴格，基本都是經過他的“親嘴”檢驗，在技術上非常的過關。但是即便如此，對于出品的要求也絲毫沒有松懈，如果顧客對于鮑魚有什么口味上的特殊要求，大廚甚至會親自詢問需求，來請顧客進行試味，充分溝通之后做出令人滿意的佳肴。

每桌顧客用餐之后，都會有人檢查餐桌，如果某道菜肴剩余太多，制作這道菜肴的大廚便會被要求過來嘗菜，檢查是在什么環節出現問題，然后進行調整。就是靠如此精益求精的態度，海天一色的出品質量一直非常地穩定，什么挑剔的舌頭都會感到滿意，用餐過的顧客往往都成為頗為穩定的“回頭客”。