挖掘荔枝產(chǎn)業(yè)文化 提高荔枝產(chǎn)業(yè)品位

荔枝屬南亞熱帶常綠果樹，原產(chǎn)中國和越南，而全球其它國家種植的荔枝全部都是直接或者間接從中國引進(jìn)。目前，荔枝主要分布在北半球的北緯10～30°地區(qū)和南半球的南緯10～30°地區(qū)，包括亞洲、非洲、大洋洲、美洲和歐洲共35個(gè)國家。全球荔枝栽培總面積大約是80萬公頃，每年的總產(chǎn)量是150～200萬噸。中國的荔枝主要分布在北緯18°30′～22°之間，主栽省區(qū)有廣東、廣西、海南、福建、臺灣、云南和四川，貴州和浙江有零星的栽培。中國目前荔枝栽培面積約60萬公頃，占全球總栽培面積的75%以上，年產(chǎn)量為100～150萬噸，占全球總產(chǎn)量的70%。

20世紀(jì)80年代以前，中國荔枝的生產(chǎn)長期處于緩慢發(fā)展的狀態(tài)。20世紀(jì)80年代以后，中國進(jìn)入了改革開放的年代，荔枝果實(shí)銷售價(jià)格高和土地長期承包制度充分調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民和城市的工商人員種植荔枝的積極性，荔枝生產(chǎn)快速發(fā)展。以廣東省的荔枝種植為例，從20世紀(jì)80年代開始有兩次種植高峰，第1次是1983-1992年，每年種植的荔枝都超過0.33萬公頃，頂峰期是1987年和1988年每年新種面積超過2萬公頃；第2次是1993-2000年，每年種植的荔枝都超過0.67萬公頃，頂峰期是1996年和1997年，每年新種面積超過3.33萬公頃。1982年荔枝栽培面積是2.9萬公頃、總產(chǎn)量是4.18萬噸，而2000年總面積是31.92萬公頃、總產(chǎn)量是64.75萬噸，面積增加10倍、總產(chǎn)量增加14.5倍。由于種植面積和投產(chǎn)面積的快速增長，科學(xué)管理技術(shù)的極大普及，荔枝總產(chǎn)量快速增長。如廣東省1990年以前，每年荔枝總產(chǎn)量基本在10萬噸以下，但1999年以后，荔枝總產(chǎn)量基本在50萬噸以上，近年為70～100萬噸。荔枝總產(chǎn)量快速增長的同時(shí)，帶來了荔枝銷售價(jià)格的快速下滑。以優(yōu)質(zhì)糯米糍品種為例，價(jià)格從20～30元／公斤下滑到4～5元/公斤，而普通荔枝品種，如黑葉或者懷枝的市場批發(fā)價(jià)甚至降至2元/公斤的成本價(jià)以下，中國的荔枝生產(chǎn)開始面臨較大的挑戰(zhàn)。由于價(jià)格的持續(xù)偏低，果農(nóng)管理的積極性也每況愈下，每年的投入越來越少，導(dǎo)致荔枝園長期產(chǎn)量低、品質(zhì)差，該投產(chǎn)的果園也不能按時(shí)投產(chǎn)，效益更差。虧本經(jīng)營的果園越來越多，出現(xiàn)荔枝產(chǎn)業(yè)的惡性循環(huán)。荔枝產(chǎn)業(yè)目前確實(shí)存在前所未有的困難，如何走出困境，已經(jīng)成為每個(gè)關(guān)心荔枝產(chǎn)業(yè)的人士時(shí)刻思考的問題。

荔枝產(chǎn)業(yè)要走出目前的困境，其中最關(guān)鍵的要素是提高荔枝產(chǎn)業(yè)的效益，就是如何提高單位面積荔枝產(chǎn)品的附加值。荔枝產(chǎn)品的附加值由4個(gè)要素構(gòu)成，一是產(chǎn)品的稀缺性，二是產(chǎn)品的使用價(jià)值，三是產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，四是產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。近年荔枝價(jià)格的下滑，體現(xiàn)了荔枝總產(chǎn)量的提高，降低了荔枝的稀缺性。而最早熟的三月紅，雖然品質(zhì)較差，但由于稀缺，每年的價(jià)格都明顯高于黑葉或者懷枝。優(yōu)良的荔枝品種，如糯米糍、桂味、白糖罌、妃子笑、雞嘴荔、南島無核荔等，價(jià)格明顯高于普通品種黑葉或者懷枝，這是產(chǎn)品的使用價(jià)值差異所致。荔枝產(chǎn)品的精深加工，如發(fā)酵制酒、功能成分的提取等，是產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，可以提高荔枝產(chǎn)品的附加值。文化內(nèi)涵對荔枝產(chǎn)品附加值的影響，是最有趣的話題，也是最深?yuàn)W的課題。文化內(nèi)涵對提高荔枝產(chǎn)品附加值的空間在4個(gè)要素中是最大的，如增城掛綠賓館的掛綠果實(shí)，或陽東縣北甘村的雙肩玉荷包老樹的果實(shí)等，可以拍賣出天價(jià)。本文就是想從文化內(nèi)涵的角度，通過挖掘荔枝產(chǎn)業(yè)文化，提升荔枝產(chǎn)業(yè)的品位，提高荔枝產(chǎn)品的附加值，增加荔枝產(chǎn)業(yè)的效益，探討幫助荔枝產(chǎn)業(yè)走出困境的文化之路。

一、建立新的荔枝栽培管理模式

由于長期小農(nóng)經(jīng)濟(jì)觀念的影響，中國目前荔枝栽培管理模式的特點(diǎn)是分散、規(guī)模小、組織化程度低、機(jī)械化程度低、商品意識淡薄、小市場。在這種文化的熏陶下，荔枝栽培管理的行為經(jīng)常出現(xiàn)違背市場的羊群效應(yīng)，品種的選擇趨于一致，種植面積不受控制。果園沒有規(guī)劃、管理沒有標(biāo)準(zhǔn)化，過于依賴勞動(dòng)力，導(dǎo)致荔枝園的管理艱難而效益不好，荔枝的栽培管理變成了沒有效益的苦差。因此，荔枝產(chǎn)業(yè)要走出困境，首先必須改變目前荔枝的栽培管理模式，用現(xiàn)代的理念來管理荔枝園，建立新的荔枝栽培管理模式，使荔枝園的管理成為果農(nóng)喜歡的一種生活方式。新的荔枝栽培管理模式，應(yīng)該具備如下的特點(diǎn)：

（一）健康、舒適的果園生活

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，但從經(jīng)濟(jì)效益的角度衡量是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益明顯低于工業(yè)和商業(yè)。沒有健康、舒適的田園生活，要求農(nóng)業(yè)經(jīng)營者專心從事農(nóng)業(yè)，喜歡農(nóng)業(yè)，這是很難做到的。因此，荔枝產(chǎn)業(yè)要走出困境，向前發(fā)展，健康、舒適的果園生活是努力的目標(biāo)。建立健康、舒適的果園生活，就是要減少勞力，盡量達(dá)到機(jī)械化和自動(dòng)化，并建立可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境，可以從5個(gè)方面努力：①國家要制訂相關(guān)的法規(guī)，允許果園建造一定面積的住宅作長久居住。②對荔枝園進(jìn)行合理的規(guī)劃。果園的住房要舒適，要建造荔枝冷藏室、分揀分級室、農(nóng)藥肥料室和農(nóng)業(yè)器械室，果園的道路要方便、快捷，荔枝的株行距選擇寬株寬行的8米×8米，建造水肥的自動(dòng)滴噴灌系統(tǒng)。③采用機(jī)械修剪。④采用機(jī)械割草的生草栽培法。⑤培養(yǎng)高大立體結(jié)果的樹冠，減少成本，提高產(chǎn)量。

（二）統(tǒng)一規(guī)劃的荔枝園區(qū)

雖然中國荔枝的專業(yè)鎮(zhèn)、專業(yè)村很多，但都沒有進(jìn)行荔枝園區(qū)的整體規(guī)劃和實(shí)施。政府可以按照工業(yè)園區(qū)的理念對荔枝園區(qū)進(jìn)行規(guī)劃整理，把交通、電力、通信和水利等基本設(shè)施完善，建立農(nóng)資供應(yīng)充足、購銷方便快捷的市場。

（三）提供專業(yè)化的服務(wù)

組建荔枝行業(yè)協(xié)會(huì)或者專業(yè)合作組織，組建專業(yè)化服務(wù)公司，向荔枝園提供廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如機(jī)械修剪、果實(shí)采收、包裝運(yùn)輸、噴藥、割草等。

二、營造荔枝產(chǎn)業(yè)文化的氛圍

荔枝產(chǎn)業(yè)要走出困境，保持生機(jī)勃勃的狀態(tài)，必須營造產(chǎn)業(yè)文化的氛圍，提高產(chǎn)業(yè)的品位。不僅讓荔枝從業(yè)者喜歡荔枝，更要讓社會(huì)了解荔枝、喜歡荔枝、愛上荔枝。荔枝產(chǎn)業(yè)文化氛圍的營造是系統(tǒng)工程，是持之以恒的工作，如果長期堅(jiān)持，全方位推進(jìn)，荔枝產(chǎn)業(yè)文化的氛圍就可以營造起來，荔枝產(chǎn)業(yè)品位就會(huì)突顯出來，荔枝產(chǎn)業(yè)就會(huì)欣欣向榮。營造荔枝產(chǎn)業(yè)文化氛圍的系統(tǒng)工程，可以包括下面的一些工作：

（一）建立荔枝網(wǎng)站，出版荔枝雜志和報(bào)紙。

（二）與各地電視臺建立緊密的關(guān)系，定期或者經(jīng)常播放有關(guān)荔枝的節(jié)目。

（三）舉辦各種類型的有關(guān)荔枝的研討會(huì)。

（四）注重荔枝古樹的挖掘、保護(hù)和宣傳。

（五）拍賣用于賑災(zāi)或者公益事業(yè)的荔枝名貴果實(shí)。

（六）建立荔枝生態(tài)觀光旅游線路。

（七）定期舉辦各種靈活多樣的荔枝管理技術(shù)的比賽，并給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)。

（八）定期舉辦各種類型的荔枝旅游文化節(jié)，以荔枝會(huì)友。

歐良喜

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所