無公害花椰菜配方施肥技術

花椰菜又名花菜、菜花，花椰菜生產近幾年已經越來越受到人們的重視。由此，防止因施肥措施不當，造成花椰菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽及鎘、鉻等重金屬超標，對提高花椰菜品質尤為重要。

一、施肥原則

1．有機肥為主，化肥為輔。花椰菜田單施化肥比單施有機肥中的硝酸鹽殘留高。因此無公害花椰菜生產用肥，必須以有機肥為主，礦質化學肥料和微量元素肥為輔，大力加強配方施肥。

2．限量使用氮肥。氮素肥料是花椰菜生產中使用量較大，而且整個生長期間都必需的品種。當氮肥充足時，植株生長茂盛，葉色濃綠，高產。如果缺乏氮肥，則植株莖葉窄小，葉色發黃，產量和品質都會下降。但是，超量施用氮肥，也會引起菜體內硝酸鹽含量劇增，容易發生病蟲害。

3．推行平衡施肥。在花椰菜栽培上，不同播種期花椰菜對各元素需求的側重點不同，往往把氮肥作葉肥，磷肥作果肥，鉀肥作根肥，若單純施用一種肥料，會對花椰菜整體生長產生不良影響。

4．禁止花椰菜施氮肥后立即上市。花椰菜最后一次追施氮肥后，至產品采收上市必須有一段安全間隔期，應該在最后一次追施氮肥后的第8天才可以上市。

5．大力提倡根外追肥。植物主要依靠根部吸收養分，葉片和嫩莖也能直接從噴灑在其表面的溶液中吸收養分。故應大力提倡。尿素和過磷酸鈣以及磷酸二氫鉀，還有一些微量元素，作為根外追肥都是適宜的。

6．根據花椰菜的生理特點確定施肥期。花椰菜苗期需要養分不多，在旺盛生長和產品形成期需要養分較多。有機肥和磷肥一般在花椰菜播種和定植前作基肥，速效氮鉀肥可在花椰菜生育中期作追肥。追肥的次數可根據花椰菜生長發育情況確定，一般每15～20天追1～2次肥。

二、花椰菜使用肥料種類

在無公害花椰菜生產中，花椰菜允許使用的肥料基本分為4大類。

1．有機肥：包括人畜糞尿、堆肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥、草木灰、爐渣等。除草木灰、爐渣外其余均應在施用前充分腐熟。(經過高溫發酵后有機糞肥可100%殺死大腸桿菌等病原微生物，可以減少體積和重量1/2～1/3，便于田間運輸使用。另外，未腐熟的有機肥在施到田間后再進行發酵，容易燒傷菜根。

2．生物菌肥：包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等。

3．無機肥料：如硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產的花椰菜專用肥。

4．微量元素肥料：即以銅、鐵、硼、鋅、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。

花椰菜配方施肥總的原則就是根據生長過程中的需要施肥，缺什么養分，施什么肥料；缺多少量，施多少肥料。各地應推廣花椰菜配方施肥技術，提倡使用花椰菜專用肥。這樣不僅可協調土壤與作物的養分供需矛盾，減少因盲目施氮肥過多所造成的浪費，也可避免土壤中磷的富集及鉀的過量消耗，有利于維持土壤養分平衡，進而提高土壤肥力，為花椰菜生產持續發展奠定基礎。