“農廣天地”電視節目介紹

中央電視臺第七套播出。時段一，首播：周一至周五14∶58－15∶28，重播：周二至周六6∶05－6∶35；時段二，首播：周日至周五19∶00－19∶30，重播：周二至周日0∶10－0∶40。節目全文可登錄：www.ngx.net.cn。

一、《壁蜂授粉技術》

與我們常見的蜜蜂相比，壁蜂的個頭較小，體長只有1.0～1.5厘米。壁蜂不僅個頭小，長得也不是那么神氣，它渾身上下長滿了灰黃色的細毛，小小的翅膀讓它飛行時也不能像蜜蜂那樣翩翩起舞。

壁蜂的生活一年為一個生命周期，周而復始，傳花授粉是它的主要工作，生兒育女是它畢生的追求。壁蜂一年發生一代，不需人工喂養，不吃一分錢的食物。一年中，320天左右在巢管內生活，在自然界只生活40天左右。

壁蜂的習性逐漸被科技人員發現和利用，他們在春天的時候帶著巢管來到果園，利用壁蜂的特性傳花授粉，當它們的使命完成，收集產下的卵蜂管，不需要人工飼喂，免去了周年管理的費用。第二年還有足夠的蜂源可以利用，果農們是一年投資，年年受益。壁蜂每分鐘訪花可達１０～１６朵，而蜜蜂每分鐘僅為４～８朵花。由于壁蜂的活動溫度低，在１２℃時就可采粉，每天工作時間可長達１２小時，除在大雨天或大風低溫天氣不出巢活動外，陰天或小風天氣均可出巢活動。在人工設巢的果園內，壁蜂的活動范圍多集中在距巢６０米內。此特點更有利于壁蜂的應用，使其只在釋放范圍內發揮效益。

本期節目就向您介紹壁蜂的應用授粉技術。

二、《水果型甜玉米栽培技術》

玉米我們大家都吃過，煮熟的玉米，每一粒都金燦燦的，吃起來香嫩可口。可如果說有一種玉米可以直接生吃，您相信么？而且，這生吃的玉米還有著像水果一樣的口感，皮薄鮮嫩、甜脆可口。您是不是更覺得不可思議了呢？今天我們就給大家介紹這種新奇的水果型甜玉米。

水果型甜玉米是一種超甜型玉米。它株高一般在174厘米，比普通玉米要稍矮些。穗位高55厘米，植株平展，葉色濃綠，成株莖稈粗壯。它的籽粒顏色一般是淡黃或者乳白色，乳熟期的籽粒柔嫩，味美。水果型甜玉米的果實，呈標準的紡錘形，籽粒黃白相間。尖端部分也都是粒粒飽滿，很少禿尖。成熟的水果型甜玉米可以直接生吃，甜脆可口。由于它含糖量很高，甜度甚至可以和西瓜相媲美。

水果型甜玉米早熟性強，品質優，產量高，抗性好。成熟的鮮果穗既可作水果，又可作蔬菜；既能生吃，又能熟食，還可加工成多種不同的風味食品。鮮食具有香甜嫩脆、皮薄無渣、清香爽口、帶有奶油風味等特點，營養豐富、均衡，還富含多種維生素、氨基酸及微量元素。上市后，產品供不應求。水果型甜玉米的適應性廣，在我國南北方均可種植。春、夏播種均可。尤其適合南方省區（如廣東、廣西、海南等地）作為冬季反季節水果品種推廣。

本期節目便為大家介紹水果型甜玉米的無公害種植方法。

三、《山東煎餅生產技術》

蒼翠的沂蒙山不僅有抗日故事和戰斗英雄，還是久負盛名的山東特產——煎餅的發源地。想當年，扎著綁腿，扛著大槍的革命隊伍，就是吃著沂蒙山的大煎餅保衛了山東革命根據地。

沂蒙山的煎餅，一點都不亞于沂蒙山的神奇，不敢說奪天宮之巧，卻也有著神奇的魅力。清代蒲松齡在《煎餅賦》中寫到：“圓于望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。”山東的煎餅的確是輕薄如紙、柔韌如綿。

山東煎餅，多由粗糧制作，疏松多孔，可厚可薄，便于與其他食品搭配，可在不同場合食用。山東人吃煎餅，就像新疆人吃馕，東北人吃大馇子，藏民吃糌粑一樣。煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲，卷油條，以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進去。最經典、最普通的吃法，當屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對折幾下，放上大蔥，抹上辣辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。“山東山東，煎餅卷大蔥。”，有山東人的地方必有煎餅。有厚厚的一摞煎餅放在家里，農活再忙，也不會因做飯耽誤時間，或因無暇做飯而餓肚皮。餾，烙，泡，烤，或直接食用，做好的煎餅怎么吃都行。

山東煎餅由五谷雜糧制成，富含多種維生素和膳食纖維，易吸收、易消化，以前，是莊戶人家的粗食，現在，山東煎餅已經成了高營養、低脂肪的保健食品，逐步走向了產業化發展。本期節目就讓我們走進沂蒙山，看看煎餅的生產過程。

四、《魯西黃牛》

我國養牛業由于歷史悠久，飼養普遍，不僅積累了豐富的飼養管理經驗，還選育出不少優良品種，魯西黃牛就是我國肉牛地方良種之一。

魯西黃牛，人們又叫它“魯西南大黃牛”，是我國中原黃牛四大品種之一。主要產于山東省的德州市、菏澤市、濟寧市等地區。在我國的黃牛中，魯西黃牛一直以肉質鮮美而著稱，它的祖先是中亞的原牛和西亞的瘤牛，體軀強健，后軀比前驅發達，很早就具有肉牛特征。據說，周恩來總理訪問日本時曾經送給日本友人兩頭魯西黃牛，經過培養繁育成為現在的“紅花牛”，如今，“紅花牛”的牛肉在日本也是最高檔的牛肉。

在牛身上，背脊上的雪花牛肉是國際上公認的高檔牛肉，這種牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均宜的牛肉，因此價格較昂貴。雪花牛肉就是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅白相間、狀似大理石花紋的牛肉，在國外也叫做大理石狀牛肉。雪花牛肉端上桌來，肥瘦相間，紅白分明，久煮不老， 入口即化，是牛肉中最昂貴的部分。

不過，這種大理石狀牛肉可不是所有的肉牛品種都有的，魯西黃牛的肉質就具有這種特性。大理石花紋，脂肪沉淀均勻，肉質鮮嫩，這些高檔牛肉讓魯西黃牛身價倍增。

當然，魯西黃牛的優良品質不僅僅只有雪花牛肉，相對于肉牛的其它經濟性狀，魯西黃牛也是非常優秀的。

進入二十一世紀以來，肉牛業發展迅速，特別是河北、北京肉牛屠宰業的發展，對山東魯西黃牛的發展起到了很大的推動作用。隨著肉牛業的發展，使處于魯西黃牛分布區的德州市、聊城市等地的魯西黃牛數量迅速增加，肉用性能迅速提高，魯西黃牛已經成為當地老百姓增收致富的門路之一。本期節目就向您介紹魯西黃牛的養殖技術。