美食月歷

一份是多少？

世界衛(wèi)生組織早在1990年就建議：一個(gè)人一天要吃至少5份水果和蔬菜。對(duì)學(xué)步階段的寶寶來說，一份水果和蔬菜的量大約相當(dāng)于寶寶的一只小手能抓住的量，如果是更小一些的孩子，可以在這個(gè)基礎(chǔ)上再減去一些。不過，“5份水果和蔬菜”是一種建議，僅供媽媽們參考，其目的是為了讓寶寶的食物更均衡。

檸檬蔬菜沙拉(適合2歲以上的寶寶)

將黃瓜1/2根洗凈、削皮，斜切成0.5厘米厚的片；圣女果2個(gè)洗凈，沿長(zhǎng)邊對(duì)半切開；生菜葉2片洗凈后，用手撕成小片；將所有蔬菜放入容器中，加入2克鹽和15毫升橄欖油，再淋上現(xiàn)擠出的檸檬汁拌勻即可。

《薇薇小廚——白領(lǐng)一周》

每周七天，每日三餐，每一餐都是一次健康美味之旅，這短短的享受時(shí)間，對(duì)上班族的健康至關(guān)重要。薇薇小廚的營(yíng)養(yǎng)師們?cè)谶@里教你用省事、快捷的方式烹飪，讓您在美味中釋放壓力，吃出健康！（吉林出版社出版定價(jià)18元）

用淘米水輕松去除蔬菜苦味

在煮白蘿卜或竹筍等帶有苦味的蔬菜時(shí)，可在水中加入一些淘米水或淀粉，這樣比普通水燙煮時(shí)更能吸附苦味。

百變主食——南瓜拌飯(適合1歲以上的寶寶)

將南瓜去皮后，切成1厘米見方的小丁，裝入蒸盤中上鍋蒸熟。將蒸好的南瓜放入已經(jīng)做好的米飯中，攪拌均勻即可。

玉米丸子(適合1歲半以上的寶寶)

把瘦肉餡再剁細(xì)，拌入雞蛋、鹽調(diào)勻，沿順時(shí)針方向攪拌。再分成一個(gè)個(gè)小丸子，每個(gè)丸子裹上一層玉米粉，放入盤內(nèi)，入鍋以中火蒸8分鐘即可。

月月有好湯——紫菜蛋花湯(適合1歲以上的寶寶)

蝦皮用開水泡軟；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；香菜擇洗干凈，切成小段；蔥切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內(nèi)。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花熗鍋。加入適量清水和蝦皮，用小火煮片刻，加一點(diǎn)鹽，淋入雞蛋液，撒上香菜。將燒好的湯沖入湯碗內(nèi)，即成一碗美味的紫菜蛋花湯。

美食BLOG大搜索：豆牛——八九不離食

狂淘了一中午，終于發(fā)現(xiàn)這個(gè)古靈精怪的小東西。做的菜品沒的說，拍的圖也很講究，經(jīng)過“已經(jīng)藝術(shù)家一個(gè)禮拜了”的小主人的潛心經(jīng)營(yíng)，在這里“吃吃喝喝”實(shí)在是一種享受！（http://glanne.blog.sohu.com/）

給香蕉做個(gè)舒適的“衣架”

香蕉如果隨意放置，很容易從接觸面開始腐爛。為了能讓香蕉長(zhǎng)時(shí)間存放，懸掛起來是很好的方法。所以，不妨將家里的鐵絲衣架稍作改變，拿住兩端，從中央向前面彎90度就可以了。

金銀雙脆(適合2歲以上的寶寶)

綠豆芽?jī)深^掐去，金針菇洗凈切段。胡蘿卜、黃瓜切成絲。鍋上水，大火燒開，分別焯綠豆芽、金針菇、胡蘿卜，撈出控水。金針菇、綠豆芽放入鹽、香油拌勻，裝盤。胡蘿卜、黃瓜絲點(diǎn)綴在上面。

鄰家媽媽高招——巧用微波爐蒸蛋

一般人都知道微波爐不能蒸蛋，其實(shí)也不盡然！把雞蛋打入一個(gè)耐熱容器中，用牙簽在蛋黃上戳五六個(gè)洞，就能避免加熱后雞蛋爆開，然后覆蓋上保鮮膜，用微波爐加熱1分鐘就可以了。（來自網(wǎng)友小嘿嘿）

《母乳喂養(yǎng)與人工喂養(yǎng)200問》

幾乎囊括了母乳喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)的所有常見問題，權(quán)威專家的細(xì)心解答將會(huì)讓我們掌握更多的喂養(yǎng)知識(shí)，讓我們成功進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，并享受其中的美好和幸福。（中國(guó)婦女出版社定價(jià)17.00元）

豆腐釀蝦(適合1歲半以上的寶寶)

豆腐切成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的長(zhǎng)方片。蝦去皮取肉。蝦仁打碎成泥，加入蛋清、淀粉、蔥姜末、鹽，攪勻成餡。在每片豆腐上抹上蝦仁餡，整齊地碼放在盤中。上屜蒸5分鐘。將汁瀝出，倒入炒鍋。開鍋后，用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。

口腔潰瘍，喝點(diǎn)兒藕湯

排骨藕湯治療口腔潰瘍的效果也相當(dāng)不錯(cuò)。藕入鍋前先用淡鹽水浸泡10分鐘，待排骨煮到五成熟時(shí)，將段狀蓮藕倒進(jìn)湯鍋，旺火煮沸后用文火煨，直到排骨、蓮藕燉得酥爛，加入適量鹽。每天一次，連續(xù)吃一周療效顯著。

蒜茸面包(適合3歲以上的寶寶)

用刀將面包切片，也可以買現(xiàn)成的面包片。將新鮮上好的大蒜瓣用壓蒜器壓碎，新鮮法香切碎，黃油軟化成醬狀，加入鹽、蒜碎、法香碎、少許黑胡椒粉攪拌均勻。把攪拌好的黃油抹在面包片上。烤箱預(yù)熱到160℃，把面包片放進(jìn)烤箱，用上下火烤2分鐘，雙面焦脆即可。法香碎是一種少見的蔬菜末，有點(diǎn)兒像蔬菜的味道。吃的時(shí)候，記得要讓孩子小心烤得脆脆的外殼，當(dāng)心刺到嘴巴。

蘿卜開會(huì)

市場(chǎng)上的蘿卜品種很多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又各有其強(qiáng)項(xiàng)。

胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。

白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

青蘿卜淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。

蝦仁蒸蛋(適合2歲以上的寶寶)

將雞蛋的蛋清取出備用。將蝦仁去掉泥線，洗凈，加入精鹽，攪拌均勻后，再拌入少許色拉油。鍋內(nèi)放入油加熱，將蝦仁略炒一下，撈起瀝干。將青豆放入滾水中略微涮燙后撈起。將剩余的雞蛋打成蛋漿，加入蝦仁、青豆以及鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟即可。

番茄魚

淀粉內(nèi)加入少量精鹽調(diào)成糊狀，將梭魚清洗干凈之后均勻裹上一層薄面糊。將魚放入鍋內(nèi)兩面煎一下。將煎好的魚，番茄醬一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。蓋好鍋蓋，壓閥，開鍋后30分鐘后盛出，盤底以生菜葉點(diǎn)綴。

“羹”有創(chuàng)意

豆腐蛋羹

做法：

1.南豆腐50克，開水煮過，將煮好的豆腐控去水分，碾碎。

2.將雞蛋剝開，把蛋黃打勻。

3.將南豆腐和打散的雞蛋一同放入鍋內(nèi)，加入適量清湯，用微火煮，邊煮邊攪成糊狀，放入少許鹽。

4.出鍋時(shí)加入少許菜末，點(diǎn)少許香油即可。

核桃仁芝麻羹

做法：

1.核桃仁、芝麻適量洗凈分別炒熟。

2.用打碎機(jī)將炒好的核桃仁和芝麻打成粉末狀。

3.加入米粉中即可。

果蔬藕粉酸奶羹

做法：

1.將冬棗去核，加等量水，用榨汁機(jī)榨取25毫升棗汁。

2.將番茄榨成汁。

3.將棗汁和番茄汁倒入藕粉中，攪拌均勻。再用熱水沖開，慢慢攪成透明狀。

4.酸奶放小碗中，用勺子慢慢加入剛才攪好的汁，邊加邊混合，直到比例達(dá)到1:1即可。

編輯/蘭淑會(huì)(lansh@bphg.com.cn)