果園養雞技術

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：B 文章編號：1007－273X(2008)09－0011－04

隨著生活水平的提高，人們對肉食品的需要開始向自然、安全、優質和綠色方向轉變。果園養出的雞風味獨特、品質好、無腥味、味道鮮美，頗受人們歡迎，所以果園養雞價格好，效益高。

宜昌市位于湖北西南部，長江中上游結合段，地勢獨特、資源豐富。市域內柑橘、蜜柚、蘋果等果園、果林成帶成片，為果園養雞提供得天獨厚的條件。近幾年來，轄區內的點軍區、夷陵區、宜都市和當陽市等地的果園養雞模式推廣很快，規模較大、效益極好。目前宜昌地區實際果園養雞規模已經達到年出籠205萬只、常年存籠150萬只。年均為當地農民增收近1000萬元。

果園養雞的養殖技術既是舍飼技術的延伸。又有別于舍飼。筆者對本地區果園飼養肉雞關鍵技術進行了探討并總結。以供廣大養殖者參考。

1 果園養雞的優勢

(1)果園養雞，雞糞肥園，提高土壤肥力。有利水果豐產。1只成年母雞每天可產糞便0.15kg，每年可產糞便50kg以上。如果按面積為667m²(1畝)果園喂養300只成年雞計算，全年可增加雞糞15000kg以上。可提高水果產量8％－10％。

(2)果園養雞。雞捕食白蟻、金龜子、潛葉蛾、地老虎等害蟲的成蟲、幼蟲和蛹。據不完全統計在667m²的果園放養40－50只成年雞，一般能減少害蟲損失5％－6％。有利果樹正常生長。

(3)果園養雞，雞食取青草，具有防除雜草的作用。

(4)果園養雞，雞可隨時捕食到昆蟲、草子、青料、砂礫等各種野食，擴大攝食范圍，既節省飼料，又避免雞群擁擠、啄癖等現象發生，有利雞的生長發育。特別是產蛋雞的生長，可提高產蛋量5％－6％。

(5)雞在自然中生長，強化了雞只的運動，有利于提高雞肉的品質。

2 場地選擇

(1)用于養雞的果園最好遠離人口密集區和交通要道，地勢平坦，地面干燥，日照時間長。

(2)園內果樹樹齡以3－5年生為佳，果樹林稀疏，樹冠不能太密，最好是果樹比較高的林地，以防雞只對果子的影響。

(3)園內必須有充足、清潔的水源。以滿足雞只飲水需要。

3 果園雞場建設

育雛室、圍網、防雨防曬的雨棚、清潔飲水槽、果園內適當種些品質高的草(如適口性好的白三葉、苜蓿、鴨茅等)、水、電等基礎設施設備。

4 雞品種選擇

肉蛋兼用型雞可選年產蛋130－200個、耐粗飼、活動范圍廣，覓食力強、抗病力好、個體中偏小、肉質細嫩味美的優質地方土雞品種。如仙居雞、桃源雞、莊河雞、固始雞等。若以肉用為主。宜選個體偏大的改良品種。如三黃雞、麻雞、烏腳雞等。蛋雞則以星雜、洛紅、紅育雞為主。這些雞產蛋率高、蛋重重。但是雞肉品質比較差。還有外觀不太好。如有可能，自行選擇品種。

5 飼養規模

果園養雞規模，一般為出溫房后第5周齡每667m²果園放養500－1500羽；第6周齡以后，每667m²果園放養800－1000羽；第7周齡以后，起始規模應適當降低。果園內限定雞群活動范圍。可用塑料網等圍欄分區輪牧，放1周換一塊。果同放養周期一般為1個月。這樣雞糞可用于滋養果園小草、蚯蚓、昆蟲等，留給它們一個生息期，等下批仔雞到來時，又有較多的小草、蚯蚓等供雞采食。如此往復形成生態食物鏈。達到雞、果雙豐收。

6 果園養雞注意事項

(1)及時修正整齊度，定期稱重，適時分群，劃定輪放區。首先根據體重不同、公母比例情況，決定夜晚補飼量。其次將弱小產蛋育成雞隨公雞一起揀出直接上市。不作產蛋用。

(2)光照管理。肉用土雞一般按常規方法即可。肉蛋兼用雞15周齡前采用日常光照管理。15周齡后開始逐漸增加光照時間，同時注意光的強度、顏色。產蛋后每天光照時間為15.5－16.5h，強度為10bx。光的顏色不可隨意改變。

(3)防止抱窩產蛋土雞。母雞抱窩現象與品種遺傳有關。防治方法有改變環境、增加青綠飼料、增強運動等措施。抱窩初期每只每次口服安乃近0.5g，日服2次。連服3d。

(4)防止鼠獸危害。剛放養時很易受到老鼠、黃鼠狼等動物攻擊，產蛋時更要注意蛇等動物竄入產蛋窩。

(5)保護果樹。雞喜歡上樹覓食，活動范圍廣，喜歡飛高棲息，啄皮啄葉，嚴重影響果樹生長和水果品質，所以在水果生長和收獲期果樹主干四周用竹籬笆或魚網圈好。果實保護采用套袋技術。

(6)果樹噴灑農藥，應盡量使用低毒高效或低濃度的殺菌農藥，或實行限區域放養，或實行禁放1周的辦法，避免引起雞群農藥中毒。

(7)注意氣候對雞群影響。冬季注意北方強冷空氣南下，夏天注意風云突變，謹防刮大風、下大雨。尤其是雞只放養的頭1－2周，要注意天氣預報，時刻觀察天氣風云變化。放養3周齡后，雞只抵抗力增強，一般問題不大。

(8)及時斷喙。啄羽、啄肛是土雞的常發癥。最有效的預防方法是在6－7日齡進行斷喙，上喙斷1／2、下喙斷1／3，斷喙前3d飲水中加入維生素。

7 果園養雞準備工作

(1)育雛室的建設。磚木結構，高3.5m，地和墻用水泥光面。便于清潔消毒。房頂鋪保溫砂和室內做天花板用以保溫隔熱。面積根據果園規模及用工確定。育雛室面積以籠養育雛40－50只／m²，平養25－35只／m²的標準進行規劃設計，條件許可時可配飼料車間。

(2)成年雞或產蛋雞棲息場所可建竹木大棚，選擇坐北朝南、避風靠崖處建造。頂棚用玻璃鋼瓦或油毛氈配稻草鋪蓋，可根據各地資源優勢靈活掌握。棚舍中間高、兩邊低。寬4－6m、中間高2.5－3.0m、兩邊高1.2－1.5m，四周挖好排水溝。

(3)圍網。采用2m高的塑料網進行圍網，選擇塑料網時以網孔越小越好，圍網時網底部和上部應固定好。防止雞群亂竄。

(4)燈光、飲水設備、保溫設施。供電有保證的可用保溫傘育雛；不能保證的或偏遠村莊山林果園，可用鋸末爐或煤餅保溫育雛。配蓄電池燈，注意排煙，以防一氧化碳中毒。飲水設備可根據果園所處位置，直接到高處引入山泉水，也可從地下取水。育雛及棚舍內飲水可用塑料飲水器。果園中一般用長2m、大頭直徑大于12cm毛竹、中間去節的竹槽飲水，竹槽著地部分固定3根長20cm橫檔，防止翻倒，竹槽需定期清洗、消毒。

(5)消毒滅源。雞舍的清潔消毒應在進雛前幾天完成，雞舍墻壁最好用10％的石灰水刷白。水泥地面可先用清水徹底清洗后，再用2％的雙氧水或2％的氫氧化鈉沖刷一次。對于養過雞的場地。為了殺死寄生蟲及其中間宿主和抑制球蟲卵囊的發育，可噴以1：500的敵百蟲水溶液和10％的福爾馬林溶液。

(6)還要準備好雛雞所需的全價飼料及清潔飲用水。

8 果園養雞技術

8.1 雞的生物學特性

(1)新陳代謝旺盛是雞的基本生理特點。具體表現為：①雞的體溫在40.9－41.9℃，平均為41.5℃，成年雞的體溫高于雛雞。②心跳快，血液循環快。頻率范圍是160－170次／min。雛雞比成年雞快，母雞比公雞快。一般認為250－300次／min。③呼吸頻率高。范圍22－110次／min，母雞比公雞高。

(2)生長迅速，性成熟早，繁殖能力強。生長迅速：肉用仔雞7周齡即可上市；黃羽肉雞9周齡即可上市。性成熟早：20周齡即可開產。繁殖力強：平均孵化率70％。1只蛋雞年均產蛋300枚左右。

(3)對營養水平要求高，飼料利用率高。肉料比1：1.85－2；蛋料比1：2。

(4)消化道短，對粗纖維的消化能力較差。

(5)對環境條件的變化敏感。

(6)抗病能力較差。①肺小，有氣囊。②雞沒有橫膈膜。③雞沒有淋巴結。④生殖孔與泄殖孔同一通道。

(7)群居性強，適合工廠化飼養。

(8)對溫度反應很敏感。對低溫適應性較強。但雛雞對低溫敏感。成雞在0℃以上基本能正常生活，20℃左右最適宜生活，對熱適應性較差，35℃以上則雞吃食減少。呼吸加強，雞無汗腺，張翅張口呼吸，若溫度超過39℃則易出現死亡。夏天必須防止雞群中暑。

8.2 育雛

雛雞出殼后難以自持體溫，且胃腸容積小，自衛能力差。抗病力弱，受到很多疾病的威脅。因此。育雛室要求寒冷季節能保溫。并能調節空氣；炎熱季節能通風透氣，并能防鼠害。

(1)育雛準備。①保溫用品及方法。保姆傘：傘面常用兩層纖維板釘成，中間填充谷殼或舊棉花以隔熱，傘的頂部安裝紅外燈，近傘的頂部可開一個沒有釘死的固定觀察孔。用來觀察雛雞情況。以調節溫度。地下煙道法：此法的優點很多，因地下煙道是從雛雞的活動地面供溫。使熱通過雞體后散到空氣中，解決了保溫與空氣流通的矛盾，且熱能來自雛雞腹部的地面，可促進卵黃和飼料的消化吸收，克服了因腹部受涼而引進的消化不良。燈泡加熱法：用浴霸的燈泡吊于雞群上方，也利于提高雞舍內的溫度，給雞取暖。②食槽。可用木板和纖維板自制食槽，或買塑料食槽。為使雞只采食均勻，減少浪費，食槽分大、中、小3種型號。雛雞用最小型號食槽。③飲水器。使用飲水器的目的是能不斷供給清潔飲水。節約用水。不漏水，不易弄濕雞羽毛，保持地面干燥，易于清潔。④墊料的準備。育雛的墊料可用鋸末或谷殼。必須是干燥、新鮮的。不能是發霉或用過的。也可用粗糠、刨花、舊報紙或3寸長的干稻草(雛雞如不使用墊料，其腹部接觸地面易受凍而引起消化不良和其他疾病)。⑤育雛季節的選擇。實踐證明。開放式雞舍以春季育雛效果最好。此時陽光充足。氣溫漸升，雛雞生長發育較好，成活率高，但在梅雨季節，地面潮濕，應備足墊料，以預防球蟲病、霉菌病的發生。

(2)雛雞的飼養(0－6周齡)。①保溫：雛雞因其體溫中樞尚未發育完善，調節體溫能力差，故應給予保溫。溫度是育雛的重要條件，特別是第1周的保溫更為重要。溫度合適時。雛雞散布在熱源周圍，活潑好動或吃飽后頭頸伸直貼地熟睡，無異常狀態或不安叫聲；溫度低時，雛雞羽毛松亂，叫聲尖短。不愿采食，并堆靠在熱源的周圍或互相打堆。相反，溫度過高時，則可見其張口呼吸，遠離熱源，飲水增加，食欲減少。不同日齡最適宜的溫度見表1。以后每過1周溫度下降1℃。注意平面育雛的溫度，以育雛器邊緣距墊料5cm高度為準。保溫的同時，要注意通風換氣。保持育雛室內的空氣新鮮，不能有刺鼻的感覺。室內CO₂含量超過8％，將會引起雞的死亡；氨氣和硫化氫含量超標，易引起雞的呼吸道癥狀，雞生長將嚴重受損。因此在注意雞舍保溫的同時。要注意通風換氣。②濕度：在通風良好的情況下，雞舍的濕度以保持60％為宜。若濕度過大，水分蒸發吸熱，雞會感到寒冷，且霉菌和球蟲卵易繁殖和發育。但也不能過于干燥，對于火坑(地下煙道)育雛的，要特別注意。③開水開食：雛雞進回來后，首先要飲水，雛雞的“開口”水是非常重要的。在一般情況下。應該在0－3日齡飲5％左右的葡萄糖加上多維的溫開水比較好，必要時還要加上抗生素。防止雞白痢。特別是經長途運輸或雛雞較弱時飲糖水更為必要。這樣可使雛雞盡快恢復體力。雛雞飲水后，即可投少量的全價料，進行喂食。雛雞出殼24h后，約有1／3的雛雞有活動采食能力時。即可開食。開食不宜過早。但也不能太遲。從外面購回的雛雞，可能不知是何時出殼的，我們可以通過雛雞的動態來確定。例如雛雞多數都站立不穩，用手去測試無反應，說明雛雞無饑餓感，可以稍緩開食。若叫聲不絕于耳，互相啄食趾爪，用手接近雛雞啄食手指，就必須立即用全價顆粒小雞料開食。開食的辦法是將飼料散于塑料布或舊報紙上。放于小雞常出沒的地方。且可撒部分料于小雞的頭背上。誘之啄食。如此調教幾次，雛雞即很快學會采食。學會食料2d后。為了盡量減少料的浪費。即應用食槽給雛雞喂料。雛雞料可用干料，直至1月齡后。如要改為自配的粉料時，方可逐漸過渡到濕料(但濕料在夏季易發酸變質。讓雞采食易引起疾病；喂干粉料時易造成浪費、料塵多且易引起挑食)。④光照：正常的光照時間是1－3日齡每晝夜光照23h。從4日齡開始每天減少1h，直至每天光照8h(密閉式雞舍)或自然光照(開放式雞舍)。也可執行1－2日齡光照24h，3－4日齡22h，5－7日齡20h，8－10日齡18h，11－14日齡16h，15－21日齡15h，21日齡以后保持8－12h。一般以弱光為主。對于蛋雞產蛋期需要達到16h左右的光照。才能保證高產。⑤雛雞的營養要求。從第1天開始到5周齡。全部用全價的顆粒料。自由采食。

8.3 育成雞的飼養

(1)育雛雞轉為育成雞的飼養技術。①育雛與育成的過渡。育成與育雛并沒有明確的界線。而且必須平靜、安全地進行過渡，盡量減少對雞的應激反應，否則會對雞造成很大的影響。雛雞經過1個月的育雛，外界日平均氣溫達15℃時，即可進行放養，注意幼齡雞群難以適應多變的外界環境。宜選擇天氣暖和的晴天放養。開始幾天，每天放養2－4h，以后逐日增加放養時間。使仔雞逐漸適應環境的變化。放養初期最好不要改變飼料，小雞晚上回育雛間過夜。②飼養過渡。開始1周的早、中、晚餐進行3次飼喂。中餐在休息棚內補飼1次，第6周起中餐可以免喂，喂飼量早餐由放養初期的足量減少至7成。7周齡以上的大雞還可以降至6成甚至更低些，晚餐一定要喂飽。營養標準由放養初(第7周)的全價料逐步轉換為谷物雜糧。9周齡后全部換為谷物雜糧，這樣人為地促使它們在果園中尋找食物，以增加雞的活動量，采食更多的有機物和營養物，提高雞的肉質。改變飼料時。應注意過渡期，一般頭3d用2／3原來的飼料加1／3要換的飼料混合均勻后喂養。第4－6天各一半，第7－9天是原來的1／3加現在的2／3，這樣對雞群的影響很小，對雞的應激反應也很小，有利于雞群安全過渡。③育成雞的飼養。白天放牧可以不喂料，給予充足清潔的飲水即可，根據放養的數量置足水盆或水槽。陰雨天雞不能外出覓食時，要及時給料，每只雞每天給料25g。果園使用農藥防治病蟲害時，要巧妙安排，防止雞中毒。用藥時要注意選用低毒農藥，在用藥期間，將雞群停止放養3－5d，也可對果園進行分區、分片用藥，等農藥毒性過后再放養雞。

(2)育成雞的飼養管理。①喂料要堅持定時定量，否則易引起消化不良，影響生長。每日要測定飼料消耗量。每口的飼料消耗應是上升的，如果停止增加或減少。就是出現問題的信號：一是飼料出了問題，二是管理不當，三是雞群發生了疾病。一般雞生病時，首先飲水量增加，接著飼料食入量下降。所以要嚴格注意雞的飲水和飼料采食量。②放養時。對雞要進行調教，讓雞聽從口令和信號，做到能放能收。③如果以飼養蛋雞為主，還要注意不能讓雞只養得過肥，這樣不利于蛋雞高產。④光照。育成雞光照不需要增加，只需要8h就行了。產蛋雞必須達到16－17h，才會高產。

(3)雞群的管理。①選擇強雛，淘汰弱雛。育雛的成效與雛雞的健康狀態有關。弱雛因體質差，生長緩慢。留下來飼養將會影響轉群和肉雞的出售時間，降低了整群的飼料報酬。且弱雛有部分可能是帶病的。留下來飼養將使病原擴散。而增加整群的發病率。故對此類雞雛應淘汰，或另行處理，決不能混入大群飼養。②育雛的分群。雛雞的分群可分幾次進行。第1次是在雛雞出殼后移入保溫時即淘汰弱雛。孵化溫度正常。先出殼的一般是壯雛，遲出殼的體質較差，可按照出殼的先后、品種、公母分群，這樣，有利于體質較弱的雛雞生長發育，減少死亡。每群的頭數可按保溫器的大小分群。一般每群是300－500只。第2次分群可在7－12日接種雞新城疫疫苗時進行。第3次分群在脫溫轉群時進行。即4－6周齡時。此時分群同時接種新城疫Ⅰ系疫苗1次。第4次分群多數是山地養雞時采用，即在最后一次舍飼時采用。試驗證明。雞群每移動一次，增重減少10％，但從長遠的目光看，分群較不分群好，分群以后應盡可能按照原來的燈光和環境。使雛雞易于適應。③放牧、休息及砂浴。雛雞飽食后。應保證有安靜的環境。年齡越小的雛雞需要的休息時間越長。放牧飼養。應視天氣、年齡、場地等各方面的因素靈活掌握，若放牧場地曾受傳染病的污染，小雞很易得病。傳染病、寄生蟲病等因素也要考慮。放牧場地最好有能蔭蔽的樹木，在炎熱的夏天，雞覓食后可在蔭涼處休息。雞的運動場或圈養的雞舍里。最好設有砂池。這樣有助于清除雞體表的寄生蟲和使雞的毛色更好。

(4)雞群的觀察。①雛雞保溫觀察：溫度適宜時。布在熱源周圍，活潑好動或吃飽后頭頸伸直貼地熟睡，無異常狀態或不安叫聲；溫度低時，羽毛松亂，叫聲尖短。不愿采食，并堆靠在熱源的周圍或互相打堆。相反，溫度過高時。則可見張口呼吸，遠離熱源，飲水增加，食欲減少。②在給雛雞喂料時應特別注意觀察雞群，因為此時是觀察雞群的良好時時機。雞離群呆立、不食的雞要捕捉觀察，喂料后可檢查雞的嗉囊。據其充滿程度來了解采食情況。若發現嗦囊空虛充滿液體。是消化不良或將發病的征兆，應采取應急措施。③如果是自配的飼料，可通過糞便的觀察來確定飼料是否合適。正常的雛雞糞便應是稍硬，排出能成形，顏色帶黑，若稀粘、黃褐色，是碳水化合物過多，動物性飼料太少之故。糞便水分過多，色暗而帶紅點，多因動物性飼料過多所致。綠色的稀糞。多因飼料單一或喂食過多的青綠飼料所致。④晚上注意雞群的聲音。有咯咯音。一般是雞群感染呼吸道病引起的。如新城疫、慢呼、傳支、傳喉等。

(5)雞群減食或不食的原因。雞采食出現異常。通常是以下原因：①飼料的品種突然調換。或飼料品質突然下降時。②飼料性狀的突然改變。如原喂濕料而突然改變喂干粉料時。③長期喂單一飼料或營養不平衡時。④飼料變質或有異味時。⑤冷熱不均勻，天氣突然變化，或氣候酷熱飲水不足，或飼料長期缺砂時。⑥喂料不定量，時餓時飽時。⑦雞群發生疾病時。

9 果園養雞的飼料要求

9.1 補料時間及方式

育雛時宜用全價顆粒飼料并定期飼喂砂礫；放養初期。1d 3次；隨后，中午不喂；再后是減料；最后只是晚上回棚時適當補飼，主要以玉米、小麥、豆粕為主的飼料；產蛋時應加入貝殼粉，全程都要加適量微量元素和多維素，飼喂量以舍養飼料量的60％補飼。

9.2 飼料要求

蛋用雞不宜用全價產蛋料飼喂。否則既增加飼養成本、降低蛋的品質。又影響雞的野外覓食能力，失去放養土雞的宗旨。降低產品的市場競爭力。雛雞喂給粗蛋白質18％左右的全價雛雞料，每千克含能量11.5MJ。配方為玉米66％、麥麩9％、豆餅18％、菜餅3％、預粉料4％。蛋雞配方在此配方中加減，即麥麩8％、骨粉1％，其他不變。雞沒有牙齒。要靠采食砂粒在肌胃中將飼料磨碎，以提高飼料的消化率。所以應在雛雞3－4日齡起在料中加入砂粒或另外用容器裝砂讓雛雞自由采食。

10 搞好雞群衛生防疫工作

搞好防疫是養雞成功的關鍵。第一是用具衛生。飼槽要定期洗刷，保持干凈；第二是飼料要清潔。濕料喂雞時。料置食槽時間過長，易發生酸敗；第三是環境衛生。勤清掃雞糞、換墊料及消毒。雞舍門口設消毒槽。出入雞舍洗手消毒。更衣、換鞋。第四是注射好免疫針，確保雞只對各種疫病的抵抗能力。①1日齡：馬立克氏病疫苗頭部皮下(或肌肉)注射；腎型傳支弱毒苗2頭份，只。飲水。②7日齡：新支二聯苗2頭份，只，滴眼和鼻，同時注射三聯油劑苗。③10日齡：雞痘刺翅。④13日齡：法氏囊弱毒疫苗2頭份，只。飲水。⑤23日齡：新城疫Ⅰ系疫苗1頭份／只，肌注。⑥30日齡：禽流感多價油乳劑滅活苗頸部皮下注射0.3m／只。⑦60日齡：新城疫Ⅰ系疫苗2頭份，只，肌注。⑧120日齡：三聯油劑苗1次；禽流感1次。另外，1－3日齡開始，在日糧中加入抗生素防治雞白痢。7－10日齡時。應注意預防球蟲病的發生。在30－40日齡應驅蟲1次，可用左旋咪唑、丙硫咪唑等。