日糧中添加脂肪粉對荷斯坦奶牛生產性能的影響

摘要：觀測奶牛常規日糧中添加脂肪粉對產奶量、乳脂率、乳蛋白率和體細胞數的影響。選取70頭生理條件基本相同的荷斯坦奶牛隨機分成2組，即對照組、脂肪粉(200g／日·頭)試驗組。結果表明：添加脂肪粉有使產奶量、乳脂率、乳蛋白率提高的趨勢，但差異不顯著(P>0.05)。而降低體細胞數的效果顯著(P<0.05)。脂肪粉飼喂奶牛的效果可能受添加量(添加水平)的影響。

關鍵詞：脂肪粉；產奶量；乳脂率；乳蛋白率；體細胞數

中圈分類號：S823.9+1；S816.4 文獻標識碼：A 文章編號：1007－273X(2008)09－0006－03

近年來。隨著奶牛生產性能的不斷提高，對飼料能量水平的要求也越來越高。常規日糧已不能滿足奶牛的營養需要(高產奶牛中特別突出)，奶牛在產后15d至泌乳高峰期前，機體處于能量負平衡狀態，這樣會使奶牛達不到理想的產奶高峰。高峰期所能維持的時間縮短，致使整個泌乳期的產奶量大幅度降低。為了滿足產奶的能量需要，奶牛必須分解自身貯存的脂肪。來供給能量，體脂的分解導致了奶牛體重的下降，嚴重的體重下降又會影響奶牛的產后發情，使其不能按時配種受胎。導致空懷時間延長，產犢間隔加大，降低終生產奶量和產犢數，這樣既限制了泌乳量又影響了其繁殖能力和遺傳潛力的發揮。另外，還可能引起奶牛的代謝機能發生障礙，導致奶牛酮病和脂肪肝的發生。如提高奶牛日糧的精料比例過多則會降低采食量，影響瘤胃的正常消化機能。使乳脂率下降。甚至出現酸中毒。為了保證奶牛的正常代謝和維持乳脂率。奶牛日糧中添加脂肪成了反芻動物營養上的一個必要措施和研究焦點。而日糧中直接添加脂肪有降低粗纖維(CF)、酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)消化率的效應，且隨脂肪的不飽和度增加而加強。Noble和Jenkins全面綜述過反芻動物的脂類代謝和吸收有關的研究，指出脂化脂肪酸。主要是三酰甘油脂迅速被瘤胃中脂解微生物所水解。水解之后，其中的不飽和脂肪酸被瘤胃微生物氫化。氫化的程度與脂肪酸的不飽和度、飼喂水平和飼喂次數有關。瘤胃多不飽和脂肪酸的氫化程度為60％－90％。

如果脂肪酸是以包被的形式添加的。則添加的不飽和脂肪酸的生物氫化度只有30％－40％。日糧中添加脂肪則牛奶中C18：0、C18：1、C18：2脂肪酸的比例及總量增加。短鏈脂肪酸減少，日糧干物質(DM)、有機物(OM)、ADF、可溶性殘渣、十八碳脂肪酸及總脂肪酸的消化率稍有下降。但半纖維素的消化率增加用。這是由于瘤胃中的氫化作用。C18：0和各種C18：1是脂肪酸離開瘤胃的主要形式。能夠降解長鏈脂肪酸的微生物的傳代時間是相對較長的。因此。長鏈脂肪酸在瘤胃的降解是很少的。而脂肪粉(主要成分是棕櫚酸)實質是一種過瘤胃脂肪。它有效能值高，具有過瘤胃保護特性，在瘤胃中溶解少或基本不溶解。在真胃和小腸中才能被水解和很好的吸收利用。可避免脂肪對瘤胃微生物活性的負面影響，改善消化率。脂肪粉含能量高，相同重量脂肪的能量含量是相同重量碳水化合物能量含量的2.25倍。并且無異位脂肪酸、皂化的生物性脂肪及載體等成分。因此，在奶牛日糧中合理添加脂肪，一方面對日糧的精粗比例影響很小，另一方面也不會像碳水化合物那樣導致奶牛瘤胃pH值的降低，因而可在沒有任何副作用的情況下提高日糧的能量濃度。在不顯著增加干物質進食量的情況下滿足奶牛對能量的需要，避免由奶牛能量不足所導致的一系列不良后果。目前，在日糧中添加脂肪粉對奶牛生產性能影響的研究已有些報道，而對瘤胃作用機理的研究不多。

由于不同的日糧類型、環境條件等因素可能對添加劑的效果有影響。在當地大范圍應用前有必要開展試驗，來驗證其效果和決定其合適的添加水平及分析可能的經濟效益。

1 材料和方法

1.1 試驗分組及動物飼養管理

在武漢惠爾康揚子江乳業有限公司所屬的某奶牛場，選擇胎次、泌乳月齡、體重和產奶量基本相同的中國荷斯坦奶牛70頭。采用隨機區組試驗設計，把它們分成2組(每組35頭)。即對照組，脂肪粉試驗組。

試驗牛只集中在一個牛舍內隔槽飼養，專人飼喂，飼養管理條件相同，日喂3次，日擠奶3次。

預試期10d，正試期60d。

1.2 基礎日糧組成

奶牛的基礎日糧由苜蓿干草+青貯玉米+精料組成。苜蓿干草3kg／日·頭，青貯玉米15kg／日·頭。精料主要成分為：玉米45％，麩皮5％，豆餅11％，棉粕12％，棉子10％。甜菜絲10％，麥芽糖5.56％，食鹽0.78％。對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂基礎日糧加200#d脂肪粉。脂肪粉為馬來西亞產乳牛用脂肪粉(棕櫚油粉)，由百事美公司提供。

1.3 測定項目及方法

利用DHI計劃的有關檢測設備和測定方法。在正試期每隔15d檢測一次試牛的奶產量、乳脂率、乳蛋白和體細胞數。

1.4 統計分析

采用Excel初步處理試驗數據。利用SPSS 11.5軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 脂肪粉對產奶量的影響

從圖1可知：在整個試驗期脂肪粉組的產奶量比對照組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)。這與王秀梅等報道一致，而與楊普軍等報道不一致。

2.2 脂肪粉對乳脂率的影響

從圖2可知：在整個試驗期脂肪粉組的乳脂率比對照組有所提高，但差異亦不顯著(P>0.05)，這與吉洪里等、楊善軍等報道的一致，而與王秀梅等研究結果不同。

2.3 脂肪粉對乳蛋白率的影響

由圖3可知：在整個試驗期脂肪粉組的乳蛋白率比對照組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)，這與吉洪里等、楊善軍等報道一致。

2.4 脂肪粉對體細胞數的影響

從圖4可知：30d、45d、60d試驗中脂肪粉試驗組的體細胞數顯著低于對照組(P<0.05)。未見國內公開文獻上有相似的報道。

2.5 脂肪粉對試驗期乳指標平均值的影響

由表1可知。脂肪粉組產奶量試驗期的平均值比對照組提高了2.37％。乳脂率提高了3.72％。乳蛋白率基本未變。添加脂肪粉顯著降低了體細胞數(－31.29％，P<0.05)。

小結：添加脂肪粉有提高產奶量、乳脂率、乳蛋白率的趨勢，但統計差異不顯著(P>0.05)。添加脂肪粉顯著地降低了體細胞數(P<0.05)。

3 討論

不同研究者觀察到的補喂脂肪對奶牛產奶量的影響不甚一致。Kalscheur等補飼葵花子油使奶牛的產奶量有所下降。下降幅度在10％以內舊；Dhiman和Solomon補飼全脂浸提油料子實也使產奶量顯著增加。Klusmeyer補飼脂肪酸使產奶量升高。從前人的研究結果看。適量補飼脂肪類飼料，月脂肪添加物對產奶量產生不利影響的情況很少。

與天然脂肪不同，脂肪粉是最新一代的脂肪添加物，它有效能值高，具有過瘤胃保護特性，在瘤胃中溶解少或基本不溶解，在真胃和小腸中才能被水解和很好的吸收利用，可避免脂肪對瘤胃微生物活性的影響，改善消化率。因此，在奶牛日糧中添加合理形式的脂肪(脂肪添加物)，對日糧的精粗比例影響很小。也不會象碳水化合物那樣導致奶牛瘤胃pH值的降低。可在沒有任何副作用的情況下提高日糧的能量濃度，在不增加干物質進食量的情況下滿足奶牛對能量的需要。進而提高奶牛的生產性能。有關資料報道添加脂肪粉可以使產奶量提高10％－15％，乳脂率提高4.5％－6.4％。本實驗中添加脂肪粉雖使產奶量、乳脂率有所提高，但沒有達到如此高的幅度。可能原因是所使用的添加量低于廠家所推薦的標準，也可能是在本實驗精料配方中，棉子和棉粕比例較高，試驗時間比較短，影響脂肪粉添加效果的表現。確定不同產奶水平的奶牛、不同能量水平的奶牛日糧組成下脂肪粉的添加量，還需要做進一步的研究。