施今墨與蛤蚧

施今墨（1881～1969），浙江蕭山人，原名毓黔，字獎生，是我國近代著名的中醫臨床家、教育家、改革家，北京四大名醫之一。

施今墨在重慶行醫時，一次應病人之邀乘滑竿出診，見轎夫口含蛤蚧尾，爬山越嶺并不氣促，深受啟發。于是將蛤蚧用于治療氣喘諸病，收效良好。

蛤蚧，為脊椎動物守宮科動物蛤蚧已除去內臟的全干燥體，分布于我國南方及西南地區，主產于廣西，用時去頭、足和鱗片，或炒酥研末。也有單用其尾的。以身干、體大、尾全、不破碎、雌雄為對者為佳。

中醫認為，蛤蚧性味咸、平，入肺、腎經，有補腎益肺、納氣定喘，溫陽補腎之功，本品長于補肺益腎，納氣定喘，對腎不納氣所致的咳嗽氣喘尤為有效。《海藥本草》言其“療折傷，主肺萎上氣，咯血，咳嗽”。《本草綱目》言其“補肺氣，益精血，定喘止嗽，療肺癰，消渴，助陽道”。煮粥服食，健脾補腎，納氣平喘，為治療腎不納氣所致的氣促，動則尤甚之佳品，煮制時加人參３～５克同用，療效更佳。蛤蚧提取液表現雄性激素樣作用，其效力較蛇床子、淫羊藿、海馬為弱。需要注意的是：性功能亢進、風寒咳喘者不宜選用。現介紹幾則蛤蚧治療方，供選用。

1.蛤蚧粥：蛤蚧10克，大米100克，白糖適量。將蛤蚧擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白砂糖，再煮一二沸服食，或將蛤蚧研末，每次用藥末１～２克，待粥熟時調入米粥中，再煮一二沸服食，每日１劑。

2.汽鍋冬蟲夏草蛤蚧：蛤蚧1對，冬蟲夏草10克，母雞肉250克，熟火腿50克，調味品適量。將凈蛤蚧挖去眼睛，剁成3段，母雞肉剁成同蛤蚧一樣大小的方塊，同放入清水中漂洗干凈。炒鍋上中火，注入清水，下蛤蚧、雞塊，沸時打去浮沫氽透，撈出再次用溫水洗凈。雞塊入汽鍋，上蓋蛤蚧，下鹽、味精、胡椒粉；用羅篩將原汁濾后，再倒入汽鍋。火腿切成片，冬蟲夏草洗凈，一起放入汽鍋，加蔥頭、姜片及調味品等，蓋上蓋，用蛋清封嚴結合處，燉在容水500毫升的砂鍋上，用布條封嚴結合處，置中火燉熟即成，每周2劑。可補益肺腎，納氣平喘，壯陽療痿，適用于肺結核咳嗽，腎虛氣喘，虛勞咳嗽，腎虛陽萎等。

3、蛤蚧蟲草燉瘦肉：冬蟲夏草2克，蛤蚧1只，瘦肉100克，川貝母15克，調味品適量。將瘦肉洗凈切丁，蛤蚧、冬蟲夏草末、川貝母浸透洗凈，生姜切片，蔥切段。鍋內加水燒開，放入瘦肉煮片刻，撈起待用。將瘦肉、蛤蚧、冬蟲夏草末、川貝母、姜片放入燉盅內，加入清水燉3小時，取出調入精鹽、味精、撒入蔥段即可，每周2劑。可補益肺腎，扶正抗癌，適用于肺癌、肺結核的食療。

4.蛤蚧蟲草蜂蜜膏：冬蟲夏草8克，蛤蚧1對，款冬花100克，五味子、川貝母各30克，白果仁15克，蜂蜜200克，香油150克。將上藥擇凈，烘干研為細末，混合均勻，加入蜜和香油，隔水蒸熟，裝瓶備用。使用時每服10克，每日2～3次，連服40～60天，堅持3～4年。可健脾潤肺，止咳化痰，適用于慢性支氣管炎。

5.蛤蚧酒：蛤蚧1對，白酒1千克。將蛤蚧用淡鹽水洗凈，去頭、足、鱗片，切為小片，浸入白酒中，密封浸泡1月即成，每日睡前飲用1小蠱，連續2～3劑。可溫陽益腎，適用于腎虛腰痛，陽痿不舉。

6.蛤蚧參草酒：蛤蚧1對，人參30克，冬蟲夏草20克，胡桃仁50克，曲酒2000毫升。將諸藥同置曲酒中，密封浸泡20～25日后即可，每日早晚空腹飲用10～20毫升，連續20～30天。可補腎益氣，納氣平喘，適用于支氣管哮喘，慢性喘息性支氣管炎緩解期的食療。

7.紅仁蛤蚧散：紅花30克，蝦仁500克，蛤蚧120克，花椒5克，食鹽10克，酒適量。將上藥共置鍋中，燒熱后用食鹽、白酒共炒至香脆，研為細末備用，每取3克，每日3次，溫開水或米湯送服。可補腎填精，活血化瘀，溫經通脈，適用于會陰脹痛，牽引少腹所致的無精子癥。