治療肝硬化的食療方

肝硬化是由慢性活動性肝炎、長期酗酒等多種因素引起的慢性進行性疾病。該病患者可出現食欲不振、乏力、鼻衄、齒齦出血、皮膚瘀斑、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肝掌、蜘蛛痣、黃疸、脾腫大、腹壁及食管胃底靜脈曲張、腹水等癥狀和體征。晚期的肝硬化患者還可出現消化道出血、肝性腦病、繼發性感染、肝癌等嚴重并發癥。肝硬化的名稱雖屬于西醫范疇，但肝硬化的癥狀、體征在我國古代的中醫典籍中已早有記載。如古醫書中關于某些病人“臌脹“、“黃疸”、“脅痛”、“瘀血”等癥狀的描述，指的就是肝硬化。中醫認為，肝硬化主要是由濕熱邪氣、飲食不節、飲酒過度、情志郁結等病因所引起的。而肝硬化的病理變化則表現為氣血不足、瘀血內阻、水濕互結等。根據中醫辨證論治的理論，可將肝硬化分為6種類型：①肝脾失調，氣滯濕阻型。②濕熱內蘊，水熱互結型。③脾虛濕盛，水氣交阻型。④氣滯血瘀，水濕積聚型。⑤脾腎陽虛，水濕泛濫型。⑥肝腎陰虛，水濕內停型。肝硬化患者若能針對自己的病情選用一些食療方進行調治，可減輕肝臟的負擔，改善肝病癥狀，減少并發癥的發生。下面，就介紹一下中醫治療肝硬化的12種食療方，謹供肝硬化患者選用：

一、治療肝脾失調，氣滯濕阻型肝硬化

此型肝硬化患者常有腹大脹滿、叩之如鼓、脅下痞脹或疼痛、食少納呆、食后腹脹、噯氣或排氣后腹脹減輕、小便少、舌苔白膩、脈弦等癥狀。

【方1】 黃芪錢草豬肉湯

原料：黃芪50克，金錢草100克，豬瘦肉100克，大棗5枚，鹽少許。

制用法：將黃芪、金錢草放入砂鍋中加適量的清水煎取500毫升左右的藥液。將瘦豬肉和大棗一起放入此藥液中煮至爛熟后，加入少許精鹽即成。此方可每日吃一劑。

功效：此方具有疏肝理氣，健脾化濕的功效。

【方2】 扁豆薏仁粥

原料：扁豆、薏苡仁、大米各50克，糖、鹽等調味品適量。

制用法：將扁豆、薏苡仁放入砂鍋中加適量的清水煎煮50分鐘后，再放入大米，將此粥熬至爛熟時再加入少量的糖或鹽即成。此方可每日吃一劑。

功效：此方具有疏肝理氣，健脾化濕的功效。

二、治療濕熱內蘊，水熱互結型肝硬化

此型肝硬化患者常有腹大堅滿、小便量少、黃疸、煩熱口苦、舌體紅、苔黃膩、脈弦數等癥狀。

【方1】 玉米須燉甲魚

原料：甲魚1只，玉米須100克，蔥、鹽、味精各適量。

制用法：先將甲魚放入熱水中，使其排空尿液。再將甲魚放入開水中燙死，去除其頭、爪和內臟。將玉米須裝入紗布袋中。將此紗布袋和甲魚一起入鍋加適量的清水和調料，用武火煮沸后再用文火燉至爛熟。然后吃肉喝湯。此方可每3日吃一劑。

功效：此方具有清熱利濕，攻下逐水的功效。

【方2】 薏仁馬蹄湯

原料：荸薺（又叫馬蹄）100克，薏苡仁20克，瘦豬肉50克。

制用法：將以上原料一起放入砂鍋中加入適量的清水，煮2個小時即成。此方可每日吃一劑。

功效：此方具有清熱利濕，攻下逐水的功效。

三、治療脾虛濕盛、水氣交阻型肝硬化

此型肝硬化患者常有腹大脹滿、精神不振、納差便溏、小便不利、下肢浮腫、舌體淡胖有齒痕、苔白膩、脈沉細等癥狀。

【方1】 參芪牛肚湯

原料：黨參、北芪、淮山藥各50克，金錢草25克，桂圓肉10克，花生50克，牛肚500克，生姜3片。

制用法：將黨參、北芪、淮山藥、金錢草和花生分別洗凈并浸泡30分鐘。將牛肚切成塊。將浸泡過的各藥、牛肚塊與生姜片一起放入砂鍋中加入適量的清水，用武火煮沸后再用文火煮2個小時即成。吃牛肚喝湯。此方可每周吃一劑。

功效：此方具有健脾理氣，化濕利水的功效。

【方2】 術棗內金餅

原料：白術50克，干姜5克，桑白皮30克，紅棗250克，雞內金15克，面粉500克。

制用法：將紅棗的棗核挖去。將白術、干姜、桑白皮裝入紗布袋中。將此紗布袋和紅棗一起入鍋加適量的清水用武火燒沸，再用文火煎煮1個小時。然后取出紅棗，把棗肉攪拌成棗泥備用。將雞內金研成細粉，并與面粉混合均勻，再加入棗泥和適量的清水將其和成面團。將該面團做成若干個小面餅，將小面餅用文火烙熟即成。此方可每3～5日吃一劑。

功效：此方具有健脾理氣，化濕利水的功效。

四、治療氣滯血瘀，水濕積聚型肝硬化

此型肝硬化患者常有腹大堅滿、腹部脈絡怒張、脅下痞塊、肝掌、蜘蛛痣、面色黯黑、神疲乏力、便溏或黑便、牙齦出血、鼻出血、皮膚粘膜紫癜或嘔血、舌體暗紅或有瘀斑、脈弦細等癥狀。

【方1】 玫瑰鯉魚湯

原料：鯉魚1條，赤小豆100克，玫瑰花15克，丹參20克，鹽等調味品適量。

制用法：將鯉魚去除頭、尾、刺、骨，然后將鯉魚肉與赤小豆、玫瑰花、丹參一起放入砂鍋中，加適量的清水熬至豆爛后再加入調味品即成。此方可每3日吃一劑。

功效：此方具有化瘀消積，健脾利水的功效。

【方2】 三七燉參兔

原料：兔肉500克，三七15克，黨參30克，香菜2根，蔥、姜、蒜、料酒各適量。

制用法：將黨參、三七分別用紗布包好，將兔肉洗凈切成塊，將蔥切成段，將姜切成片，將蒜用刀拍松。在鍋中放入適量的清水、燒開。將備好的兔肉放入鍋中，加入適量的料酒，用燒滾的開水燙去兔肉的血腥味，然后撈出兔肉用清水洗凈。將藥包入鍋加適量的清水用武火燒開，再用文火煮十分鐘，之后將燙過的兔肉和蔥、姜、蒜一起加入藥鍋中，用武火煮沸后再用文火燉60分鐘。然后撈出藥包吃肉喝湯。此方可每周吃一劑。

功效：此方具有化瘀消積，健脾利水的功效。

五、治療脾腎陽虛，水濕泛濫型肝硬化

此型肝硬化患者常有神疲怕冷、食少納差、腹大如鼓、脘腹脹滿、下肢腫甚、腰膝酸軟、尿少、舌體淡胖有齒痕、舌苔白滑、脈沉細等癥狀。

【方1】 鎖陽燉母雞

原料：鎖陽、金櫻子、黨參、淮山藥、大腹皮各20克，五味子15克，母雞1只。

制用法：將母雞殺死后去除毛雜及內臟，洗凈切塊。將雞塊與上藥一起入鍋加適量的清水先用武火煮沸，再改用文火燉4個小時即成。此方可每周吃一劑。

功效：此方具有健脾補腎，化氣行水的功效。

【方2】 黑豆鯉魚湯

原料：黑豆50克，鯉魚1條（約250克），干姜3克，附子5克，生姜2片。

制用法：將黑豆洗凈后浸泡3個小時。將鯉魚殺死，去除鱗腮、內臟后用油略煎一下。將煎過的鯉魚和其他原料一齊入鍋，加適量的清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豆爛即成。此方可每3日吃一劑。

功效：此方具有健脾補腎，化氣行水的功效。

六、治療肝腎陰虛，水濕內停型肝硬化

此型肝硬化患者常有頭暈目眩、耳鳴耳聾、口苦口干、腹大如鼓、腹壁青筋明顯、形體消瘦、下肢浮腫、心煩意亂、舌體紅絳、少苔或無苔、脈弦細數等癥狀。

【方1】 黃精鯉魚湯

原料：黃精15克，北黃芪12克，當歸、枸杞子、丹參各10克，紅棗4枚，鯉魚1條（約250克），生姜3片，食鹽適量。

制用法：將紅棗去核。將上藥洗凈后放入清水中浸泡10分鐘。將鯉魚殺死去除鱗腮、內臟，洗凈。先將鯉魚入鍋用文火煎至微黃，再放入所有的原料和適量的清水用武火煮沸后再用文火燉1個半小時，然后加入適量的食鹽即成。此方可每3日吃一劑。

功效：此方具有滋養肝腎，養陰利水的功效。

【方2】 當歸烏骨雞

原料：枸杞子60克，當歸30克，沙參、桑白皮各15克，白酒150克，烏骨雞1只，生姜3片，食鹽等調味料適量。

制用法：先將枸杞子、當歸、沙參、桑白皮洗凈后裝入紗布袋中。將此紗布袋用125克白酒浸泡6～8個小時后撈出。將烏骨雞殺死，去除毛雜及內臟，洗凈。將食鹽等調料放入剩下的25克白酒中攪勻，涂抹于雞身內外面。將藥袋和生姜裝入雞腹中。將此雞用武火蒸1個小時，再改用文火蒸1個小時。然后除去藥袋和生姜后將此雞切成塊食用。此方可每3日吃一劑。

功效：此方具有滋養肝腎，養陰利水的功效。■