櫻桃、草莓等食物有抗炎作用

美國波士頓塔夫斯大學的運動和營養中心主任美瑞安·奈爾森博士在她最近的新著中大力向人們推薦一種“抗炎飲食”。她認為，人們的日常飲食對體內的炎癥反應有著重要的影響。

臨床研究發現，很多疾病都會使人體出現炎癥，如關節炎、心臟病、癌癥、老年癡呆和糖尿病等。人們在患有這些疾病時，體內的各種組織器官（如血管壁、肌肉、關節和內臟器官等）可出現輕重不等的損害。人體在試圖自行修復受損部位的過程中，有可能會出現長期的炎癥反應。而長期的炎癥又會反過來侵蝕人的關節、動脈和大腦等處的健康細胞。奈爾森博士認為，患有各種炎癥的病人若經常食用一些富含ω-3脂肪酸的食物，可取得良好的抗炎效果。

許多食物中都含有ω-3脂肪酸，這種脂肪酸可以有效地消除或緩解炎癥反應。在日常生活中，含有較多ω-3脂肪酸的食物有：金槍魚、三文魚、亞麻籽油、菜籽油、核桃油、菠菜、甘藍、番茄、青椒、櫻桃、菠蘿、蘋果、黑莓、藍莓、草莓等。奈爾森博士通過實驗證明，這些天然食物在抗炎方面可以起到和阿司匹林類似或更好的功效。例如，櫻桃萃取物的抗炎效果約為阿司匹林的10倍。關節炎患者只需堅持每天飲用2勺的櫻桃汁，就可在一定程度上減輕炎癥反應、改善關節的功能及減少對藥物的依賴。因此，奈爾森博士建議有炎癥的病人應常吃一些櫻桃、草莓等富含ω-3脂肪酸的食物，以消除或緩解炎癥反應，從而避免炎癥反應對人體的正常細胞造成損害。