體味君子之茶

品茶，有時(shí)候卻是在品心。品味種茶者的耕耘之勤；品味制茶者的技藝之精；更是品味做茶者之心。一泡茶由葉至茶，流淌進(jìn)心田的不僅僅是香醇，更是做茶者的拳拳之心。

一次茶友活動(dòng)，結(jié)識(shí)了武夷山盛世君漢生態(tài)茶業(yè)有限公司，初次品嘗到了以君子之心做出的極品好茶。而后與三五好友相邀再次品味君漢茶，有感于唐漢遺風(fēng)通過(guò)葉葉清茶流芳千栽，更是對(duì)君漢所傳達(dá)的“雅、淡、堅(jiān)”的理念有了更深的理解。

水仙：溫婉綿柔——雅

干茶：條索較粗壯，呈油亮蛙皮青色，條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤滑潤(rùn)暗砂綠。

茶湯：湯色清澈橙黃，香氣(濃長(zhǎng))，花香顯，有一股很幽很柔的蘭花香。

口感：滋味醇厚綿滑，回甘悠長(zhǎng)，巖韻明顯。

葉底：葉底厚軟黃亮，葉綠朱砂紅邊或紅點(diǎn)，既“三紅七青”，杯底余香足。

水仙，是武夷巖茶中的精品，“茶質(zhì)美而味厚”，有悠長(zhǎng)的蘭花清香，湯色濃艷橙黃，耐沖泡，葉底鮮活軟亮，葉邊鮮紅，茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，水順滑，是最能體現(xiàn)山場(chǎng)特征的品種之一。

慧宛坑的水仙就像它的名字一般，溫婉綿柔，靜靜地在杯中釋放它的魅力。三泡過(guò)后，滋味略略轉(zhuǎn)淡，但是茶湯入口依舊綿滑、悠長(zhǎng)，幽柔的蘭花香透過(guò)焙火的香氣充滿(mǎn)口腔，五泡后茶味轉(zhuǎn)淡，余香猶在，就如君子氣質(zhì)，儒雅幽柔。

嶺上梅、金毛猴：暗香幽遠(yuǎn)——淡

干茶：嶺上梅干茶條索狹長(zhǎng)油亮，外形緊結(jié)，色澤烏褐明亮。

金毛猴干茶條索狹長(zhǎng)纖細(xì)，外形略松，色澤綠褐滑潤(rùn)。

茶湯：嶺上梅湯色清澈橙紅，氣銳、濃長(zhǎng)，花香顯。

金毛猴湯色清亮橙黃，毫顯，具有獨(dú)特的香氣。

口感：嶺上梅滋味醇厚，巖韻明顯，回甘快，杯底有余香。

金毛猴滋味略淡，巖韻顯，回甘快，獨(dú)特香氣悠長(zhǎng)。

葉底：嶺上梅葉片軟厚，色澤烏褐透綠，完整持嫩性強(qiáng)。

金毛猴葉片軟亮，鋸齒較深，特點(diǎn)明顯。

兩款茶品都為鮮見(jiàn)的巖茶奇種，筆者亦是第一次品飲到。細(xì)細(xì)品味這兩款來(lái)自慧宛坑和碧石巖的茶品會(huì)發(fā)現(xiàn)兩款茶都有顯著獨(dú)特的香氣，甚至更勝于它們的滋味。為了凸顯它們的香氣，在制茶的時(shí)候焙火沒(méi)有像其它巖茶茶品那樣足焙，因此在兩道過(guò)后，其獨(dú)特的茶香就充滿(mǎn)了茶盞、口腔。四五道后，茶湯滋味顯得薄，但幽遠(yuǎn)的香氣依舊殘留杯底。

肉桂：醇厚大氣——堅(jiān)

干茶：條索完整緊結(jié)，色澤烏褐油潤(rùn)透亮，香氣濃厚。

茶湯：橙紅透亮，香氣濃郁高揚(yáng)，焙火后有明顯的桂皮香味。

口感：入口綿綢，茶氣厚而足，回味迅速?gòu)?qiáng)勁，有明顯的辛辣感，巖韻明顯。

葉底：葉片厚軟柔亮，色澤烏潤(rùn)砂綠，葉邊有較淺鋸齒。

說(shuō)起喝巖茶，不少茶客定要品品肉桂，感受一番那由喉底翻涌上來(lái)的醇厚回甘以及辛辣強(qiáng)勁的玉桂香，方覺(jué)得是體味了武夷巖韻之感。此款肉桂雖然焙火稍顯輕，但是高揚(yáng)的香氣和入口綢厚、山場(chǎng)巖韻明顯的口感的確叫人領(lǐng)略了肉桂的沖勁，就如同君子堅(jiān)毅的品格一般，威武不屈。三泡過(guò)后，茶湯滋味香高極銳，肉桂特有的辛爽口感顯著；第五泡后，葉底柔亮舒展，杯底余香濃厚。

“君子做茶，漢室傳風(fēng)。”尊崇傳統(tǒng)工藝制作武夷巖茶，立足市場(chǎng)推廣武夷巖茶是君漢人一直以來(lái)秉承的經(jīng)營(yíng)理念。幾番泡飲體驗(yàn)過(guò)后，茶友們對(duì)君漢巖茶那甘醇而帶著神秘的韻香有了更深的了解。一位茶友說(shuō)得好，“以君子之作風(fēng)做茶，怎能不讓人對(duì)這君子之茶欣賞不已。”