貓仔粥的傳說

漳州的風味小吃種類繁多，而源于詔安的貓仔粥便是其中獨具特色的一種。

貓仔粥并不是用貓肉煮成的粥，而是閩南地區的一種既是粥又是菜的傳統粥品。這是一種現煮現吃的美食，特點是快速利落，味鮮可口。當食客在桌邊坐定時，廚師連忙在小鍋里放上清肉湯，再放進預先蒸熟的白米飯，配上魚片、肉片、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過，再調上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分鐘，就煮成一碗熱乎乎、香噴噴的“貓仔粥”。

關于貓仔粥的來歷，民間傳說有好幾種。

其中有一個說是清朝年間，詔安城內有一大富戶，名叫陳秀才，四代同堂，祖母治家，全家老少20口的飲食由長孫陳友德妻楊氏操辦。楊氏遵守“三從四德”和大戶人家規矩，終日勞碌，三餐侍候家中長輩和男人吃飽飯后，才食剩飯剩萊。陳友德看在眼里，疼在心里，便心生一計。他經常偷藏一些鮮魚、鮮蝦、鮮肉，待大家吃完飯，再把這些鮮料摻入剩飯，泡湯煮成稀粥給楊氏吃。一日，陳友德在拌飯和鮮料時，不巧被祖母發覺。他急中生智，謊稱攪貓仔粥喂貓，應付祖母盤問，隱瞞了真相。不久，陳秀才分家。陳友德自立門戶以后，楊氏身體需要補養，就提起了可口的貓仔粥，陳友德欣然應允。每次煮粥，他都親自到市場用心選購鮮料，取鯛魚三四塊，蝦肉干三四枚，雞脯肉三四條，目魚三四片，精豬肉少量，冬菜少許，用醬油精心調配后，倒入大滾的一小鍋骨頭湯里；然后，把事先準備好的白米飯倒入調勻，撒上芫荽，趁熱端給楊氏吃。……