如何鑒賞紫砂壺

評(píng)價(jià)一件紫砂壺的內(nèi)涵，必須具備三個(gè)主要因素：美好的形象結(jié)構(gòu)，精湛的制作技巧和優(yōu)良的實(shí)用功能。所謂形象結(jié)構(gòu)，是指壺的嘴、望、蓋、鈕、腳，應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)。精湛的技藝，是評(píng)價(jià)壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。優(yōu)良的實(shí)用功能，是指容積和重量恰當(dāng)，壺望便于執(zhí)握，壺蓋周圍合縫，壺嘴出水流暢，同時(shí)要考慮色地和圖案脫俗和諧。

當(dāng)代紫砂陶藝大師顧景舟在《簡(jiǎn)談紫砂陶藝鑒賞》一文中說(shuō)：“抽象地講紫砂陶藝的審美，可以總結(jié)為形、神、氣、態(tài)這四個(gè)要素。形，即形式的美，是指作品的外輪廓，也就是具象；神，即神韻，一種能令人體驗(yàn)出精神美的韻味；氣，即氣質(zhì)，陶藝所內(nèi)涵的和諧協(xié)調(diào)色澤本質(zhì)的美；態(tài)，即形態(tài)，作品的高、低、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿勢(shì)。從這幾個(gè)方面貫通一氣，才是一件真正的完美的好作品。但這里又要區(qū)分理和趣兩方面。若壺藝愛好者偏于理，斤斤較量于壺的容積的宜大宜小，嘴的宜曲宜直，蓋的或盎或平，身段的或高或矮，側(cè)重于從沏茶茗飲得方便為出發(fā)點(diǎn)，那就只知理而無(wú)趣。一種藝術(shù)的欣賞應(yīng)該在理亦在趣。一件作品不管它是大是小，壺嘴是曲是直，蓋子是盎是平，形制是高是矮，都在乎于趣，趣才能產(chǎn)生情感，怡養(yǎng)心靈，百玩不厭。所以觀賞一件新的造型，應(yīng)該在領(lǐng)悟到美的本質(zhì)以后才始加以評(píng)點(diǎn)。

當(dāng)然，作為一件實(shí)用美術(shù)工藝品，它的適用性也非常重要，使用上的舒適可以愉悅身心。因此，也要依據(jù)飲茶的習(xí)慣、風(fēng)俗，有選擇的考慮壺體的容量，壺嘴的出水流暢，壺把的端拿省力舒適等等。這些都是必須作具體范圍的內(nèi)容來(lái)考慮的。

當(dāng)今，鑒定紫砂壺優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)歸納起來(lái)，可以用五個(gè)字來(lái)概括：“泥、形、工、款、功”。前四字屬藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一字為功用標(biāo)準(zhǔn)，分述如下：

“泥”

紫砂壺得名于世，固然與它的制作分不開，但根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。近代許多陶藝專著分析紫砂原材料時(shí)，均說(shuō)其含有氧化鐵的成分，其實(shí)含有氧化鐵的泥，全國(guó)各地不知有多少，但別處就產(chǎn)生不了紫砂，只有紫泥，這說(shuō)明問(wèn)題的關(guān)鍵不在含有氧化鐵，而在紫砂的“砂”。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，紫砂泥的分子結(jié)構(gòu)確有與其他泥不同的地方，就是同樣是紫砂泥，其結(jié)構(gòu)也不盡相同，有著細(xì)微的差別。這樣，由于原材料不同，帶來(lái)功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。

功能效用好的則質(zhì)優(yōu)，不然則質(zhì)差；官能好的則質(zhì)優(yōu)，反之則質(zhì)差。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。

按泥的色來(lái)分，大致有黑泥、深紫泥（俗稱“拼紫”）淺紫泥(俗稱“普紫”)、紅泥、米黃泥、綠泥六種。兩種以上的泥混合或者加入化工呈色劑，又可產(chǎn)生許許多多的泥色。近年來(lái)，凍梨泥色、墨綠泥色、古銅泥色，就是這樣產(chǎn)生的。

但不管怎樣，泥色的變化，只給人帶來(lái)視覺感觀的不同，與功用、手感無(wú)關(guān)。而紫砂壺是使實(shí)用功能很強(qiáng)的藝術(shù)品，尤其因?yàn)閷?shí)用的習(xí)慣，紫砂壺需要不斷撫摸，讓手感到舒服，達(dá)到心理愉悅的目的，所以紫砂壺質(zhì)表的感覺比泥色更重要。紫砂與其它陶泥相比，一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是手感不同。一個(gè)熟悉紫砂的人，閉著眼睛也能區(qū)別紫砂與非紫砂，摸非紫砂的物件，就如摸玻璃質(zhì)器物——黏手；而摸紫砂物件，就如手摸豆沙——細(xì)而不膩，十分舒服。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺，壺質(zhì)表的手感是十分重要的內(nèi)容。近年來(lái)實(shí)行的鋪砂壺，正是強(qiáng)調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。

如何使紫砂泥件能更好呢？再經(jīng)過(guò)幾十年工業(yè)化生產(chǎn)后，人們發(fā)現(xiàn)用原始手工方法煉制的紫砂泥比大工業(yè)生產(chǎn)的紫砂泥，更能體現(xiàn)紫砂本身的個(gè)性，手工味更濃，更有人情味。于是近幾年來(lái)，有不少大家開始摒棄工業(yè)化做法，而采用手工作坊做法。其中最突出的是有“壺藝魔術(shù)師”之稱的呂堯臣。他十分重視泥的質(zhì)量，當(dāng)紫砂工藝廠在成噸成噸進(jìn)泥的時(shí)候，他僅一兩一斤的進(jìn)，見有特別好的泥，不惜重金，不惜陳腐時(shí)間長(zhǎng)，也不惜煉制工序的繁復(fù)，以致許多工藝師都驚嘆，呂堯臣把“好泥”都?jí)艛嗔恕！皥虺級(jí)亍本哂小吧黄G、質(zhì)不膩”的顯著特點(diǎn)，以致價(jià)格一漲再漲。

“形”

紫砂壺之形，是存世各類器皿中最豐富的了，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽(yù)。如何評(píng)價(jià)這些造型，也是“仁者見仁，智者見智”，因?yàn)樗囆g(shù)的社會(huì)功能即是滿足人們的心理需要，既然有各式各樣的人，就會(huì)有各種各樣的心理需求：大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味，人各有所愛，不能強(qiáng)求。筆者個(gè)人認(rèn)為古拙為最佳，大度次之，清秀在次之，趣味又次之。道理何在？因?yàn)樽仙皦貙僬麄€(gè)茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的意境“淡泊平和，超世脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。

許多制壺藝人，雖已明白這個(gè)道理，但卻是一味模仿古拙，結(jié)果反是“東施效顰”，把自己的可愛之處丟掉了。須知，藝術(shù)品乃是作者心境之表露，修養(yǎng)之結(jié)果，不是其他所能替代得了的。所以，模仿是不能達(dá)到古拙境地的。

歷史上遺留下來(lái)的許多傳統(tǒng)造型的紫砂壺，例如石銚、井欄、僧帽、掇球、茄段、弧菱、梅樁等等，是經(jīng)過(guò)年代的沖刷，而依然閃爍發(fā)光的優(yōu)秀作品。現(xiàn)在許多藝人的臨摹，也好似一人一個(gè)樣，各不相同。譬如石銚壺，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，就有一百多種，原因就是古今的藝人們，都把自己的審美情趣融進(jìn)了他們的作品之中。

說(shuō)起“形”，人們常把它與紫砂壺藝的流派相并提。認(rèn)為紫砂壺流派分“筋囊”“花貨”“光貨”等，其實(shí)，這是錯(cuò)誤的分析。道理很簡(jiǎn)單，就如喜劇表演家的流派分類，不能以他演什么戲而定，而應(yīng)以他在戲劇表演中追求的精神境界而定。同樣花貨中有人追求古拙，有人追求清秀，也有人追求趣味。藝術(shù)家在他們的藝術(shù)生涯中，一旦藝術(shù)成熟，根據(jù)這個(gè)道理，紫砂壺藝的流派不宜以做那類作品來(lái)劃分，而應(yīng)以作者所追求的精神境界來(lái)劃分。

藝術(shù)講究的是感覺。一把紫砂壺造型的優(yōu)劣，全憑個(gè)人的感覺，作壺的講“等樣”“等勢(shì)”，就是造型學(xué)所講的“均衡”。講許多高深的理論，很可能越講越不清，不是有句俗話：只可意會(huì)，不能言傳嗎？藝術(shù)上的感覺，全靠心聲的共鳴，心靈的理解，即所謂“心有靈犀一點(diǎn)通”。

“工”

中國(guó)藝術(shù)有很多相通的地方，例如京劇的舞蹈動(dòng)作與國(guó)畫的大寫意，是屬于豪放之列；京劇唱段與國(guó)畫工筆，則屬于嚴(yán)謹(jǐn)之列。而紫砂壺成型技法，乃與京劇唱段、國(guó)畫工筆技法，有著同工異曲之妙，也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

點(diǎn)、線、面，是構(gòu)成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過(guò)程中，必須交代得清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆，轉(zhuǎn)變曲折，抑揚(yáng)頓挫，都必須交代清楚。面，須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)含糊。否則，就不能算是一把好壺。

按照紫砂壺成型工藝特殊要求來(lái)說(shuō)，壺嘴與壺鋬要絕對(duì)在一條直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)謹(jǐn)。這也是“工”的要求。

“款”

款即壺的款識(shí)。鑒賞紫砂壺的意思有兩層：一層意思是鑒別壺的作者是誰(shuí)，或題詞鐫銘的作者是誰(shuí)；另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容（文字）、鐫刻的書畫，還有印款（金石篆刻）。

紫砂壺的裝飾藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的一部分，它具有中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)、書、畫、印”四位一體的顯著特點(diǎn)。所以，一把紫砂壺可看的地方，除泥色、造型、制作功夫以外，還有文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方面，能給賞壺人帶來(lái)更多美的享受。

歷來(lái)，紫砂壺是按人定價(jià)，名家名壺身價(jià)百倍。在商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)尤其顯得突出。這樣，市場(chǎng)上就容易出現(xiàn)許多模仿名家之作，偽造的質(zhì)品屢見不鮮，購(gòu)買名壺尤其需要小心。

“功”

所謂“功”是指壺的功能美。近年來(lái)，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，令人目不暇接。制壺人講究造型的形式美，而往往忽視功能美的現(xiàn)象，隨處可見。尤其是有些制壺人自己不飲茶，所以對(duì)飲茶習(xí)慣知之甚少，這也直接影響了紫砂壺功能的發(fā)揮，有的壺甚至出現(xiàn)“中看不中用”的情況。

其實(shí)，紫砂壺與其他藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，“藝”亦不復(fù)存在。所以，千萬(wàn)不能忽視壺的功能美。

紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在：一、容量適度；二、高矮得當(dāng)；三、口蓋嚴(yán)謹(jǐn)；四、出水流暢。按目前我國(guó)南方人（包括港臺(tái)）的飲茶習(xí)慣，一般二至五人會(huì)飲，宜采用容量350毫升為佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，都只需一手之勞，所以稱“一手壺”。

紫砂壺的高矮，各有用處。高壺口小，宜泡紅茶；矮壺口大，宜泡綠茶。但又必須適度，過(guò)高則茶失味，過(guò)矮則茶易從口蓋溢出，大煞風(fēng)景。煞風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的的珠茶，倒得壺中，均變?yōu)榇笕~，易把出口堵住，此時(shí)需要壺嘴通一下為妙。現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣，把壺嘴改成獨(dú)口，使流水明顯比以前流暢。

要求壺的口蓋嚴(yán)謹(jǐn)，沖壺水沖壺時(shí)不致滲入壺內(nèi)，看來(lái)似乎與功能美關(guān)系不大，實(shí)際上是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬功用標(biāo)準(zhǔn)。

（責(zé)編：劉賢）