飲食與疾病的關(guān)系

　　關(guān)鍵詞：飲食；疾病
　　中圖分類號(hào)：R247.1
　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B
　　文章編號(hào)：1007-2349(2008)02-0060-01
　　
　　每一種食物有它的營(yíng)養(yǎng)特性，正常的飲食不但能增進(jìn)人體健康而且選擇性地食用又能促進(jìn)疾病的痊愈。與醫(yī)護(hù)相結(jié)合起到事半功倍的效果。在多年的飲食護(hù)理方面，筆者取得良好的效果，現(xiàn)將飲食與疾病的關(guān)系總結(jié)如下。
　　
　　1、飲食
　　
　　在醫(yī)療過(guò)程中，合理的飲食起著不容忽視的作用，護(hù)理中顯得尤其重要。因此需要特別注意飲食與疾病存在的兩個(gè)方面的矛盾。
　　
　　1、1飲食性質(zhì)和疾病的關(guān)系
　　如腎功能衰竭，出現(xiàn)水腫，此時(shí)飲食就要禁食含鹽類的食物，不使水鈉繼續(xù)潴留，從而減輕水腫。從中醫(yī)理論上講，鹽居咸寒之品，可傷腎而致水腫。另外，腎功能衰竭時(shí)，嚴(yán)防血鉀增高。因此，給病人的飲食就需要給不含鉀或少含鉀的食物。禁食蘑菇、冬菇、土豆、香菜等蔬菜，以免血鉀突然升高而致死。又如，中風(fēng)由于飲食不節(jié)，脾失健運(yùn)，聚濕生痰，痰郁化熱，阻滯經(jīng)絡(luò)，蒙蔽清竅會(huì)引起中風(fēng)。因此不但對(duì)中風(fēng)臟腑的病人要注意飲食，而且對(duì)中經(jīng)絡(luò)或中風(fēng)后遺癥的病人也應(yīng)予以注意。中風(fēng)病人應(yīng)少食辛辣，應(yīng)戒除煙酒，因辛辣之物或煙酒之類，都能助熱生火，導(dǎo)致肝火或心火亢盛，引起變癥，而多食甘味又能傷脾生痰，痰濁亢盛會(huì)引起痰濁蒙蔽竅或痰火擾心之癥，食咸過(guò)多則傷腎，腎陽(yáng)不足，則肝陰自虧，肝腎一虧則肝陰偏亢，肝火擾動(dòng)，肝風(fēng)又起，又會(huì)加重病情，而中風(fēng)又屬氣機(jī)逆亂、肢體肌內(nèi)癱瘓之癥，因此在飲食上應(yīng)忌過(guò)辣、過(guò)甜過(guò)咸之食，而以清淡的飲食為主。
　　
　　1、2飲食的性質(zhì)和藥物的性質(zhì)
　　例如服用參類補(bǔ)劑要忌食蘿卜，因?yàn)樘}卜與參類相畏，使藥物失效，對(duì)治療疾病有損無(wú)益。在臨床護(hù)理工作中不能忽視，既要向病人多做衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，使他們懂得患什么病要用什么藥，同時(shí)要懂得吃什么食物為宜的重要性，以取得病人的密切配合。
　　
　　2、飲食的禁忌原則
　　
　　中醫(yī)理論認(rèn)為，食物有性味，它與藥物一樣也有寒熱，溫涼之性，辛、甘、苦、咸之味，五味必須調(diào)和。如偏食某種食物，就易造成疾病，當(dāng)五臟有病時(shí)更要忌食有克制性質(zhì)的飲食。
　　病情是千變?nèi)f化的，其屬性不出八綱范疇，如陽(yáng)虛癥，忌清補(bǔ)，宜溫補(bǔ)；陰虛癥，忌溫補(bǔ)、宜清補(bǔ)等，從脾胃運(yùn)化功能來(lái)說(shuō)，脾胃弱者要控制食量，忌食難以消化的食物，以適應(yīng)脾胃運(yùn)化。從食物的分類來(lái)說(shuō)：有動(dòng)物類、植物類，蔬菜類與水果類型。其中有高脂、低脂，高血壓病就要忌食高脂類食物，宜食低脂，低鹽類食物。植物類的大蔥、大蒜、生姜、辣椒、酒等屬辛熱；少食有健胃作用，多食對(duì)痔瘺不利，故應(yīng)少食或忌食。從食物生冷方面講，生冷適用于熱癥疾病，因?yàn)槟芮鍩峤饪剩⑽腹δ苋跽呓没蛏儆谩?br/>　　以上屬人體疾病與飲食治療關(guān)系的概述，但人的體質(zhì)各有差異，對(duì)各類食物的飲食應(yīng)也有差異，魚(yú)類、蛋類是很好營(yíng)養(yǎng)食品，一般人食用，無(wú)不適感覺(jué)，但個(gè)別人食后過(guò)敏反應(yīng)，如出現(xiàn)麻，咽部發(fā)癢等過(guò)敏癥狀。這雖是極個(gè)別的現(xiàn)象，但在實(shí)際工作中都應(yīng)引起注意。
　　早在兩千多年前我國(guó)第一部醫(yī)學(xué)著作《內(nèi)經(jīng)》就已指出：“谷肉內(nèi)果芽，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，保其正色”。意思是說(shuō)：必須注意飲食調(diào)養(yǎng)，避免進(jìn)食過(guò)度，才能保持人體的正氣戰(zhàn)勝病邪。要能更好的利用飲食，除要講究食物的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)搭配和特殊飲食外，在進(jìn)食時(shí)應(yīng)指導(dǎo)患者細(xì)嚼慢咽、少食多餐、吸煙和過(guò)量飲酒對(duì)老年人不利，應(yīng)耐心勸