飲食中的誤解

　　人們對一些飲食有誤解，有時候甚至是荒謬的觀點。莫斯科巴維克哈療養院的營養學家認為，在日常生活中，人們至少應該消除對飲食的16個誤解。
　　淺藍色的牛奶是用添加劑沖淡 的事實上，淺藍色的牛奶是最好的牛奶，因為它里面的脂肪和膽固醇的含量很低，脫脂牛奶的脂肪含量最低，只有0．05％，這種牛奶呈淺藍色，但它肯定不是用添加劑沖淡的。
　　牛奶的保質期越長，含的防腐劑越多 事實并不是這樣，高溫殺菌技術把牛奶加熱到135℃，然后迅速冷卻，有害細菌殺死了，維生素卻保存了下來。
　　把水煮沸可殺死所有可致病的微小有機體 其實，煮沸并不能完全消滅微小的有機體，另外，重金屬、殺蟲劑、除草劑、硝酸鹽、苯酚以及各種油都不會因水煮沸而消失，反而使對身體有益的元素，如鈣和鎂沉淀于壺底。
　　罐裝食物對身體無益罐裝肉類是這樣，但罐裝魚對身體其實很有益處。經過長時間加熱，魚的骨骼會軟化，從而可以食用，魚骨可補充人體所需要的鈣質。
　　飯后1小時內不宜游泳“飯后立即游泳可能導致胃痙攣，甚至致人死亡”這一觀點遭到質疑，一些游泳的人聲稱，他們通常在飯后立即參加游泳訓練，而且會游很長的距離，但他們并沒有感覺到不適。
　　相思讓你茶飯不思 專家認為，相思會讓男性有更好的胃口，平均四個女人中只有一位是出于多愁善感而食欲不佳的。
　　孩子應多吃蘑菇 孩子的體內不能產生分解蘑菇內蛋白質的酶，這是孩子即使吃了食用類蘑菇也有可能引起食物中毒的原因。
　　將蘑菇煮幾個小時，就可消滅毒素 在多數情形下，蘑菇內的毒素顯示出很強的抗熱性。
　　油性頭發的人不應吃太多油膩食品 其實，吃太多的油膩食品對誰都沒有好處。
　　生菜比熟菜更有營養 有些蔬菜，例如茄子以及豆類含有毒素，只有在經過熱處理后才不會損害人體。
　　吃萵筍能減肥 萵筍葉子不含熱量，可人們食用萵筍時，往往用一些高脂肪調料拌著吃。
　　肝是很有營養的食品 肝臟確實含有多種維生素、礦物質和蛋白質，但也含有大量脂肪和膽固醇。
　　如果食物看起來或聞起來無異常，它就沒有變質 某些種類的細菌使食物變質，但并不改變食物的外觀。所以，如果你對食品有懷疑，就不要去冒險。
　　用木頭制作的砧板不衛生 事實上，單從衛生這個角度說，塑料砧板和木質砧板沒有什么不同。
　　咖啡可導致血壓高 澳大利亞研究人員的研究報告指出，每天喝三到四杯咖啡，可將較低的血壓略微提高；但英國醫生指出，咖啡的張力是很有限的，對每天喝咖啡的人實際上沒有什么影響。
　　只有胡蘿卜對眼睛很有好處 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉化成眼睛視網膜發揮功能所必需的維生素Ａ。因為胡蘿卜素可以通過其他許多食品補充，所以，擔心你攝入的維生素Ａ不足影響視力是沒有必要的。
　　據《衛生與生活報》
　　編輯 ／ 一迪