
相傳南宋末年,伏牛山下的伊陽鎮里,住著幾百戶人家。其中,有一個姓牛的小伙子,排行老三,大伙都叫他牛三,原是個殺豬賣肉的屠夫。俗話說:三百六十行,行行出狀元。你不要小看這行當,牛三那一把殺豬刀能耍出神來。
每逢趕集,牛三從家里邊背出半個殺好的豬,“喲嗬嗬”三聲叫喚,就算開張了。他左手握刀,憑空一劃,虔誠地敬一敬豬圈神姜子牙,再向上輕輕一拋,好了,那把尖刀就像樹葉一樣,繞著他的頭部胸部飛舞起來。遠處看,只見白光,不見牛三,你說絕不絕?末了,“啪”的一聲,那把刀就直直地插在了豬肉上,單等顧客來招呼。
牛三的生意好,不光是因為刀耍得漂亮,還在于肉切得薄。那時候,人們都愛吃薄薄的肉片,而牛三切出的肉才真正算得上是薄如蟬翼呢。有人試過,牛三能把一尺長的肉條切成1000片還多,而且每一片都幾乎是透明的,卻又沒有半個小洞。
曾經有一天,一伙強盜殺進鎮里,又是搶人、又是搶物。大伙兒嚇壞了,慌忙四處逃散。只有牛三沒走,仍舊在攤前賣肉。強盜頭子走過來,抽出寶劍,往旁邊輕輕一揮,就削斷了一根雞蛋粗細的鐵條。他笑著說道:“你的脖子比這鐵條如何?”牛三慢慢站起身,從口袋里摸出一枚銅錢,豎直放在案板上。眾強盜呵呵笑了,這算什么功夫?他們的笑容還沒展開,牛三的刀已經出手了,那枚銅錢立即變為兩個!不是兩半,是薄薄的兩個!牛三說:“誰能躲過這一刀,就請過來。”強盜們面面相覷,然后便一溜煙跑了,從此再也不來伊陽鎮鬧事了。……