果蔬過敏要人命

　　
　　吃了新鮮果蔬后，是否覺得嘴巴又麻又癢？那你就要小心了，這很可能是過敏的表現。近期的《美國新聞與世界報道》撰文指出，在美國，數以萬計的人患有口腔變態反應綜合征，即在吃桃子、李子、梨、櫻桃，或者紅蘿卜、芹菜后，會出現過敏的癥狀，但由于果蔬過敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽視。
　　此外，很多水果過敏與花粉過敏還存在著一定的對應關系。比如對樺樹過敏的人，就可能對蘋果、梨等過敏；對蒿花過敏的人，則有可能對桃子過敏。此外，日本昭和大學醫學部今井孝成教授在調查中也發現，對水稻花粉過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、獼猴桃和橙子；對豬草過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉；對花粉過敏的人，往往會對栗子、獼猴桃和香蕉過敏。
　　另外，很多蔬菜中還具有光敏性物質，比如人們常吃的油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧等。每逢5—8月，陽光強烈，如果過多食用這些蔬菜，又沒有“躲”開太陽，有些人的皮膚上就會出現紅斑、丘疹、淤點、水皰，嚴重者還可能出現皮膚潰瘍，并伴有頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。
　　那么，對過敏體質的人來說，真的就不能“一飽口福”了嗎？專家建議易過敏者在食用水果前先削皮；或將水果放在微波爐里加熱30秒，可使致敏成分分解破壞，并且不會讓水果熟透。還有一個辦法，即將水果切開，在空氣中放置一會兒，產生氧化反應后，其致敏性也可降低。(摘自：人民網《生命時報》2008年1月5日 編輯：何樂)