看不見的鹽最可怕

　　“鹽”多必失，是和“言多必失”一樣的真理。鹽不僅帶走身體里的鈣，帶走正常的血壓，同樣也帶走了許多生命和人類來之不易的寶貴財富。
　　香港《明報》援引《柳葉刀》雜志所刊登的文章稱，若慢性病患者減少食鹽攝入量15%，10年內(nèi)全球因心臟病、中風(fēng)及糖尿病致死的人會少1400萬，同時可減少數(shù)百億美元醫(yī)藥費，全球生產(chǎn)力的損失也能減少不少。
　　自家鹽罐里的鹽可以用限鹽勺來控制，但您能否認清生活中大量“看不見的鹽”呢？
　　一些吃起來不咸的食物也可能含大量鹽，這些“看不到的鹽”，才是真正的“幕后黑手”。香港消費者委員會對市面上73款食品進行了調(diào)查，包括薯片、蝦片、餅干、谷類早餐等，發(fā)現(xiàn)其中近七成鈉含量屬英國食品標(biāo)準(zhǔn)局規(guī)定的“多鹽”的類別，即每100克食物中，有500毫克以上的鈉。美國公共利益科學(xué)中心的調(diào)查也顯示，某種流行泡面一盒就含鹽1400毫克，達到成人日推薦量的一半。
　　中國人長期以來吃鹽多，使味覺變得麻痹，一定要慢慢調(diào)節(jié)自己的口味。比如說，我們?nèi)ゲ宛^吃飯時，就可以跟服務(wù)員要求少放鹽。像紅燒肉等口味重的菜，一兩個禮拜吃一次，每次的量控制在幾塊以內(nèi)。
　　另外，還要盡量控制醬油、番茄醬、辣椒醬、咖喱等調(diào)味品的攝入量，少吃咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌漬食品，以及香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食制品；冰凍食品、罐頭食品和半成品及快餐方便食品中往往含較多的食鹽，亦不要忽視。