中國桃產業發展的對策研究

　　摘要：桃是深受人們喜愛的世界性大宗水果，我國是世界產桃大國，在生產條件與消費市場方面具有得天獨厚的優勢，但我國桃產業存在著果品品質不佳，果農效益不高等難題，制約了我國桃產業發展。本文主要在分析我國桃產業存在優勢及問題的基礎上，探討我國桃產業的發展對策，在桃產業區域化、標準化生產，市場開拓及政策支持方面提出建設性意見。
　　關鍵詞：桃；優勢；問題；對策
　　中圖分類號: F326.13 文獻標識碼：A
　　
　　桃是深受人們喜愛的世界性大宗水果，我國地處東亞，地域遼闊，生態氣候類型多樣，是優質桃的適宜產區。2000-2006年我國桃平均收獲面積為54.94萬公頃，產量為603.9萬噸，占世界產量的35%，產量和收獲面積均占世界首位。但我國桃在國際鮮桃貿易中所占份額卻極小，2006年我國桃出口僅為17.59千噸，占世界出口總額的1.24%，居第十位。因此發揮我國桃產業的優勢，分析與桃產業先進國家的差距，對提升我國桃產業國際競爭力，增加農民收益，具有重要的指導意義。
　　
　　一、我國桃產業的優勢
　　
　　1、生產條件優越，適宜種植范圍廣、成本低
　　桃樹栽培起源于我國西北的陜甘地區，現廣泛分布于我國西北、華東、華北、西南、東北五個產區；華東桃產區以南方品種群為主；西北和華北桃產區幾乎所有的品種群都有栽培；南方桃產區更適合發展早、中熟品種；而北方桃產區發展中、晚熟品種具有優勢；西北的陜甘桃產區發展早、中、晚熟品種都有優勢，同時也是設施桃發展的重點區域。
　　水果生產屬勞動密集型產業，在果品的成本構成中，勞動力成本占總成本的40%左右。在歐美等國家，一般果品每公斤售價低于0.5美元，就會出現虧損，而我國鮮桃價格每公斤人民幣2元，生產者就有利可圖，因此我國鮮桃在成本方面我國占有一定的競爭優勢。
　　2、消費習慣與市場優勢
　　從世界桃的貿易情況來看，歐洲和亞洲特別是東南亞地區是世界上兩個最大的鮮桃市場，臺灣、香港、馬來西亞等都是較大的鮮桃輸入地，這些國家和地區居民長期以來有著喜吃桃的習慣，且口味以甜為主。但是這些地區地處熱帶或亞熱帶，不是桃的適宜生產區。目前美國作為主要銷售來源國，其桃一般含酸量較高。來自日本、韓國的桃個大，外觀美，風味甜，品質優，但價格要高出很多。而我國桃對于亞洲地區來說，地域相鄰，運輸成本較低，風味相近，區位優勢明顯，因此鮮桃貿易前景廣闊。
　　
　　 二、桃產業存在的問題
　　
　　1、生產技術水平低，果品質量差
　　國際市場優質桃一般具有大果型、外觀美、品質優、耐貯運等特征。我國桃一般果個較小，品質較差，肉質軟，只能就近銷售，而優質、硬溶、耐貯運的中、晚熟品種所占比例甚小。主要原因在于：果農盲目種植，標準化、區域化生產還未形成規模；優良品種不足，先進的栽培與管理技術不到位；不注意水土保持，盲目使用化學農藥和化肥，造成對環境的嚴重污染；只注重產量，樹形不合理，掛果數量大，優質果率很低，比照桃先進國家如美國、日本等具有較大差距。
　　2、采后處理環節薄弱，果品檔次低
　　長期以來，我國桃采后處理十分薄弱，許多果農甚至根本沒有采后處理的概念。在美國等先進國家，鮮桃采摘后首先進行清洗、降溫，爾后進行分級、包裝、冷藏，銷售。在分級時，淘汰殘次果，實行優質優價；經包裝、冷藏，保護果品，便于遠銷，提高果品檔次。日本桃果銷售店對桃果的分級和包裝都十分重視。
　　3、生產組織形式落后，小生產與大市場矛盾突出
　　目前我國桃的生產主要是一家一戶的小農方式，生產規模小，專業化程度低，沒有能力采后處理，更談不上打造知名品牌。而日本農戶生產出的果實采摘后經初步篩選送到農協的選果場，利用較先進的機械設備，一次性完成單果重分級、激光測糖和果實包裝。農協解決了日本桃生產中規模小而分散的農戶生產如何參與大市場的問題。
　　
　　三、我國發展桃產業的對策研究
　　
　　1、調整桃產業結構，發展區域化、標準化生產，提高桃產業的總體效益。
　　（1）區域化生產
　　在我國主要桃產區應實行區域化生產，重點抓好基地建設，應該統籌考慮交通、儲運、科技、加工、貿易出口等一系列因素。統籌規劃布局，推廣專