自制冰點，沁涼一夏

王　琳

炎熱的夏天，再也沒有比吃一口冰冰涼涼的雪糕更讓人舒服的事了。不愿頂著大太陽出門買的MM們，不如在家自己做既好吃又省錢的綠色冰品吧，自己做的，安全衛生，而且還可以享受DIY的樂趣哦！

紅豆牛奶冰砂

在某飲品連鎖店吃過一款“紅豆牛奶冰砂”以后，就再也忘不掉它醇香冰涼的口感了，細膩的冰砂和誘人的紅豆“纏綿”在一起，絕對沖擊你的視覺，忍不住大吃一口。綿軟的紅豆、恰到好處的甜味、濃郁的奶香，覺得整個味蕾都被挑逗起來。好吃歸好吃，可總不能想吃就大老遠跑去飲品店吧？于是索性自己學著做，反正技術含量也不高，來了客人還可以秀秀手藝。

紅豆洗凈，加水浸泡一晚，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。見紅豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化并呈粘稠狀時熄火、放涼。將牛奶凍成冰塊，剛剛成形就好，不要凍得太硬，放進攪拌機中制成冰砂。冰品店里用的并不是純牛奶，口感更濃更香甜，用純牛奶的話，甜味可能不夠。MM們可以選用麥香牛奶或者紅棗牛奶，或者在冰砂中攪拌加入煉乳。

好了，把煮好的紅豆和制好的冰砂倒進攪拌機吧，紅豆和冰砂都攪拌得碎碎的，碎到能用吸管吸進嘴里去，吃到嘴里的是冰，卻有紅豆的醇香在唇齒間回蕩，清爽舒適的感覺讓人心情分外舒暢。攪拌機是個好東西，不但可以榨豆漿和果蔬汁，還可以幫你做很多美食，價錢也不貴，MM們家中應該備一個。如果實在懶得一遍遍攪拌，那就直接把紅豆鋪在冰砂上用小勺挖著吃就可以，不過口感上就遜色多了。

綠豆凍糕

綠豆可是消暑開胃的好東西，酷熱的午后來一塊，冰冰涼涼好舒服。

綠豆也很難煮，所以也要事先加水浸泡一晚，然后像上面煮紅豆那樣加糖加水煮透，有所不同的是，在水中加幾片薄荷葉，薄荷清涼開胃，能使做出來的凍糕更沁涼，并有薄荷的清香。煮好后取出薄荷葉，然后調入一些淀粉，這一步會讓凍糕呈半透明狀，如果你能買到綠豆粉，讓凍糕出現玉石般的透明綠色，那肯定是更加有助食欲啦！

淀粉和綠豆攪拌均勻后，凍糕液就制成了，要冷涼才能往冰箱放哦，這樣才有利于節能。此時把冰箱里的模具拿出來倒進凍糕液就行了，如果沒有模具，就直接用個平底的大盤子，凍至成形后就可以取出切成小方塊食用了。

助理編輯 王琳