山露栽培技術

山露是從日本引進我國種植的一種從野生到人工栽培的蔬菜（即山露菜），屬于闊葉型，富含多種維生素和粗纖維，主要食用部位是莖稈。

山露適應性廣，尤其適宜在土壤pH值為5~6.5的沙壤土上種植，喜歡在半陰半陽而且潮濕的地方生長，是喜光作物，但氣溫又不能太高，喜潮濕又不能濕度過大、水分過多，一般氣溫在18~30℃時為最佳生長期。現將其栽培技術要點介紹如下：

一、播前準備

1.選地：選擇土層深厚、肥沃、排灌方便、中性偏酸的沙壤土地塊。

2.品種選擇：目前山露品種只有日本山露。它有莖稈青色、實心和莖稈紅色、空心兩種類型，在栽種時應選擇莖稈青色、實心的品種。

3.選種：應選擇根白，切開無爛、無黃色的根做種。過于白凈和過于粗的根不能用，因為這兩類根栽種成苗后為空心稈，粗纖維含量不夠，品質低，商品價值低。

二、播種

1.播種時間：山露的最佳播種時間為9月下旬至10月初。

2.整地播種：將選擇好的田塊耕翻、整細，做到土壤松軟、平整，因地制宜東西向開廂、開溝，1.3~1.5米包溝開廂，溝寬20~30厘米、深35~45厘米，圍邊溝略深一點。廂面理好3條溝，溝深7~10厘米，栽3行，窩距以15~18厘米為宜，667平方米（1畝）用種量150~200公斤。栽后覆土，也可用稻草還田蓋在廂面上。

三、合理施肥

山露是一種需肥量大的作物，以收獲莖稈為目的，因此全生育期應采取“少吃多餐”的施肥原則，追肥以土壤濕潤時施用效果佳，若土壤干燥可先灌溉，當土壤用手握成團、落地即散時再施肥，切忌先施肥后灌溉。

1.底肥：667平方米用含量為45%的復合肥50公斤于耙田時施下，或用腐熟的麻枯（油菜枯）25~40公斤撒施在播種溝內，或用糞水1500~2000公斤兌水施在播種溝內。

2.追肥：追肥一般2~3次。苗齊達到7~10厘米高時（即栽后20天左右）開始第一次追肥，667平方米用碳銨25公斤，或用磷銨10公斤加碳銨10公斤，或用含量為40%~45%的復合肥10~15公斤。第二次追肥時間是在第二年的2月下旬至3月初，667平方米施硫酸鉀復合肥10~15公斤。第三次追肥在第二次追肥后15~20天，667平方米施碳銨15~25公斤加10~15公斤鉀肥以及腐熟的畜禽渣肥500公斤。

四、水分管理

灌水可促進山露的初期生長，適度灌水是關鍵。山露是既怕干又怕淹的作物，因此在進行田間管理時應視土壤情況進行水分管理。夏季應看天、看苗，在早晚低溫時進行灌水；秋季山露需水量較大，但秋季雨水較多且雨量較大，氣溫又較高，因此應注意排水，以防止發生爛根、黃葉。

五、病蟲草的防治

山露的主要病害有兩種：一是花葉病，在全生育期均可發生，以苗期危害為主。在發病初期，667平方米用25%病毒克星水劑50毫升兌水50公斤噴霧防治，或667平方米用50%可卡寧可濕性粉劑100克兌水50公斤噴霧防治。二是根腐病，全生育期均可發生，以苗期危害為主。在發病初期，667平方米用98%惡霉靈可濕性粉劑10~15克噴霧（主要噴根部）防治，或用70%根腐靈可溶性粉劑600~800倍液噴濕根部防治。

山露的主要害蟲是蛞蝓，主要危害葉片，可667平方米用10%除蝸靈2號顆粒劑250克（可拌適量麥麩或糠）撒施根部防治，或667平方米用6%密達顆粒劑400克拌適量麥麩或糠撒施根部防治，以在早、晚施藥效果最好。

六、收割

一般收割時間是在5月和7月各收割1次，當株高達到85~100厘米時應及時收割，過早或過遲收割都達不到理想的產量（彩圖參見77頁圖6）。（四川省彭州市農村經濟發展局 楊關學 代秀蓉 郵編：611931）